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全本小说网 >> 道无极,开局被困大阵 >> 第8章 酿酒1

结束了这一天的摆摊生活,追梦一家人围在饭桌前,商量着今后的发展。

追梦提意到:“父亲母亲,别忘了,这卖鱼的营生,我都已经教过村民,现在就咱们家卖鱼,能赚两贯钱,完全是村民还没有反应过来,待村民们反应过来,和我们一起去县城摆摊,我们的收入就没那么多了。 ”

“是啊!铁牛哥 。”养母柳淼花反应道。

养父邹铁牛听后没有回应,皱了皱眉头 ,在沉思 。

“要不,这段时间,我们多做一点吧。”养母提议道。

“要想利益最大化,看来只能这样了。”养父邹铁牛沉思半晌,没有想到好方法,随应说道。

“父亲,母亲,你们只管放宽心的赚钱就行了。孩儿已经想到了更好赚钱的方法。”追梦信心十足的说道。

“什么方法,说来听听,”养母追问道。

养父邹铁牛没有问出声,但双眼已经看着追梦,一副你倒是快说的表情。

“这件事孩儿正在琢磨,需要时间准备一些工具,和一些银两做成本。”追梦一副高深莫测的说道。

“梦儿,大概要多少成本?”养父邹铁牛问道。

“至少需要十两银子左右,银子越多越好。”追梦肯定的说道。

“这么多,十两银子可不少,没个十天半个月,怕是凑不齐。”养父邹铁牛皱眉道。

“嗯,应该是这样。后面的一段时间里,卖鱼我就不参加了,我去准备一些工具 ,”追梦点头道。

“淼花,我准备去跟村长说一声,俺家今后就不参与打猎了,打猎半年的收获,还不如我们今天一个下午挣的钱多。”养父征求养母的意见道。

“这样不好吧?”养母柳淼花犹豫道。

“我看可以 。我估摸着,大概七八天左右 ,我们村很多人都会进县城卖鱼。到时,俺们村的狩猎队,可能会解散,父亲只是提前了几天退出狩猎队,问题不大。”追梦分析道。

最后商量结果,养父邹铁牛退出村狩猎队,今后和养母柳淼花一起进县城摆摊卖鱼肉。

追梦这段时间自己安排工作,直到新的赚钱门路搞出来之后,告诉两人即可。

深夜,追梦躺在床上,开始查看起21世纪酿酒的工艺流程。

第一步是准备原料。原料可以是谷物类, 也可以是水果类。谷物类有大米、小麦、玉米等。水果类有葡萄、苹果等等。这些都可用于酿酒。但要求原料要挑选优质、无霉变的。

第二步是处理原料,谷物需要先进行粉碎,这样能增加和微生物接触的面积。水果则要洗净、去核、去皮或破碎,把果肉暴露出来。

第三步蒸煮原料,谷物原料需要蒸煮,目的是让淀粉糊化,方便后续发酵。水果一般不需要这一步,但有些也会进行短暂加热杀菌处理。

谷类还需要糖化(谷物酒), 对于谷物酒,在蒸煮后的原料里加入糖化剂(如麦芽),使淀粉转化为糖。

第四步加入酵母发酵,将处理好的原料冷却后,加入酵母。酵母会把糖转化为酒精和二氧化碳。发酵温度很关键,不同酒有不同要求,一般在15 -30摄氏度左右,而且要注意密封,避免杂菌污染。发酵时间因酒的种类和发酵条件而不同,可能几天到几个月不等。

第五步分离和澄清,发酵完成后,通过过滤、沉淀等方式把酒液和固体残渣分离,让酒液变得澄清。

第六步调配和装瓶,根据需要,可以对酒进行调配来达到期望的口感和风味,然后装瓶保存。

如果想得到一些口感更醇厚,风味更复杂的酒,就需要陈酿。有些酒需要在特定容器(如橡木桶)中陈酿,才能让酒的口感更醇厚,风味更复杂。这一步时间从数月到数年不等。

有了酿酒工艺流程,追梦准备一步步来,先解决酿酒设备。

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