这刀是当年在鹰翼国执行任务时缴获的，刀身刻着细密的纹路，是某种古老的图腾，锋利却不张扬，刀柄缠着圈医用胶布——那是他当年在雨林受伤后，自己缠的，胶布已经有些发黄，却带着岁月的温度，至今没换。古月手腕微沉，将干贝撕成细如发丝的条状，动作稳得像架精密仪器，每一条都差不多粗细。撕好后改刀剁成碎末，力度拿捏得丝毫不差：碎到能融入鸡茸，又保留一丝颗粒感，嚼起来才有层次。“做这菜就像做人，得细，得有嚼头。”他轻声说，刀身与砧板碰撞，发出“笃笃”的声响，像在敲打着什么。
“秦峰这几年吃了不少苦。”他往碗里加了半勺绵白糖，指尖捻起一点粉末凑近鼻尖，糖的甜香混着干贝的鲜，格外好闻，“菜里得添点甜，日子才能回温。”杨思哲之前和他提过秦峰的遭遇，说他被兄弟背叛，欠了一屁股债，却硬着骨头不肯低头。窗外传来林悦的打闹声，清脆的笑声像风铃，他抬头笑了笑，继续处理食材，刀声“笃笃”，与前厅的笑声交织在一起。
案板上的鸡胸肉是清晨在王屠户那订的，王屠户特意给他留的土鸡鸡胸，鸡皮泛着新鲜的粉白色，筋膜细得几乎看不见，还带着淡淡的血水。古月用银刀沿着肌纤维纹理，一点点剔除仅存的筋膜，动作利落得像当年拆解装备，银刀划过肉的声音细微却清晰。他将肉块切成指甲盖大小的方块，整齐地码在盘子里，动作一丝不苟。倒入料理机时，肉块“哗啦啦”地响，他加了30毫升提前泡好的葱姜水——用量是凭他地理博士对食材吸水率的精准判断，多一分则稀，少一分则柴，葱姜水是昨晚泡的，香味已经完全融进水里。
启动机器时，他特意调至低速档，避免过度搅打破坏肉的纤维感。料理机“嗡嗡”地转着，声音不大，却很稳定，他盯着透明的杯壁，看着肉块一点点变成肉茸。打成的肉茸呈细腻的米白色，用手指捻开能感受到细微的颗粒，像细腻的沙子。倒出鸡茸后，加半勺川蜀井盐——这是他从老家带来的，咸度柔和，不会抢味，再放一勺陈年花雕酒调味，酒的醇香瞬间弥漫开来。最后打入一个土鸡蛋的蛋清，蛋清透明得像水晶，他用竹筷轻轻搅散，与鸡茸混合在一起。
古月拿起竹筷，以每分钟60次的频率顺时针搅拌。这是雇佣兵生涯练出的肌肉记忆，稳得不像话，手腕转动间没有一丝多余的动作。鸡茸在竹筷的搅动下，慢慢变得黏稠，颜色也更白了些，直到鸡茸起黏，筷子挑起能拉出5厘米长的“丝”才停手，“鸡茸要细，就像人心底的结，得揉开了才软。”他望着窗外渐亮的路灯，灯光透过玻璃洒在他脸上，一半明一半暗，想起杨思哲说秦峰“硬骨头不弯腰”的话，轻声笑了笑，眼底带着几分欣赏。
铁锅烧至微热，用手在锅上方感受一下，温度刚好不烫手。古月从调料架上拿起一瓶鲁花花生油——这是苏沐橙特意给他选的，瓶身上还贴着她写的便签“记得少放油”，烟点高，适合爆炒。倒入少量油，油在锅里慢慢散开，像一层薄纱。等油温升至65℃时，他关掉了火——用红外测温仪确认的，屏幕上的数字精准无误，这是炒干贝的最佳温度，“油温太高会糊，太低出不来香味，就像帮人，得在最合适的时候伸出手。”
油热后下蒜末爆香，金黄的油星“滋滋”溅起，像小小的烟花，香气瞬间飘出后厨，钻进前厅每个人的鼻子里。前厅的林悦立刻喊：“房东老板！是不是快好了？我都闻到香味了！我的盖浇饭别忘了多加鸡茸！”声音带着急切的期盼，把众人都逗笑了。古月没应声，嘴角却微微上扬，手里的动作没停，专注地盯着锅里的蒜末，直到蒜末变成金黄色，才倒入干贝末。
小火慢炒两分钟，干贝的鲜香味被完全炒了出来，泛着金黄色的油光，锅里的油都变成了浅棕色。再倒入滤出的干贝汁，汤汁“咕嘟”冒泡，热气腾腾的，带着浓郁的香气。他手腕一翻，将鸡茸均匀地撒入锅中——动作轻柔如撒花，避免鸡茸结块，鸡茸落在汤里，瞬间泛起小小的涟漪。此时后厨的抽油烟机低转，发出轻微的“嗡嗡”声，光影落在他专注的侧脸上，睫毛投下浅浅的阴影，像幅安静的画。
用锅铲轻轻推散鸡茸，锅铲与铁锅碰撞发出“沙沙”的声响，待其变成浅白色，说明鸡茸已经熟了。古月加入少量水淀粉勾芡，水淀粉是他用玉米淀粉和干贝汁调的，浓度刚好，像稀米汤。他手腕转动，锅铲在锅中画圈，动作流畅自然，让汤汁均匀地裹住每一粒鸡茸和干贝。“勾芡不能太稠，要像晨雾一样挂在食材上才好看，太稠就失了灵气。”他轻声说，目光专注地盯着锅里的菜品，像在雕琢一件艺术品。
勾芡完成后，淋上半勺香油增香，香油的醇厚香气瞬间融入汤汁，与干贝的鲜、鸡茸的嫩交织在一起，浓得化不开。他撒上翠绿的葱花和鲜红的枸杞点缀，葱花是刚从后院摘的，带着新鲜的水汽；枸杞是苏沐橙带来的，颗颗饱满，色泽鲜亮。红白绿三色交织，瞬间让菜品鲜活起来，汤汁在锅里泛着温润的光泽，像流动的琥珀，鲜香气浓得能把人醉倒。
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