靠窗的另一张桌位上，王岛和宋玲正忙着摆放刚带来的东西。王岛穿件浅灰色的棉麻短袖，面料透气，里面套着件浅黑色的薄秋衣，领口露出一点，秋衣的边有点卷；裤脚依旧卷到膝盖，露出的小腿上还沾着点泥土——显然是刚从江边钓鱼回来，还没来得及回家换衣服；他手里拎着一个塑料袋，里面装着几根去皮的莴笋，已经切成了均匀的长条，绿油油的，没有一点黄叶，莴笋条上还带着点水珠，新鲜得很：“古月，我给你带了点莴笋，做水煮牛肉当配菜最好，吸满辣汤，脆嫩解腻，比豆芽还好吃，我早上特意挑的嫩莴笋，芯都甜。”
宋玲跟在王岛身边，穿件碎花的棉麻围裙，围裙上的花纹是小菊花，颜色淡雅；围裙口袋里装着几块用纸巾包好的热花生，是她早上刚煮的，还冒着热气，香气飘在周围；她把花生放在桌上，又从包里掏出一个保温袋，里面装着给众人准备的热豆浆，豆浆是甜口的，是她特意多放了点糖：“天凉了，喝点热豆浆暖暖身子，等会儿吃辣的也不会觉得太刺激，这豆浆我过滤了两次，没有渣，口感好。”
门口的铜铃又响了，这次响得更清脆，陈宇轩摇着檀香折扇走了进来。他手里的折扇扇套是深棕色的绒面，上面绣着“川辣”两个浅金色的小字，针脚细腻，摸起来软软的；扇面上画着一幅水墨水煮牛肉图，不锈钢盆里飘着几片牛肉和几根豆芽，旁边卧着几颗辣椒和花椒，墨色浓淡相宜，像刚从宣纸上拓下来的，还带着点墨香；他穿件墨绿色的真丝衬衫，面料光滑，外面搭着件黑色的薄款马甲，马甲的扣子是银色的，闪着光；下身是条黑色的休闲裤，裤线笔直，即使是初秋也保持着精致的模样，走在人群里格外显眼，自带一股沉稳的气场。
“陈叔！”楚凝的声音从门外传来，带着点活泼的劲儿，她刚从对面的舞蹈室练完早功，头发还有点湿；穿件浅粉色的舞蹈练功服，面料柔软，裙摆上还沾着点白色的滑石粉，像撒了层细雪；头发用粉色的发绳扎成丸子头，发梢沾着点汗水，贴在脸颊两侧，像两缕小小的绒毛；手里拎着个舞蹈包，包上印着芭蕾舞鞋的图案，是淡粉色的，包带有点磨损，是她用了很久的；看到陈宇轩，她立刻加快脚步跑过来，练功服的裙摆随着动作轻轻晃动，像只飞舞的蝴蝶，还带着点舞蹈室的滑石粉香气。
陈宇轩笑着招手让她坐在自己身边，动作轻柔，怕她跑太快摔倒；他把折扇收起来放进扇套里，动作优雅：“凝凝，刚练完早功？看你这满头的汗，快喝口水歇会儿，别累着了。”他指了指桌上的热豆浆，眼神里满是疼爱，“宋玲刚煮的，还热乎着呢，喝了暖暖身子。”
楚凝拿起桌上的杯子，倒了杯豆浆，小口喝着，热气氤氲在她脸上，让她的脸颊泛起红晕；她眼睛亮晶晶地望向后厨，像在盼着什么：“陈叔，我刚练完功就闻到你这的香味了，肯定是老板在炒料！那麻香味儿飘得老远，我在舞蹈室都闻到了！我练新舞的旋转动作，跟煮牛肉一样，火候对了才流畅，转得又稳又好看，火候错了就会摔跤，咱们算‘同行’呢，都得讲‘火候’！”
“可不是嘛，”陈宇轩拿起折扇，轻轻扇了两下，檀香的淡香飘了出来，混着餐馆的烟火气，格外好闻，“我年轻时在川蜀待过几年，每天下班都去巷口的小餐馆吃水煮牛肉，配一碗白米饭，浑身都舒坦。那时候的厨子做水煮牛肉，切肉要‘顶刀切’，逆着肉纹切，切断筋膜才嫩，嚼着不塞牙；炒料要小火慢炒，别炒糊豆瓣酱，不然汤发苦，辣得窜喉，吃着不舒服。”他顿了顿，看向后厨的方向，声音里带着点回忆的暖意，像在说什么珍贵的往事，“古月，你切肉的时候别太厚，3毫米刚好，煮时不会外熟里生，咬着嫩；炒料的时候，花椒和辣椒要分开炸，先炸花椒出麻味，再炸辣椒出辣味，这样麻辣才醇厚，不冲。”
古月在厨房里应了一声，声音透过门缝传出来，带着点瓮声瓮气：“知道了陈叔，您放心！”他手里正忙着切牛肉，动作熟练。他把牛里脊平铺在案板上，牛里脊很规整，躺在案板上像一块粉色的玉；他用刀背轻轻拍松肉质，“咚咚”的轻响在安静的后厨里格外清晰，这样能破坏里面的筋膜，切出来的肉片更嫩；然后左手按紧肉，手指微微弯曲，避免被刀碰到，右手持刀，刀刃与肉呈45度角，开始切片——每一片都切得均匀，厚度刚好3毫米，薄到透光能看见肉的纹理，像一片片粉色的纱，大小约5厘米×3厘米，没有一片碎的，摆放在案板上，像一排整齐的小瓦片。“切牛肉要‘顶刀切’，逆着肉纹切，这样才能切断筋膜，煮的时候不会老，咬着嫩，”他边说边把切好的肉片放进白瓷盆里，动作轻柔，生怕碰碎肉片，“沐橙要是知道我切得这么仔细，肯定又要夸我‘强迫症’。”
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