接着，他在锅里倒入一些菜籽油。
油在锅里慢慢加热，发出滋滋的声响。
等油温升高，开始冒烟时，宁志军赶紧用铲子把滚烫的热油全部铲出来，一下子浇在面条上。
“嗞啦——！”一声。
热油遇到葱花蒜末，瞬间爆发出诱人的香味。
葱香、菜籽油香、蒜香和面条特有的小麦香混合在一起，整个土坯房里都弥漫着这股香味。
宁志军将做好的油泼面和面汤先放在灶台一边，然后又把家里剩下的那半袋玉米面拿出来。
一大瓷碗油泼面家里四五个人分，还是不够吃饱。
他打算再做几个窝窝头，这样就能让大家都吃饱了。
宁志军在玉米面里加入大半碗清水，用手不停揉搓。
玉米面比白面粗糙一些，但揉好后同样有韧性。
他一直揉到面团光滑柔软、不粘手为止。
然后他将面团搓成长条，分成大小均匀的剂子。
取一个剂子放在手心，用一只手握住，另一只手的拇指在中间捏出一个洞，同时旋转着捏成中空的圆锥形。
这就是窝窝头的标志性形状，中空的结构更容易蒸熟，也更好消化。
宁志军一连做了八个窝窝头，整整齐齐摆在竹蒸笼里。
他又往火坑里塞了几根木头，把火烧得更旺一些。
等水烧开后，把装着窝窝头的蒸笼放在锅上。
十多分钟后，他揭开锅盖，玉米的香甜味立刻飘散出来，金黄的窝窝头冒着热气，看着就让人有食欲。
看看时间，家里人还没回来。
宁志军想再炒个开胃小菜，这样搭配起来就更丰富了。
他把做好的油泼面、面汤和窝窝头都放进橱柜里，免得苍蝇爬上去。
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