待鸡肉腌好之后，开中火，锅里倒油，放入姜丝和花椒煸炒出香味，花椒的量，是以唐小苏现在的身体的手为标准的，因为唐小苏用她的小手抓了一大把的花椒。
煸炒出香味后，倒入一半的辣椒，紧接着倒入腌好的鸡肉，转为大火，再接着翻炒。
直翻炒至鸡肉变色，倒人入剩下的辣椒，再继续翻炒。
不断翻炒，直至鸡肉变黄，自己能闻到辣椒的呛味为止。(注意:在翻炒过程中鸡肉会出水，不要怀疑，一直翻炒，就会达到最后的效果。)
到现在，一份香辣的正宗辣子鸡，就被唐小苏做好了。
唐小苏刚做好了辣子鸡，就让无忆去找王掌柜的，准备让王掌柜的过来尝一尝这道菜怎么样。
如果这道菜就连王掌柜的这道关都过不了的话，那也就没有必要再往外面送了。
不过还没等无忆走出后院，王掌柜的就急匆匆的进来了。
因为他也不放心唐小苏几人，等他把手里的事情忙完之后，就马上的过来后院了。
他想看看唐小苏他们做得怎么样了，可是刚到后院，迎面而来的就是扑鼻的辣味，和诱人的香味。
这浓郁的辣椒味直呛到王掌柜的，一连打了好几个喷嚏，这才停下。
无忆看到王德过来之后，就停住了脚步，等王德来到了无忆身边，无忆这才与王德说了起来：“王掌柜的，刚好你来了，我还说要去找你呢！”
“你们这是做的什么？怎么这么大的辣味，呛得我眼泪都快出来了，一连打了好几个喷嚏。”王德有些不满。
显然，王德知道，带着这样浓重的辣味的菜，是不可能上到餐桌上面的。
因为这样的菜上到餐桌上面的话，只会让那些人一个个连饭都吃不上，只顾着打喷嚏了，里子面子全部都会丢完的。
“辣子鸡，辣椒放的比较多，所以辣味也比较冲，不过等着味道散去了就好了。”无忆看到了王德的不满，不过却没有点出来，而是装糊涂，装作自己什么都不知道，继续回答着王德的问话。
“辣子鸡，这是个什么菜！”王德充满了疑惑。
“王掌柜的，不管是什么菜，你到面前看看就知道了，反正也已经做出来了，小苏的意思是，
先让你去看一看，尝一尝，如果过不了你这一关，我们就走，如果你这一关过得了的话，其他的份量，我们再接着做。”无忆说完，已经带着王德来到了唐小苏的面前。
无忆知会唐小苏一声：“小苏，王掌柜的过来了。”
唐小苏那王掌柜的多余的话也不说，就只说与菜色有关的话：“王掌柜的，你来了，你先尝尝这道菜，看看味道怎么样，是否合你的心意。”
说完之后，还让三郎拿了一双筷子，给王掌柜的。
王德看着面前满满当当一盘子的辣子鸡，红彤彤的辣椒和金黄色的鸡块，被放到一个盘子里面。
还没开始吃，王德就已经感觉到自己的口水要流出来了。
不顾形象地用袖子擦了擦，根本就不存在的口水，王德这才接过三郎递过来的筷子，快准狠的夹了一大块自己早已经看好的鸡肉，带着满满的希望，放到了嘴里。
瞬间，王德就觉得自己的整个口腔，就像被雷电击中了似的，又麻又辣，偏偏他又舍不得将吃到嘴里面的辣子鸡吐出来。
而且这盘子辣子鸡的辣，只能用一个词来形容————“毒辣”。
“辣中带香，香中带脆。”王德情不自禁的感叹道：“真是好吃呀！”
王德说完，又夹了一块，顿时，他的脸上、鼻尖上，全冒出了汗，但是，王德表示，他还是想再多吃几口，这可谓是“宁愿辣死，也要过过嘴瘾呀！”
“王掌柜的，你别着急，实在是满意的话，这盘就送给你，留着你自己吃吧，这边准备的材料也还很多，可以多做几盘。”王小苏知道，王德肯定是满意，所以她也没有再多问。
王德很是满意，大手一挥：“好好好，唐姑娘，看来我去找你们，还真的是找对了，就这道菜，你们给多做一些，做完了我就让人来取，到时候银子一分钱都不会少你们的。”
“王掌柜的，果然爽快，有你这句话，我们兄妹就放心了。”唐小苏说完，不再与王德说别的没用的话，而是上手接着做剩下的二十九份。
剩下这么多份辣子鸡，唐小苏也没有傻的准备一份一锅的来做，而是准备好几份放在一起，当成大锅饭来做。
不过这种情况可不能让王德看到，所以唐小苏对王德下了逐客令：“王掌柜的，既然这辣子鸡你看也看了，尝也尝了，味道你也认同了，
那我这边就没什么事情了，你先去忙其他的事吧，等我这边做好了全部都的辣子鸡，我会让无忆大哥去叫你的。”
唐小苏毫不客气的赶人，让王德愣了一下，不过随即就想到了唐小苏说的，这个方子是他们家的祖传秘方，不能让外人看到的，所以也就释怀了。
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