晨雾像一层薄纱裹着青山村，老槐树的枝桠在雾中若隐若现，村西头林家的老灶率先升起了炊烟。那灶台是青石板垒的，灶膛里的柴火噼啪作响，火苗舔着铁锅底部，将锅里的腊肉炖笋香一点点逼出来，顺着烟囱飘向整个村庄。
林振国蹲在灶门口添柴，手里的柴火是去年冬天晒干的松枝，带着松脂的清香。他额角沁着细汗，眼神却专注地盯着灶膛里的火苗：“晚星，把腌菜坛子递过来，这锅腊肉炖笋得配着自家腌的雪里蕻，味道才地道。”
林晚星正蹲在灶台边择菜，闻言起身从墙角拖过一个陶土坛子，坛口用油纸封着，揭开时一股酸香扑鼻。“爷爷，今天怎么炖这么大一锅？”她一边往锅里撒腌菜，一边问道，“是有什么客人要来吗？”
“你忘啦？”林振国往灶膛里又添了两根柴，火苗猛地窜高，映得他脸上通红，“今天是阿明拜师满一年的日子，村里的老伙计们都要来热闹热闹。再者说，城里来的那个美食评论家苏晴女士，也说今早过来尝尝咱们老灶的手艺。”
话音刚落，院门外就传来了阿明的声音，带着几分雀跃：“爷爷，晚星姐，我来啦！”阿明手里拎着一个竹篮，里面装着刚从河里捞的鲜鱼和一把嫩菖蒲，“我今早去河边网的鱼，正好给大家做个清蒸鱼，再用菖蒲编几个小篮子，给客人装米糕用。”
林晚星笑着接过竹篮：“你倒是越来越会琢磨了，菖蒲编的篮子装米糕，又好看又有寓意。”
阿明挠了挠头，脸上带着腼腆的笑容：“都是跟着爷爷和晚星姐学的，咱们做美食，不光要味道好，样子也得讲究，这样才配得上‘青山古味’的牌子。”他说着走到老灶边，探头往锅里看了一眼，“腊肉炖笋都炖出油了，真香！”
林振国看着阿明熟练的样子，眼里满是欣慰。一年前阿明刚回来时，连切菜都不利索，如今不仅能独立做出一桌传统家常菜，还能琢磨着在细节上创新，这让他觉得，自己守了一辈子的手艺，总算有了靠谱的传承人。
“阿明，你过来。”林振国招手让他靠近，指着老灶说道，“这老灶跟了我四十多年，当年还是你太爷爷带我垒的。你看这灶膛的弧度，柴火要顺着弧度摆，火苗才匀；这铁锅要选铸铁的，炖菜才香，炒肉才够味。”他用手指敲了敲锅沿，“这些老物件看着笨，却藏着老祖宗的智慧，你得好好记着。”
阿明认真地点头，伸手摸了摸灶台上被岁月磨得光滑的石板：“爷爷，我记着呢。您说过，做菜和做人一样，得实实在在，不能偷工减料。这老灶就是咱们的根，不管以后怎么创新，老祖宗的规矩不能丢。”
正说着，院门外传来了苏晴的声音：“林老爷子，晚星，阿明，我来叨扰啦！”苏晴依旧穿着棉麻长裙，手里拿着一个笔记本，身后还跟着一个年轻姑娘，“这位是我的助手小夏，她也是个美食爱好者，一直想来尝尝青山村的老灶菜。”
林晚星连忙迎上去：“苏姐，快请进！锅里刚炖好腊肉炖笋，马上就能开饭了。”
苏晴走进院子，目光立刻被那口老灶吸引了。灶台上摆着各种陶土碗碟，墙上挂着竹编的炊具，灶膛里的柴火还在燃烧，温暖的火光映得整个厨房都暖洋洋的。“这老灶可真是个宝贝，”苏晴忍不住伸手摸了摸灶壁，“现在能保留这么完好的老灶，而且还在天天使用的，真是不多见了。”
“这灶可是咱们家的传家宝。”林振国笑着说道，“当年我父亲就是用这灶给村里人做菜，后来我接了班，现在阿明也跟着我在这灶上学习。这柴火炖出来的菜，就是比煤气灶、电磁炉做的香，因为它慢，能把食材的味道慢慢炖出来，就像咱们的日子，得慢慢过，才有余味。”
苏晴点点头，在笔记本上快速记录着：“您说得太有道理了。现在大家的生活节奏越来越快，很多人都忘了慢下来的滋味。这老灶不仅能做出美味的菜肴，更承载着一种慢生活的智慧，这正是现在很多人所缺失的。”
小夏则好奇地凑到灶边，看着阿明正在处理鲜鱼：“阿明师傅，这鱼要怎么蒸才能保持鲜嫩啊？”
“这可有讲究。”阿明一边给鱼改刀，一边说道，“鱼要选刚捞上来的活鱼，处理干净后用料酒和姜片腌十分钟去腥味，蒸的时候要水开上汽再放鱼，大火蒸八分钟正好，时间长了鱼肉就老了。蒸好后淋上用生抽、香醋、蒜末调的汁，再浇上一勺热油，香味一下就出来了。”
小夏听得认真，还拿出手机录了下来：“太详细了，我回去也要试试。没想到做一道清蒸鱼，竟然有这么多门道。”
说话间，村里的老伙计们也陆续来了。王大爷拎着一壶自家酿的米酒，李大妈端着一盘刚炸好的花生米，张大叔则扛着一捆新鲜的柴火：“振国，今天给你添柴，让你这老灶火旺旺的，寓意着咱们的手艺也能越来越兴旺！”
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢烬火术途请大家收藏：(www.qbxsw.com)烬火术途全本小说网更新速度全网最快。