楚凝拿起一碗小米粥，用勺子轻轻搅了搅，粥的香气立刻飘了出来，带着红枣的甜香。她小口喝着，嘴角沾了点粥粒，自己却没发现，眼睛亮晶晶地望向后厨，像在期待什么：“陈叔，我上次听沐橙姐说，周阿姨修复一件文物要做好几年，是不是跟我练新舞一样啊？我练那个旋转的动作，练了一个星期才练好，每天都要改动作，熬到很晚，有时候都想放弃了，可想到跳好的样子，又觉得值了。”
“可不是嘛，”陈宇轩拿起折扇，轻轻扇了两下，檀香的淡香飘了出来，很提神，“我年轻时在鲁地待过几年，那边的鲁菜师傅做清汤燕菜，光吊汤就得三小时，一点都急不得，火大了汤浑，火小了鲜味儿出不来；周阿姨修文物，更是慢工出细活，跟这菜的‘细’刚好配。你练舞也一样，没有捷径，就得反复练，跟修复文物、做汤一个理。”他顿了顿，看向后厨的方向，声音里带着点回忆的暖意，像在说给楚凝听，又像在说给古月听：“古月，你泡发燕菜记得用‘软水’，就是烧开后放凉的水，硬水含矿物质多，会让燕菜发柴，失去韧性；吊汤的时候，老鸡一定要去皮，皮上的油太多，会让汤变浑，瘦肉剁成肉糜，用清水泡去血水，这样汤才鲜，没有腥味，最后汤清得能照见人，那才是鲁菜的‘清’。”
古月在厨房里应了一声，手里正忙着给燕菜换水。白瓷盆里的干燕菜已经泡发了一个小时，原本干硬的丝条变得柔软，泛着半透明的光泽，像浸了水的蚕丝。他小心地将燕菜捞出来，放在一个干净的白瓷盘里，然后拿起一把小小的镊子——镊子是他修手表时用的，尖端很细，适合挑细小的绒毛。他对着晨光，眼睛微微眯起，仔细地挑着燕菜丝间夹杂的细小绒毛——那些绒毛呈白色，细得像蚕丝，不仔细看根本发现不了，他的动作轻柔得像在捏一根羽毛，生怕扯断燕菜丝。挑出来的绒毛放在一张干净的白纸上，堆成小小的一团，像堆着的雪末。“陈叔说得对，泡发燕菜最忌用硬水，上次在鲁地学的时候，张师傅特意教过，软水才能泡出燕菜的韧劲，硬水泡出来的燕菜发柴，咬着没口感，”他边说边将挑净绒毛的燕菜放回盆里，倒入新的温水，水的温度刚好，用手摸起来暖暖的，“再泡两小时，期间还得换一次水，保证燕菜泡透，没有硬芯，到时候蒸出来才嫩。”
上午十点半，门口的铜铃又响了，这次响得比平时久些，像是有人在门口停了会儿。苏沐橙陪着一位老人走了进来，老人走得很慢，每一步都很稳，像在丈量着脚步。老人穿着件藏蓝色的斜襟褂子，是她女儿织的老粗布，布料洗得有些发白，却很干净，没有一点污渍。斜襟上的纽扣是布做的，缝得很结实，不会掉。袖口处有块浅褐色的补丁，是用浅灰色的布缝的，针脚跟她修复文物时一样整齐，不仔细看几乎发现不了，补丁的边缘还特意缝了圈小小的回纹，显得很精致——苏沐橙说，那是修复文物时蹭上的颜料，洗不掉，老人就索性留着了，还说“像文物上的包浆，是岁月的痕迹”。她的头发梳得整整齐齐，用一根乌木簪固定着，簪子是她老伴生前给她做的，簪子上刻着简单的云纹，用了几十年，已经被她握得包浆发亮，一看就是用了很多年的宝贝。她的腕上戴着只民国时期的翡翠镯，颜色是淡淡的苹果绿，随着动作轻轻晃动，发出细微的声响，像玉珠碰撞的声音，很好听。
这位老人就是周淑敏，国家级文物修复师，去年苏沐橙参加文物保护节目时认识的，两人一见如故，像母女一样亲近。周淑敏手里拎着个深棕色的锦盒，盒子是她亲手做的，上面绣着“文物修复”四个字，是用深褐色的丝线绣的，字体是楷书，很工整。锦盒的边缘用浅棕色的布包了边，防止磨损，里面铺着柔软的绒布，用来保护工具。里面装着她常用的修复工具：小刻刀、软毛刷、放大镜，每一样都透着岁月的痕迹，像她的老伙计。
“古老板，麻烦你了，”周淑敏的声音温和，却透着股坚定的劲儿，像她修复文物时的眼神，她走进餐馆，目光扫过桌上的餐垫和速写本，嘴角露出一抹笑意，像看到了熟悉的东西，“我这老骨头，就好鲁菜这口清汤燕菜，上次在节目里听沐橙说你手艺好，做鲁菜地道，特意跟着来尝尝，也想沾沾你们这的烟火气。”她打开锦盒，取出一张泛黄的照片，照片已经有些卷边，是用塑料膜封着的，保护得很好。照片上是一只宋代的瓷瓶，釉色莹润，是淡青色的，瓶身上画着缠枝莲纹，花纹清晰，没有一点破损——那是她修复的第一件文物。“这瓷瓶碎了十七片，当时我刚入行，没经验，拼了三年，每天就磨一点、粘一点，跟你吊汤一样，急不得，”她的手指轻轻拂过照片上的瓷瓶，像在抚摸真的文物，“有时候磨瓷片磨到手指酸，粘错了还要拆了重粘，可看到最后修好的样子，觉得再累都值了。”
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