摘完了花椒，她又仔细地花了几分钟，把花椒都放到一个盘子里，然后从不知道哪儿掏出了个小瓷勺，单手握着就开始用勺子碾那些花椒。结果，一大把新鲜花椒全被她碾成了粉末！
突然间，咔嚓咔嚓的声音响个不停，听着挺刺耳的。不过，就这么一碾，一股特别的香味就从秦淮茹的手掌下慢慢飘了出来。这香味是新鲜花椒特有的，那种晒干的花椒根本比不上。
全都是因为新鲜。秦淮茹确认花椒都碾好了，才拿起勺子。嘿，碗里的花椒全变成了半凝固状！空气里的香味更浓了，她居然还把鼻子凑过去闻，结果被那股冲鼻的气味熏得差点流眼泪。
但秦淮茹还是红着眼睛盯着那些花椒，挑出些杂质后才满意地点点头：“差不多了，可以直接用了。”说完，她就把花椒倒在了那块金黄的猪排上，猪排上立刻覆盖了一层绿油油的花椒，看着更馋人了。
单一的味道哪有复合味好吃，秦淮茹确认猪排完全裹上了花椒，才用筷子夹起来再炸一遍。这次的油温更高，又是噼里啪啦一阵响，花椒猪排开始变色，金黄和翠绿混在一起，变成了暗金色，看起来更特别，还带着股神秘劲儿。最后，秦淮茹准确地掌控好时间，把这块椒盐猪排取了出来，放凉后仔细端详。
“就是这个味儿，和我记忆里的一模一样。”
“看来我的第一个试验品，做得也相当不错嘛。”
“不过，还是得尝尝才知道，有时候外表是会骗人的。”
秦淮茹的眼里渐渐露出了期待的神色，甚至还带着点怀念。毕竟那种存在记忆里的美味，让她无比想念，早就想亲口尝一尝，重温一下那种熟悉的感觉。
椒盐猪扒刚出锅，稍微放凉了点，秦淮茹就已经等不及了，换了一把切熟食的小刀，轻轻地在猪扒表面划了一道。
“啪嗒”一下，刀片子跟那层暗金色薄皮一碰，响了一声，脆得很。很明显，这外皮脆得简直让人惊讶。
老辈人常说，炸猪排好不好，一听声音就知道个大概。现在从这一声熟悉的“啪嗒”里头，就能听出来，这块椒盐猪排脆得简直没法形容，说不定比饼干还爽口。
秦淮茹也不客气，直接抄起整块猪排，竖着就是一大口。
牙一咬，“啪嗒”一下，暗金色外皮就碎了，露出里面的猪肉。猪肉特有嚼劲，一扯就拉开了。秦淮茹赶紧再咬一口，细细嚼着，伴随着清晰的“啪嗒”声，跟吃饼干似的。
但这还不是最关键的！
最重要的是这层薄皮底下的猪排肉，那才叫一个美味，这才是秦淮茹真正等着的。
下一秒钟，秦淮茹的眼睛猛地瞪圆了。
你能想象，她现在正被强烈的味觉冲击包围着呢。
没错，她觉着一股子超级好吃的味道在嘴里炸开了！
猪肉的香气和新花椒那股子冲鼻子的辣味混到一块，秦淮茹觉得嘴里都要麻了——这就是辣到顶点的感觉。
可越辣，她越想吃。
于是秦淮茹一连咬了好几大口。
伴随着一阵阵“啪嗒”声，大半块椒盐猪排已经让她一口接一口给吞下去了。
这才几秒钟的事，这也太快了，真是不得了。
这不是秦淮茹平时吃饭的风格，实在是这椒盐猪排太香了。平日里还算矜持的秦淮茹，这会子完全不顾形象，大口大口地吃着。
眼看秦淮茹快要把整块椒盐猪排都吞下去了，她这才回了神，硬生生地停下了要继续吃的念头。她强忍着那股子馋劲儿，总算是留下了大约五分之一没吃。要不然，她可能又要割新的梅花肉来做第二份椒盐猪排了。
秦淮茹的眼睛里闪着抑制不住的兴奋光芒，自言自语地说：“真好吃，比记忆里头的味道还好。”
她一开始以为是这块梅花肉品质好，但很快就推翻了这个想法。
不对，不可能，肉的质量不会差别这么大。
她觉得关键在这花生油上，这油太好了，炸的时候把花生的香气和椒盐猪排完美地融合到了一块。而且它和花椒的味道互相衬托，没有抢味，反而让整个味道翻倍了。
看来这次真是无意中找到了更好的做法。
秦淮茹大概猜出了是怎么回事，这个结论挺有道理的。
然后她小心翼翼地，一小口一小口地把最后那块椒盐猪排给吃完了。每吃一口，都觉得味道有点新变化。
在这种一口接一口的品尝中，秦淮茹的脑子飞快地总结出了新的想法。下次再做椒盐猪排，肯定能更上一层楼，做到完美无缺。
嗯，没错，改进的方案算是确定了，接下来咱们得赶紧着手第二阶段的活儿。
秦淮茹口中的第二阶段，指的是要把剩下的那些梅花肉统统变成椒盐猪排。
为什么要先做椒盐猪排呢？因为这玩意儿炸好了得晾凉一会儿，正好能腾出手来做别的。所以，先搞定椒盐猪排，这安排挺合理。
秦淮茹主意打定，立马就动起手来。
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