此时，燕菜也已经蒸好了。古月将装有燕菜的白瓷模从蒸锅里取出来，蒸锅的水刚好烧开后转的小火，蒸了十五分钟，时间不多不少。他用筷子轻轻戳了戳燕菜，筷子能轻松陷进去，松手后燕菜立刻回弹，没有一点塌陷，说明蒸得刚好，嫩而不烂。他将白瓷模轻轻倒扣在盛有清汤的白瓷汤盅里，用手轻轻拍了拍模子的底部，燕菜完整地脱模，浮在清汤表面，像一块白玉浮在泉水里，没有一点破损。最后，他撒上少许烫熟的嫩香菜叶，翠绿的颜色点缀在白瓷盅里，像块白玉上嵌着的绿宝石；又放了几粒泡软的枸杞，浅红色的枸杞漂在汤上，像几颗小小的红宝石，瞬间让整道汤变得鲜活起来，既有鲁菜的“清”，又有视觉的“美”。
“清汤燕菜好啦！”古月端着白瓷汤盅走出后厨，汤盅下面垫着浅灰色的棉垫，是苏沐橙做的，防止烫手，棉垫上绣着小小的燕菜图案，很可爱。他把汤盅放在中间的桌子上，动作轻得像在放一件宝贝。众人立刻围了过来，像围着件稀世珍宝——燕菜浮在清汤中，清得能照见每个人的影子，连脸上的表情都能映在汤里；香菜和枸杞点缀其间，像一幅精致的鲁味画卷，没有一点多余的装饰，却美得恰到好处。
周淑敏先拿起勺子，勺子是银质的，很小巧，是她自己带来的，用来喝汤刚好。她舀了一勺燕菜，慢慢放进嘴里，闭上眼睛细细咀嚼着，嘴角渐渐向上扬起。她的眼睛渐渐湿润了，不是哭，是想起了年轻时在鲁地老家，母亲给她做清汤燕菜的样子——那时候母亲也是这样，慢工细活地泡发燕菜，吊汤吊一下午，等她放学回家，就能喝到一碗热乎的清汤燕菜。“太像了，跟我妈做的一个味，”她睁开眼睛，眼角还泛着水光，却笑着说，声音里带着点哽咽，却满是满足，“燕菜嫩得抿嘴就化，没有一点渣，汤清得能映出头发丝，比我修复文物时喝的速食汤强百倍！我有好多年没喝到这么地道的清汤燕菜了。”她放下勺子，看向古月，眼神里满是认可，像在看一个懂行的后辈：“你这‘慢工’，跟我修瓷瓶一样，都要‘耐住性子’，急不得，差一点都出不来这味。”
苏沐橙也拿起勺子，舀了一勺汤，小口喝着，汤的温度刚好，不烫嘴。她闭上眼睛，感受着汤的鲜味在嘴里散开，没有一点油腻感，只有鲜美的味道，还有虾皮的海味，很淡却很提鲜。“周阿姨，我就说古月的手艺能配您的‘慢’！”她睁开眼睛，眼睛亮得像藏着星星，“您修瓷瓶修了三年，他吊汤吊了三小时，都是‘坚持出好活’！这汤鲜得我都想再喝一碗，喝完浑身都暖和了，早上晨跑的凉意都没了。”
刘叔刚好赶过来，手里还拎着给老伴买的桂花糕，看到桌上的清汤燕菜，立刻把桂花糕放在旁边的桌子上，凑了过来。他拿起勺子，舀了一勺燕菜和汤，一起放进嘴里，慢慢嚼着，脸上的皱纹都舒展开了，像开了朵花。“这才是正宗的鲁菜清汤燕菜！”他忍不住竖起大拇指，声音里满是激动，像找到了失散多年的老朋友，“我在老家吃的就是这味，汤清、菜嫩、鲜足，没有一点杂味，古月你这手艺，能去鲁地开馆子了，保证火！”
周淑敏从锦盒里取出她的修复工具，轻轻放在桌上，像在展示她的宝贝。锦盒里的小刻刀刀柄是牛角的，被她握得包浆发亮，刀刃磨得极薄，在光下能看到淡淡的反光，刀刃的边缘很锋利，却不会伤人；软毛刷的刷毛是山羊须做的，柔软却有韧性，刷过瓷片不会留下划痕，刷毛被她梳理得很整齐，没有一根乱的；放大镜的镜框是黄铜的，带着岁月的痕迹，镜片擦得很干净，能清晰地看到细小的纹路。她拿起小刻刀，轻轻放在手心里，手指摩挲着刀柄，声音里带着点回忆，像在跟老伙计说话：“这把刻刀陪了我二十年，修复那只宋代瓷瓶的时候，我每天早上用它磨瓷片的边缘，要磨到‘严丝合缝’，一点都不能差，磨的时候要盯着瓷片的纹路，跟着纹路磨，不然拼的时候对不上；下午调粘合剂，用的是古法配方，用糯米粉、石灰水和少量的胶，熬制两小时才能用，熬的时候要不停搅拌，不然会糊；晚上拼合试错，拼错一次就拆了重磨，有时候拆的时候会不小心弄碎刚磨好的瓷片，又得重新磨，整整三年，才把那十七片瓷片拼成完整的瓶子，没有一点缝隙。”
她顿了顿，抬起手，指腹上有一道浅浅的疤痕，是磨瓷片时不小心划的，已经淡了，却还能看见：“有一次磨瓷片，太专注了，不小心磨到了手，流了不少血，贴个创可贴继续磨，那时候满脑子都是怎么把瓷片磨好，根本没觉得疼。就像你吊汤撇油，撇到手酸也得撇，不然汤不清；修复文物跟做汤一样，差一步，就成不了‘好活’，没有捷径可走。”
杨思哲从包里取出一张照片，是码头发现的清代沉船，照片是用相机拍的，很清晰。船体有几处破损，木材已经有些腐朽，露出里面的纹路，船身上还能看到一些残留的铁钉。他把照片递给周淑敏，手指指着照片上的破损处，声音里带着点请教的意味：“周阿姨，我们码头发现了一艘清代沉船，想修复它，却不知道从哪里下手，船上的木材很多都朽了，不知道还能不能用，您能给点建议吗？就像您修瓷瓶一样，我们也想‘修旧如旧’，保留它原来的样子。”
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