他身后几个随从（虽穿得厚，但显然比村民耐冻些）立刻上前，手持铁钎棍棒，就要动手。
“谁敢！”村民们怒吼着，抄起冰镐、柴刀，挡在窖门前。
眼看冲突一触即发，巴鲁老爹忽然大声道：“且慢！温掌柜，你口口声声说冰窖是你们的。好！就算地契为真，这冰窖里的东西，可是我们雪岭村祖祖辈辈放进去的！你们总不能连我们的私产也霸占了吧？”
温掌柜眼珠一转：“窖里东西？无非些破烂山货土酒。我们‘暖玉轩’可以按市价收购，绝不亏待你们。”
巴鲁老爹冷笑：“收购？你可知这窖里到底有什么？存放了多少年？价值几何？只怕你们那点银子，买不起！”
温掌柜嗤笑：“一堆冻土豆烂萝卜，还能价值连城不成？少唬人！”
巴鲁老爹不再理他，转身对林辰道：“林公子，你来得正好。今日便请公子和诸位乡亲做个见证。这‘老祖宗冰窖’，最珍贵之处不在其本身，而在其内储藏之物和独特的窖藏之秘！既然温掌柜不信，我们便按雪岭村古老规矩——‘开窖验藏，藏味定主’！双方各派一人，蒙眼入窖，仅凭嗅觉，辨识窖中三种指定藏物，准确者胜！若我们赢了，你们立刻滚蛋，永不再提冰窖之事；若你们赢了……这冰窖，我们便让给你们！温掌柜，你可敢接？”
此言一出，众人皆惊。蒙眼仅凭嗅觉，在漆黑冰冷的窖中辨识储藏多年的物品？这难度极大！但这也是最能体现对冰窖了解程度的方式。
温掌柜脸色变幻。他哪里知道窖里有什么？但若不接，显得心虚；若接了，必输无疑。他正犹豫，身边一个账房模样的瘦子低声道：“掌柜，不如答应。我们虽不知窖藏何物，但可以派人偷偷查看，或买通村民……”
温掌柜心领神会，阴笑道：“好！就按你们的规矩来！不过，为防有人作弊，入窖之人需由我们双方共同指定，且只能一人，不得携带任何照明、标识之物！”
巴鲁老爹看向村民。村民们面面相觑，谁有把握在漆黑冰窖中仅凭嗅觉辨物？这需要对窖藏物品极其熟悉，且嗅觉超凡。
就在这时，一直对着窖口陶醉的犟爷，忽然抬起头，冲着巴鲁老爹和林辰，打了个响鼻，昂首挺胸，一副“舍我其谁”的架势。
巴鲁老爹一愣，看向林辰。林辰心念电转：犟爷嗅觉超凡，又对这窖中气息如此着迷，或许真能胜任。他低声道：“老丈，若信得过，可让我这伙伴一试。”
巴鲁老爹看着犟爷灵动的眼睛，又看看镇定自若的林辰，一咬牙：“好！我们这边，就请这位犟爷出战！”
温掌柜那边顿时哄笑起来：“让驴子进窖辨物？哈哈！巴鲁老爹，你们是没人了吧？行！只要你们敢让畜牲上场，我们就敢比！正好让大家开开眼！”
温掌柜那边派出的，是一个干瘦老头，据说是他们重金聘请的、擅长品鉴酒食的师傅，姓刁，人称“刁鼻子”。此人虽瘦小，但一双眼睛精光四射，鼻子更是异于常人地高耸。
双方约定，午后在窖前，正式“斗鼻”。
午时，村民们在冰窖旁燃起几堆篝火取暖。几乎全村的人都聚集过来，连附近山头的猎户也闻讯赶来。
冰窖的封门被小心凿开一道仅容一人（或一驴）通过的缝隙，森森寒气立刻涌出。窖内漆黑一片，深不见底。
规则很简单：由中立者（请了附近一位德高望重的老猎户）进入窖中深处，随意取出三样储藏物（用厚布包裹，不露形迹），拿到窖外。然后，犟爷和“刁鼻子”分别蒙眼，只凭嗅觉，判断这三样物品是什么。
“刁鼻子”先来。他蒙上黑布，被领到那三包物品前，俯身仔细嗅闻。他时而蹙眉，时而展颜，鼻翼翕动如风箱。片刻后，他直起身，朗声道：“第一样，是陈年山核桃，至少窖藏五年以上，油脂已凝，香气醇厚；第二样，是风干的雪鹿腿肉，用松枝和盐腌制，约三年；第三样……是酒，而且是烈酒，窖藏不少于十年，酒体凛冽，有冰泉气息，应是此地特有的‘雪魂酒’！”
评判打开包裹：第一包果然是油亮乌黑的山核桃；第二包是深红色的干鹿肉；第三包是一个小陶罐，打开后酒香凛冽扑鼻，正是“雪魂酒”！
“全中！”众人惊呼。“刁鼻子”果然名不虚传！
温掌柜面露得色。
轮到犟爷。它也被蒙上眼睛（用厚布条），领到物品前。它低下头，鼻子几乎贴到包裹上，极其认真地嗅闻着，耳朵也不时转动。它嗅得很慢，很仔细，仿佛在解读气味中蕴含的每一丝信息。
半晌，它抬起头。林辰代为“翻译”：“它说，第一样，确是山核桃，但不止五年，应在七年左右，且其中混有极少数霉变，需挑拣；第二样，是雪鹿后腿肉，腌制时除了松枝和盐，还加了少量雪地特有的‘百里香草’，储藏约三年半；第三样，是‘雪魂酒’，但并非纯粹的十年陈，而是用不同年份酒勾兑过，主体约八年，勾有少量十二年陈酒提香，另外……酒中似乎有一丝极淡的、不该有的铁锈气，或许储酒陶罐有细微裂隙或杂质。”
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