论坛的议题也经过精心设计，最核心的是 “古菜全球化的平衡：如何守根又创新”。凌姝提前和嘉宾沟通：“我们不追求‘让所有人都吃一样的古菜’，而是让大家理解‘为什么周代人吃淳熬’‘为什么哈尼族人捣茶芽’—— 每个古菜背后都有文化，这才是要传播的核心。”
筹备到第二周，意外出现了：李阿婆的茶芽在运输时遇到问题，云南到纽约的冷链需要 5 天，茶芽可能会不新鲜。凌姝立刻联系纽约的华人农场，找到一种 “本地红茶叶”，口感和云南茶芽接近，还让李阿婆录了段 “茶芽替代教程”：“本地茶叶要晒半干，捣的时候多转一圈，香味才够。”
另一边，意大利厨师马可发来邮件，想在复原拨霞供时用 “意大利羊肉”，担心口感不一样。凌姝让沈慕言寄了一块意大利羊肉到北京，和内蒙古羊肉对比试做，发现意大利羊肉更嫩，适合 “烫 2 秒” 而不是 3 秒，立刻把这个细节更新到 “技法手册” 里，发给所有国际厨师：“不同羊肉的烫制时间不同，以‘肉片变粉’为标准，不是固定 3 秒 —— 这就是活态传承，要灵活。”
就在筹备进入尾声时，老周从伦敦发来消息：“曼彻斯特分店下周开业，首周的下午茶预约已经满了，要不要借古菜节的热度，在分店搞个‘古菜节预热活动’？比如推出‘拨霞供牛肉版’下午茶，提前让英国食客感受古菜魅力。”
凌姝眼前一亮：“好主意！让曼彻斯特分店同步直播古菜节筹备，比如李阿婆捣茶芽的片段，再推出‘古菜节限定套餐’，买套餐送数字博物馆的 VR 体验券，让海外食客既吃到，又能学，为纽约的古菜节预热。”
傍晚，凌姝站在会议室的窗前，看着楼下的车水马龙，手里握着刚打印好的 “古菜节嘉宾名单”——100 位国际厨师的名字、50 位传承人的行程、10 万观众的预计流量，每一个数字都透着期待。沈慕言走过来，递过一杯热咖啡：“场地已经定好了，曼哈顿中央展馆，能容纳 12 万人，比预计的还多，VR 设备也调试好了，就等开幕了。”
凌姝接过咖啡，看着名单上 “李阿婆”“吴阿公”“陈明” 的名字，突然想起太爷爷在全谱扉页写的 “膳心传远，不止于味”。她知道，这场古菜节不是终点，而是中华古菜 “走向世界” 的新起点 —— 当 100 位国际厨师学会复原淳熬，当 50 位传承人把技法教给更多人，当 10 万观众记住 “周代的味道”，中华古菜终将成为世界饮食文化里，一抹鲜活的东方色彩。
就在这时，手机响起，是曼彻斯特分店的年轻厨师打来的：“凌总，我们的‘唐代红绫饼配伯爵茶’试做成功了！英国食客说‘这是最特别的下午茶，有故事的甜’，首周营收预计破百万英镑！” 凌姝笑着回复：“好好干，古菜节时，你们的下午茶也要在纽约展示，让全世界看看中华古点的魅力！”
挂了电话，凌姝的心里涌起一股暖流 —— 曼彻斯特的成功，是古菜节的好兆头。夜色渐深，会议室的灯光依旧明亮，筹备清单上的 “紧急待办” 越来越少，“已完成” 越来越多。她知道，三个月后的纽约，一场跨越千年、连接全球的古菜盛宴，正等着拉开帷幕。
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