从《食味长安》剧组回来时,北平的夜色已漫过知味小馆的雕花窗。凌姝刚推开木门,就看到苏晴举着一个破损的唐代食盒仿制品,眉头拧成了疙瘩:“刚才剧组道具组来电话,说你带去的青铜蔗浆锅旁边,放着的几个食盒仿制品被人碰倒摔碎了,他们查了监控,只看到个模糊的鸭舌帽身影,很像赵磊的助理。”
凌姝接过破损的食盒碎片,指尖触到断裂处的毛刺,心里沉了沉 —— 赵磊果然把主意打到了剧组道具上,还好青铜锅被她带了回来,没出问题。“让道具组把监控发给我,” 她语气平静,“先别声张,咱们多留意,别让他影响到拍戏进度。” 眼下《知味 2》校样还没完成,系统又新出了疗愈任务,她没精力跟赵磊纠缠,但也绝不会任他破坏。
苏晴点点头,转身去给她热汤,凌姝则抱着《凌家膳堂全谱》走进素材整理角。刚坐下,脑海里的系统提示音就再次响起,比之前更清晰,带着几分温和的指引:【“情感疗愈古菜” 任务详情补充:
疗愈对象:陆瑶(25 岁,新生代歌手,因三个月前演唱会忘词失误,引发网络恶评,此后患上舞台恐惧症,拒绝所有公开演出,近期将参加北平音乐节,急需缓解焦虑);
古菜要求:需为宋代及以前宫廷安神类古菜,需满足 “食材常见、做法温和、无刺激性”,且需在烹饪过程中注入 “勇气” 情绪(非强制,但注入后疗愈效果提升 50%);
任务时限:7 天(需在陆瑶音乐节彩排前完成,否则错过最佳疗愈时机);
额外提示:陆瑶童年时,母亲常做甜汤安抚她,可从 “童年味觉记忆” 切入,提升情感共鸣。】
凌姝心里一动 ——“童年味觉记忆”,这和她靠太奶奶的铜勺唤醒传承记忆何其相似。她立刻从书架上抽出一本泛黄的线装书 ——《宋氏食录》,这是之前在档案馆查凌家冤案时偶然发现的,里面记载了多道宋代宫廷安神甜品,其中 “莲子百合羹” 的注解让她眼前一亮:“莲子去芯,百合取瓣,以冰糖慢炖,至羹稠如蜜。宋孝宗时,使臣受惊,御厨以此羹安神,羹入口甘润,竟能平心绪、定心神。”
“就是它了!” 凌姝翻到太奶奶在书眉的批注:“莲子主‘定心’,百合主‘解郁’,二者同炖,若炖时厨者怀‘勇毅’之心,羹中便带‘无畏’之味 —— 此为‘膳心传情’之妙。” 这段批注像一道光,让她瞬间明白如何注入 “勇气” 情绪 —— 她可以在炖羹时,回忆自己前世首次掌勺御膳房的经历,那时她面对总督府的权贵,手虽抖却没放弃,最终靠一道 “扒鸡丝芦笋” 赢得认可,那份 “怕却仍要做” 的勇气,正是陆瑶需要的。
为了确认莲子百合羹的细节,凌姝连夜给周教授发了消息。周教授是宫廷史专家,对宋代饮食颇有研究,很快回复:“宋代宫廷做莲子百合羹,莲子必选湖南湘莲(去芯后无苦味),百合要用兰州甜百合(纤维细,炖后软糯),冰糖需用‘冰屑糖’(即古法熬制的多晶体冰糖,甜度温和不齁),慢炖需用陶锅,柴火控制在‘文火’,避免羹糊底。”
第二天一早,凌姝就联系了食材供应商。湘莲和兰州甜百合不难找,但 “冰屑糖” 却让供应商犯了难:“凌小姐,现在都用单晶冰糖,古法冰屑糖很少有人做了,我得联系安徽的老糖坊,他们还保留着熬糖的老手艺。”
“麻烦您尽快,” 凌姝加重语气,“这糖对羹的口感很重要,不能用其他糖代替。” 挂了电话,沈慕言的消息刚好发来,附了一张陆瑶的经纪人联系方式:“我帮你打听了,陆瑶最近情绪很糟,经纪人正到处找心理医生,你以‘古菜传承者’的身份联系,对方应该会同意见面。”
凌姝深吸一口气,拨通了经纪人的电话。电话那头的张姐声音疲惫,听到 “用古菜缓解焦虑” 时先是犹豫,随即叹了口气:“陆瑶试过很多方法都没用,死马当活马医吧 —— 明天下午三点,我带她去知味小馆,希望…… 能有效果。”
挂了电话,凌姝开始准备食材预处理。她坐在案板前,将湘莲一颗颗去芯 —— 这是个细致活,需用小刀在莲子顶端开个小口,再用细针挑出绿色的莲芯,稍不注意就会把莲子弄碎。苏晴凑过来帮忙,看着她专注的样子,忍不住问:“你真的觉得,一道羹能让陆瑶敢上台?”
“我不知道能不能让她立刻上台,” 凌姝手里的动作没停,“但我知道,味觉能唤醒记忆,能传递情绪 —— 太奶奶的一碗软玉羹,让我在最狼狈的时候想起‘膳心’,陆瑶妈妈的甜汤,也一定在她心里留下过温暖。我想做的,就是把那份温暖找回来,再加上一点勇气,让她知道,犯错不可怕,怕的是再也不敢站起来。”
说着,她想起自己重生时的样子 —— 被全网骂 “糊咖抄袭”,连出门都要戴口罩,是太奶奶的日记和铜勺给了她勇气,让她敢开小馆,敢平反冤案。陆瑶的恐惧,她懂;那份想站却站不起来的挣扎,她也懂。
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