傍晚七点，古月开始炒芫爆里脊了。他起了一口老式的铁锅，那铁锅是他从川蜀老家带来的，锅底已经被常年的烹饪养出了一层温润的油光，炒肉的时候不会粘。古月把火开到最大，等锅底发红的时候，倒入适量的菜籽油。油烧到六成热的时候，表面泛起了细密的小泡，没有一点油烟——这是炒里脊最好的温度。
“滋啦——”古月把腌制好的里脊片倒进锅里，瞬间响起一阵悦耳的声响，油星微微溅起，像是在跳一支欢快的舞。他赶紧用锅铲快速翻炒，手腕转动的速度很快，像是在跳街舞一样，每一片里脊都被翻得均匀，避免粘在锅底。里脊片在油里慢慢变色，从粉红色变成了浅白色，边缘微微卷起，像是害羞的小姑娘缩起了裙摆。“炒1分钟就好，”古月说，“八分熟的时候捞出来，等会儿回锅的时候再炒到全熟，这样里脊才嫩。”
他用漏勺把里脊片捞出来，沥干多余的油，放在一个干净的盘子里。锅里留了少许底油，大概10ml左右，刚好够炒调料。古月转成中火，放入姜末和蒜片，快速翻炒30秒——姜末和蒜片的香味瞬间弥漫开来，像是在空气中撒了一把魔法粉，让整个餐馆都充满了诱人的香气。接着，他放入剪好的干辣椒段，翻炒10秒，干辣椒变成了棕红色，散发出淡淡的辣味，却一点都不冲。
“嗤啦——”古月把小碗里的生抽倒进锅里，生抽遇到热油，瞬间冒出一阵白烟，鲜香味更浓了。他用锅铲快速翻炒，让生抽的香味充分释放出来，然后倒入之前滑炒好的里脊片，继续大火翻炒30秒——每一片里脊都均匀地裹上了生抽的颜色，泛着诱人的红亮光泽。
最后，古月先倒入香菜茎段，大火快速翻炒20秒——香菜茎炒到半透明，微微变软，却还保持着脆度。然后，他倒入香菜叶段，继续翻炒10秒——香菜叶炒到微微打蔫，还是翠绿的颜色，像是刚从地里摘下来的一样。“最后一步，淋香油！”古月拿起小碗，把香油沿着锅边淋了进去，瞬间，一股浓郁的香味扑面而来，比之前的任何味道都要诱人。
古月关火，把芫爆里脊盛进一个红色花纹的青花瓷盘里——那盘子是他特意为今天准备的，盘边印着“喜庆”两个字，里面盛着的里脊片和香菜均匀地混合在一起，里脊片浅白鲜嫩，香菜叶翠绿脆爽，油光闪闪的，像是一件精美的艺术品。他还在盘子旁边摆了一小碗米饭，盛得满满当当的，旁边放了几颗伊万买的阳光玫瑰，紫色的葡萄晶莹剔透，跟红色的盘子、绿色的香菜、白色的里脊搭配在一起，好看得让人舍不得下筷子。
“伊万，你的芫爆里脊来啦！”古月端着盘子，快步走到伊万桌前，声音里带着笑意，“恭喜你拿到居住证，这盘菜，祝你在炎国生活得开心！”
伊万早就等不及了，他赶紧拿起筷子，夹起一块里脊片，吹了吹就放进嘴里。里脊刚碰到舌尖，他就眼睛一亮，像是发现了新大陆一样——里脊嫩得像是云朵，轻轻一嚼就化了，没有一点筋，肉汁在嘴里爆开，带着淡淡的酱香和香油的香。香菜脆得咬着“咯吱”响，清鲜的味道刚好中和了里脊的油腻，一口下去，满是幸福的味道。
“太好吃了！”伊万竖起大拇指，蓝眼睛里满是惊喜，连带着羚跃国口音都重了几分，“古月老板，这比上次还好吃！这里脊嫩得比我们羚跃国的酸奶还细腻，香菜脆得比烤全羊的外皮还香！我太喜欢了！”
李晴也夹了一块，放在嘴里慢慢嚼着，脸上露出了满足的笑容：“确实好吃，古老板的手艺越来越好了。伊万每次吃都夸，今天拿到证，更是夸不停了——以后我们怕是要天天来蹭饭了。”
林悦赶紧跑过来，把肉质鲜度检测仪凑到盘子前，屏幕上很快显示出数据：“里脊鲜度97%，嫩度95%，香菜脆度90%！”她兴奋地喊了起来，“大家看！数据满分！房东老板的芫爆里脊，就是最棒的！”
众人纷纷围过来，你一口我一口地尝着。杨思哲夹了一块给秦宇，秦宇嚼着里脊，含糊地说：“好吃！伊万叔叔，以后我们还要一起吃！”龚建喝了一口黄酒，笑着说：“这菜下酒刚好，伊万，以后有时间，咱们多喝两杯！”周强和李风也抢着夹菜，周强边吃边说：“下次拼桌，我要吃两大盘！”
伊万看着众人热闹的样子，心里满是温暖。他想起三年前刚到港城的时候，语言不通，饮食不习惯，每天都在想念羚跃国的烤全羊和奶酪。可现在，他不仅能说一口流利的中文，还爱上了炎国的菜，尤其是古月做的芫爆里脊。更重要的是，他拿到了炎国的永久居住证，有了一个真正的家。
“我刚来港城的时候，”伊万放下筷子，认真地说，“每天都很想家，觉得自己像是一个漂流的人。可第一次吃古月老板的芫爆里脊，我就觉得，这里好像也是我的家。后来我努力学中文，申请居住证，每次遇到困难，就来吃一盘芫爆里脊，吃完就觉得有力量了。今天拿到居住证，我最想感谢的就是古月老板——你的菜，是我在炎国最肯定的东西，也是我留下来的勇气。”
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