趁着牛柳腌制的时间,古月也没闲着,他转身取来一个翠绿欲滴的青椒和半个娇艳似火的红椒,先将青椒和红椒放在水槽中,打开水龙头,清澈的水流欢快地冲洗着青椒和红椒,将它们表面的灰尘和杂质一一洗净。洗净后,他拿起刀,熟练地去蒂去籽,动作干净利落,没有丝毫拖泥带水。然后,他将它们切成丝,每一根青椒丝和红椒丝的长度都与牛柳差不多,这可不是随意为之,这样在炒制时能保证受热均匀,而且色彩搭配也更加美观,绿的清新,红的热烈,与牛柳搭配在一起,就像是一幅色彩斑斓的画卷。切好后,他把青椒丝和红椒丝放在一旁的盘子里备用,整齐地摆放着,就像等待检阅的士兵。
15分钟后,牛柳腌制好了,时间一到,古月就像收到了指令一般,迅速行动起来。他将锅稳稳地放在炉灶上,伸手拧开开关,开大火烧热,不一会儿,锅底就开始微微冒烟。他拿起油壶,倒入适量的食用油,油滴在热锅上欢快地跳跃着,发出“噼里啪啦”的声响。等油热后,他小心翼翼地放入腌制好的牛柳,迅速用筷子以“画圈”的方式划散,他的动作敏捷而流畅,就像一位技艺高超的舞者在舞台上翩翩起舞,避免牛柳相互粘连。牛柳在高温的锅中迅速变色,从原本的鲜红色逐渐转为淡粉色,同时发出“滋滋”的声响,这是牛肉中的水分在高温下迅速蒸发的声音,也是美味诞生的前奏,就像是一场美食交响乐的开场曲。古月快速翻炒,他的眼神紧紧盯着锅中的牛柳,大约1-2分钟后,牛柳由鲜红色变为淡粉色,表面微微发白,此时牛柳约7-8分熟,他眼疾手快,立即用漏勺将牛柳盛出备用,就像一位精准的指挥官,在恰当的时机做出正确的决策。
锅中留下少许底油,古月转小火,拿起几瓣蒜,熟练地切成蒜片,又切了一小段葱白,切成马蹄片,然后轻轻地放入锅中,慢慢煸炒。蒜片和葱白在底油中逐渐散发出浓郁的香气,蒜片的边缘微微卷起,颜色变得金黄诱人,就像被阳光亲吻过一般。这时,古月放入切好的洋葱丝,开中火翻炒。洋葱受热后释放出独特的甜味,随着翻炒的进行,洋葱逐渐变软,边缘微微透明,整个厨房都弥漫着洋葱的香甜味道,仿佛置身于一个甜蜜的香料王国。接着,古月放入青椒丝和红椒丝,继续翻炒1-2分钟,直到彩椒微微变软但仍保持脆爽的口感,彩椒在锅中欢快地跳跃着,与其他食材相互交融,奏响了美味的乐章。
随后,古月放入两勺黑胡椒酱,黑胡椒酱是这道菜的灵魂调料,它的醇厚与浓郁的黑胡椒味将赋予牛柳独特的风味,就像一位神秘的魔法师,为牛柳注入了独特的魅力。古月快速翻炒,让黑胡椒酱均匀地裹在牛柳和配菜上,每一根牛柳都被染上了诱人的色泽,像是披上了一件华丽的外衣。接着,他加入一勺蚝油,蚝油的鲜味能让菜品的味道更加浓郁,而且蚝油的浓稠质地可以让酱汁更好地附着在食材上,就像给食材穿上了一层美味的铠甲。古月继续翻炒,期间他觉得锅中有点干,便沿着锅边淋入少许清水,让味道充分融合,同时避免糊锅,就像一位细心的调酒师,巧妙地调配着各种味道。
最后,古月撒上一些切好的葱段,葱段不仅能为菜品增添清新的香气,还能让整道菜的颜色更加丰富,看起来更加诱人,就像给这幅美食画卷画上了点睛之笔。他快速翻炒几下,让葱段微微变软,一道色香味俱全的黑椒牛柳就大功告成了。古月将黑椒牛柳盛放在精致的盘子里,热气裹挟着黑胡椒的浓郁香气扑面而来,鲜嫩多汁的牛柳搭配色彩鲜艳的配菜,让人看了就垂涎欲滴,仿佛是一场视觉与嗅觉的双重盛宴。
古月端着做好的黑椒牛柳走出厨房,稳步将它放在林悦三人的餐桌上。“三位美女,你们的黑椒牛柳,请慢用。”古月微笑着说道,脸上洋溢着自信与满足。
林悦迫不及待地夹起一块牛柳放入口中,鲜嫩多汁的牛柳在她的口中散开,黑胡椒的浓郁味道瞬间充斥着整个口腔,她的眼睛顿时亮了起来,含糊不清地说道:“哇,古月哥,你做的黑椒牛柳也太好吃了吧,这味道简直绝了!”
苏瑶和赵雪也纷纷尝了一口,同样赞不绝口。“真的,这牛肉好嫩啊,而且黑胡椒的味道调得恰到好处,不辣也不淡,刚刚好。”苏瑶说道,脸上满是陶醉的神情。
赵雪点头表示同意:“是啊,再配上这清爽的彩椒和香甜的洋葱,口感层次太丰富了,古月哥,你这厨艺越来越厉害了。”
古月笑着说:“喜欢吃就好,你们慢慢吃,要是不够还有。”说完,他又回到厨房,继续忙碌起来,准备迎接下一位客人的到来,他的身影在厨房中忙碌而坚定,就像一位不知疲倦的美食守护者。
就在林悦三人美滋滋地品尝着那香气四溢、黑椒味浓郁的黑椒牛柳时,李明、王强、赵刚和孙悦四人步伐略显沉重地走进了“小巷食堂”。他们身上满是奔波后的疲惫,脸上还带着初涉创业领域时特有的些许迷茫,可那藏在眼眸深处的,是一种认定目标就绝不放弃的坚定。
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