“房东老板！我的沙丁鱼呢？” 林悦一进门就往后厨跑，卫衣的帽子滑下来，露出额前的碎发，“我跟你说，我特意把检测仪校准了，今天要测测深海沙丁鱼的鲜度，肯定比冷冻的高十个百分点！”
古月正站在案板前整理番茄，听到声音回头笑了：“急什么？沙丁鱼刚到，还在保温箱里呢！你先坐，苏瑶给你留了靠窗的位置，桌上有刚泡的柠檬水，解解腻。” 他手里拿着个沙瓤番茄，表皮泛着自然的红色，捏起来有轻微的软度，“你看这番茄，刚从农户手里收的，沙瓤的，熬茄汁最合适，酸甜度刚好。”
林悦凑过去，用检测仪的探头碰了碰番茄：“哇！番茄甜度 12 度，酸度 3 度，完美酸甜比！房东老板，你这选食材的眼光，比我实验室的光谱仪还准！”
苏瑶是和赵雪一起到的。苏瑶穿件米白碎花连衣裙，外搭件浅灰针织开衫，裙摆绣着圈淡蓝色的贝壳纹，是她前几天刚绣的。她手里拎着个布包，里面装着给大家带的草莓，“林悦，赵雪，快尝尝这草莓，早上刚买的，甜得很！” 赵雪跟在后面，穿件浅灰加绒风衣，速写本抱在怀里，风衣口袋里露出半截炭笔，“我刚在巷口看到杨总了，他说鱼群照片打印好了，一会儿就到，我可得赶紧找个好位置，等会儿好画下来。”
两人刚坐下，王岛和宋玲就推门进来了。王岛穿件浅灰棉麻短袖，裤脚卷到膝盖，手里拎着个小桶，里面装着几条刚钓的小鱼 —— 早上本来想去深海钓，结果没赶上船，只能在近海钓了点淡水鱼。“老板，听说有新鲜深海沙丁鱼？” 王岛把桶放在角落，凑到后厨窗口，“我钓了这么多年鱼，还没钓过这么大的沙丁鱼，深海的鱼就是不一样，看着就精神！”
宋玲帮着苏瑶摆碗筷，米白针织衫外搭着件浅蓝开衫，手指灵活地把草莓分到小碟里：“我以前在老家吃过茄汁沙丁鱼，不过用的是罐头，肯定没新鲜的好吃。老板，你这茄汁熬的时候，能不能多放点火腿丁？我小时候我妈熬茄汁，总爱放点火腿，香得很！”
“没问题！” 古月笑着点头，“我刚好备了点火腿丁，等会儿熬茄汁的时候加进去，保证香！”
五点半，周强和李风也挤了进来。周强穿件深灰工装外套，拉链拉到胸口，手里攥着张二手车宣传单，上面用马克笔画了条歪歪扭扭的沙丁鱼 —— 是他听老张说今天有茄汁沙丁鱼，特意画的。“老板！给我留两份茄汁沙丁鱼！” 周强嗓门大，一进门就嚷嚷，“我今天卖了两辆车，得好好犒劳自己，深海鱼肯定比淡水鱼香，补脑子！”
李风跟在后面，穿件浅黑卫衣，手里翻着二手房宣传单，在 “带大厨房” 的房源旁画了个圈：“算我一份！杨总说有鱼群照片，我还没见过上千条沙丁鱼聚在一起的样子，等会儿得好好看看，说不定以后买房，也买个能看到海的，天天看鱼群！”
陈宇轩和楚凝是最后到的。陈宇轩穿件墨绿色真丝衬衫，外搭件浅灰马甲，手里摇着把檀香折扇，扇面上画着水墨海浪图，扇套绣的 “鲜” 字用金线勾了边。楚凝穿件粉色舞蹈练功服，外搭件浅紫卫衣，手里拎着舞蹈鞋，头发扎成高马尾，发梢还滴着练舞后的汗水。“凝凝，刚练完舞？” 陈宇轩把折扇收起来，笑着说，“今天有深海茄汁沙丁鱼，暖身子，杨总还带了鱼群照片，听说像银色的云，肯定很美！”
楚凝坐在椅子上，揉了揉发酸的小腿：“可不是嘛，刚排完一段现代舞，累坏了。酸甜口的沙丁鱼刚好开胃，要是鱼群照片好看，我还能编段‘鱼群舞’，下次舞蹈课教给学生，让她们也感受下深海的神奇！”
古月在后厨忙得有条不紊。深秋的晨光斜斜切进窗户，在他浅灰色的围裙上洒下细碎金斑。他先把保温箱里的沙丁鱼取出来，放在铺着软布的案板上 —— 软布是苏沐橙上周刚缝的，米白色的布面上绣着小小的沙丁鱼图案，针脚细密得像海浪的褶皱，既防滑，又透着点生活情趣。沙丁鱼每条都有一斤左右，银蓝色的鱼鳞泛着冷冽光泽，鱼眼清澈如晨露，尾鳍还在细微颤动，仿佛仍眷恋着深海的暗流。
处理沙丁鱼，第一步就是刮鳞，得顺着鱼鳞的生长方向来，不然容易刮破鱼皮。 古月拿起一把专用的刮鳞刀，刀身细长如柳叶，刀刃在晨光下流转着寒芒。他左手按住沙丁鱼的头部，指尖能感受到鱼鳃急促的翕动，右手握着刮鳞刀，从鱼尾向鱼头轻轻刮去，动作轻柔得像在抚平情人的发丝。银色的鱼鳞随着刀刃的移动，纷纷落在案板上，像撒了把碎银，又像谁抖落了漫天星辰。你看，这样刮出来的鱼鳞完整，鱼皮也不会破，煎的时候才能保持酥脆。 古月边刮边说，眼睛专注地盯着鱼身，睫毛在眼下投出扇形阴影，生怕错过任何一处细微起伏。
刮完鳞，古月用圆头剪刀沿着鱼腹轻轻划开，剪刀开合的 声在寂静的后厨格外清晰。他屏息凝神，像拆解精密仪器般小心翼翼地把鱼鳃和内脏取出来，只留下裹着半透明薄膜的鱼籽：鱼籽是好东西，煎熟了香得很，还能增加鲜味，不能浪费。 取完内脏，他把鱼身浸在流动的清水中，水流轻柔地拂过鱼身，冲走暗红血水时泛起细小的泡沫。随后，他用厨房纸细致按压鱼身每个褶皱，水分一定要吸干，不然煎的时候会溅油，还会影响鱼皮的酥脆度。 水珠渗进纸巾的窸窣声里，藏着他二十年烹饪生涯练就的严谨。
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