30分钟时，加入洗净的青菜心——青菜心选翠绿的嫩苗，根部切十字花，这样更容易入味，也更美观，像给青菜心“开了扇门”，让汤汁能进去；青菜心要选大小一致的，这样煮出来的颜色和口感都一样：“青菜心煮10分钟刚好，能保持脆嫩，不会煮烂成泥，变成‘青菜渣’，还能吸收肉汤的鲜味，解腻又好看，绿色的菜心衬着油亮的丸子，像幅画，看着就有食欲，颜色也更丰富。”
最后5分钟，加入少许盐调味——之前调料用量少，最后加盐能精准控制咸淡，避免早加盐导致肉中水分流失，让丸子变干：“盐要最后放，这样能保证丸子软嫩多汁，不会因为早加盐而变干，影响口感，就像给丸子‘锁水’，让每一口都有肉汁。”
炖好后，古月关火，用勺子轻轻将狮子头舀出，勺子是木质的，不会刮伤丸子表面，丸子泛着油亮的浅褐色，表面光滑无裂痕，像颗颗温润的琥珀，轻轻一碰还会微微颤动，像柔软的布丁，能看到表面细小的光泽：“这样的丸子才算好，看着有食欲，吃着软嫩，不会有硬芯，不会散。”
他将丸子放入白瓷汤碗中——碗是骨瓷的，洁白细腻，能更好地衬托丸子的颜色；碗底垫上煮好的青菜心，翠绿的菜心衬着油亮的丸子，格外好看；再将肉汤缓缓倒入，汤汁清亮，没有一丝浑浊，像透明的琥珀，刚好没过丸子三分之二：“汤要没过丸子一部分，既能保持温度，让丸子不会很快变凉，又能让客人吃到丸子的同时喝到鲜汤，一口丸子一口汤，绝配，不会觉得干，还能解腻。”
最后撒上少许葱花，葱花是刚切的，还带着新鲜的葱香，翠绿的葱花点缀在丸子和青菜间，瞬间让菜品变得鲜活，像幅精致的水墨画：“葱花最后放，保持新鲜的清香，不会因久炖而变黄，失去香味，还能提鲜，让整个菜品更有层次感，香味也更丰富，从肉香到葱香，一步步递进。”
古月用筷子轻戳丸子，筷子能轻松插入，拔出后丸子表面能快速回弹，说明软嫩却不松散。他夹起一块放入口中，轻轻咀嚼——肉质细腻，像云朵一样在口中散开，马蹄的脆感与香菇的鲜香交织，肉汁在口腔里散开，没有一丝油腻感，汤汁鲜而不寡淡，带着淡淡的酒香和葱香，余味悠长：“这样才算合格，入口有肉香，嚼着有层次，咽下去还有回鲜，才是地道的清炖狮子头，能让客人吃完还想再吃。”
他端着两碗清炖狮子头走出后厨，一碗给陆星河，一碗给苏沐橙，刚放在桌上，肉香混着青菜的清香就弥漫开来，像层无形的网，引得店里的客人都围了过来，眼睛直勾勾地盯着碗里的丸子，咽口水的声音都清晰可见。
陆星河迫不及待拿起勺子，勺子是银色的，他轻轻舀起一块丸子，怕烫到手，还吹了吹凉，热气在冷空气中凝成细小的水珠，落在勺子上；他小心翼翼地将丸子放入口中——丸子在舌尖轻轻一抿就散开，肉质软嫩得像云朵，没有一丝嚼劲，不用费力嚼就能咽下，马蹄的脆感和香菇的鲜香瞬间弥漫在口腔里，肉汁顺着喉咙滑下，暖到胃里，连最近写文的疲惫都消散了大半，像卸下了千斤重担。
他眼睛瞬间亮了，像被点亮的星星，瞳孔里满是惊喜，喉结不自觉滚动，咽下后还在回味，连呼吸都变得轻快，嘴角还沾着点汤汁也不在意：“就是这个味道！真的就是这个味道！”他声音里满是惊喜，还带着点感动，像找到失散多年的朋友，“软嫩却不腻，鲜得能多喝两碗汤！之前吃的速冻丸子，要么硬得硌牙，嚼着像在啃石头，要么油得想吐，吃一口就觉得腻得慌，这个完全不一样，太好吃了，比我想象中的‘胜利味道’还要好！”
他放下勺子，打开笔记本，翻到写满剧情的一页，页面已经有些褶皱，是经常翻阅的缘故；上面画着主角打赢BOSS的场景——主角单膝跪地，手里握着断裂的剑，面前是倒下的BOSS，背景是燃烧的城堡；旁边用红笔写着“此处需加美食情节——亲情线”，字迹潦草却有力。他拿起笔，笔尖在纸上快速滑动，字迹比之前工整了许多，还带着点兴奋的颤抖，墨水在纸上留下清晰的痕迹：“主角吃下狮子头，肉汁在口中炸开，突然想起小时候奶奶给他做的炸丸子——那时候家里穷，只有过年才能吃到，奶奶会把丸子炸得金黄，放在油纸包里，偷偷塞给他，让他趁热吃。现在吃着这清炖狮子头，虽然做法不一样，却有着一样的温暖，一样的牵挂——就是这个感觉！之前想不出具体味道，总觉得亲情线太单薄，像张白纸，现在终于能写得更真实了，能让读者感受到主角的温暖，不是个只会打打杀杀的机器！”
王岛凑过来，也夹起一块丸子，他用的是竹筷，夹着丸子轻轻放入口中，嚼着点头，嘴角沾着汤汁也不在意，还用手背擦了擦，手背都沾上了淡褐色的汤汁：“比我在北方吃的炸丸子软多了，还不腻，汤也鲜，鲜得能掉眉毛！我能多吃两个！要是配碗米饭，能吃三大碗！老板，你这手艺，真是越来越好了，比我妈做的还好吃，下次我带宋玲来尝尝，她肯定也喜欢，她就爱吃软嫩的菜，咬着不费劲。”
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