等老周叔和两个供货商走后，众人开始搬食材。
小华看到食材里还有鸡架，兴奋的问道。
“哥，你今天就做鸡架吗？”
程明点点头，“没错，这鸡架新鲜不冷冻，今天做最好吃！”
“那好，哥，我先去清洗鸡架！”
说着，小华跟王秀霞两个人开始处理食材。
程明查看了脑海中的信息，发现这个鸡架可不简单。
虽然，看起来跟鸭架差不多，但是鸡架的做法更丰富。
最重要的是，鸡架上面的肉多，脂肪含量却更低。
所以，跟鸭架相比，鸡架在夏天吃负担更小，对减肥人士也更友好！
看到这些信息，程明不禁感叹道。
这系统想的也太周到了，连夏天怕胖都考虑进去了！
看来有了这个鸡架，好多怕胖的顾客也有口福了！
程明这么想着，又把不少卤味做了出来。
烧鸡、猪头肉、猪肘子、卤排骨、卤小黄鱼...卤牛蹄筋。
等把这些卤味都整整齐齐的摆在玻璃柜后，鸡架也清理好了。
“哥，这些鸡架都清洗处理完了！”
“老板，调料也给你准备好了！”
“好，我开始做卤鸡架了！”
程明先把鸡架冷水下锅，加入料酒去除腥味。
开锅后煮上三分钟捞出，用温水洗干净，放在盘里备用。
然后，程明在锅里加入油和冰糖，用锅铲炒出枣红的糖色。
再在锅里加入开水、酱油、盐、葱、姜、干辣椒、胡椒粉、大料、桂皮、香叶、白蔻等调料。
等锅里飘出阵阵调料香后，程明把鸡架放入锅里大火煮着。
“咕嘟，咕嘟，咕嘟！”
锅里的卤汁翻滚，鸡架不断吸收着卤汁中各种调料的滋味。
等三十分钟到了，程明关火，继续盖着盖子又焖了一阵。
等程明再次揭开锅盖的时候，一股股鸡架的香气就涌了出来。
小华在旁边闻到，立刻感觉馋了。
“哥，这鸡架的香味不比纯鸡肉差啊？”
程明笑着点点头道。
“那当然了，要不鸡架也不会成为东北的名菜了！”
王秀霞也想起来什么，说道。
“对哦，我记得手机里就有鸡架的视频，就是一直没尝过！”
程明一笑，“那还不简单，午饭吃鸡架！”
听到程明这么说，小华和王秀霞都激动起来。
看着色泽诱人，连骨带肉的鸡架，谁能不心动啊？
“哥，我午饭能吃两个鸡架不？”
“老板，我来一个鸡架就行！”
程明看两人馋得这样，笑道。
“你们先别想着午饭了，赶紧把白菜也准备好吧！”
“放心吧哥，我现在就去准备！”
“没问题老板，白菜一会就洗好！”
程明看了一下表，离顾客来店还有一段时间。
程明想趁这个时间，把乾隆白菜也做出来。
这样卤味店一开始营业，顾客的惊喜就更多了！
乾隆白菜
等白菜都洗干净后，把白菜老的部分都去掉，留下的都是嫩黄的叶子。
程明按照系统的方法，把嫩白菜叶手撕成小片，冲一下再吸干水分。
这样可以保证白菜叶可以最大程度的蘸上酱汁。
然后，在盆里加入芝麻酱、白糖、盐、香油、香醋、生抽、老抽，再加入一大勺蜂蜜。
这样一来，整个酱汁就会更加的融合，吃起来会很润！
筷子顺时针搅拌，各种调料不断的融化开，加一点清水，把酱汁的粘稠度调到正好的状态。
最后，把撕好的白菜叶放到盆里，不停的进行搅拌，让嫩黄的菜叶都均匀的裹上酱汁。
等拌好了之后，程明在上面又撒了一些黑芝麻，放上一点香菜。
这么一来，整道乾隆白菜又好看了几分！
嫩黄的白菜裹着浓香的麻酱，再加上点点黑芝麻和绿绿香菜的点缀，看起来菜品精致，让人十分想吃！
等乾隆白菜拌好后，程明觉得新菜得宣传一下。
于是，他找打印店的吴老板，做了一个简单的宣传页。
等程明和小华把宣传页贴在店门外后，卤味店的顾客也开始来了。
王大爷排在队伍的第一个，看到宣传页上的字就挠挠头。
“鸡架我知道，可这乾隆白菜我咋看不明白呢？”
看到王大爷疑惑了，后面一个村民好奇的问道。
“王大爷，你是不知道乾隆白菜是啥吗？”
王大爷摇摇头，指着前面两个字问道。
“不不，我就想知道，乾隆他是哪个村的？是他种的白菜？”
听到王大爷这么说，不少村民都笑了起来。
“王大爷，你咋这么逗呢？”
“就是，乾隆都不认识，人家可是皇帝！”
“啥？皇帝？”
看到王大爷吃惊的模样，一个村民自信的解释道。
“《甄嬛传》看过没，就是那个被甄嬛气死的四爷！”
他刚说完，村民们笑得更厉害了。
“哈哈，你说的那是乾隆吗？那是乾隆他爹！”
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢我摆摊卖美食，馋哭全村大人小孩请大家收藏：(www.qbxsw.com)我摆摊卖美食，馋哭全村大人小孩全本小说网更新速度全网最快。