周六的晨光刚把小院的石板路晒得暖融融的，十口空咸菜缸就已经在院子里摆成了整齐的两排 —— 缸沿还沾着去年腌萝卜的盐霜，是顾夜寒昨天特意刷干净晾干的，他说 “老缸腌萝卜才香，新缸没那股子烟火气”。院子角落堆着刚从田里运回来的青萝卜，绿油油的缨子耷拉着，沾着新鲜的泥土，像刚从地里冒出来的绿星星，引得富贵扑棱着翅膀在旁边转圈，时不时啄两下萝卜缨，嘴里 “嘎嘎” 叫着，像是在检查萝卜够不够新鲜。
顾夜寒是第一个忙活起来的，他搬来一麻袋粗盐，袋子上印着 “海盐粗粒” 的字样，是他凌晨五点去巷口老字号买的，说 “这家的盐晒得透，颗粒大，炒出来自带股海腥味，腌萝卜最脆”。他把粗盐倒进竹筛里，动作轻柔地筛掉杂质，盐粒落在筛子上 “沙沙” 响，像细雨打在树叶上。“翠花爱吃炒到微黄的盐，说这样腌出来的萝卜干不发苦，还带点焦香。” 他嘴里念念有词，手里的筛子没停，眼神却时不时瞟向院门口，生怕顾夜宸抢了先。
果然，没过十分钟，顾夜宸就拎着两个沉甸甸的竹篮走进来，篮子里的萝卜带着湿漉漉的泥土，缨子上还挂着晨露，显然是刚从郊外萝卜田拔的。“张叔说这是今早刚熟的‘圆胖萝卜’，芯子雪白没筋，纤维细，腌出来咬着有回甘。” 他把竹篮往地上一放，弯腰拿起个萝卜，用指甲轻轻划了下皮，萝卜皮瞬间裂开，露出里面水灵的果肉，“你看这水分，比你上次买的老萝卜强多了，上次的萝卜芯都有点糠了。”
顾夜寒筛盐的手顿了顿，抬头看他，嘴角勾起一抹不服气的笑：“萝卜再好，没好盐也腌不出味。我炒的盐火候正好，去年腌的萝卜干，张大妈他们抢着要，说比李婶腌的还香。” 他说着，把筛好的粗盐倒进大铁锅里，架在灶上，开小火慢慢炒。火苗 “噼啪” 舔着锅底，盐粒渐渐被烤得温热，顾夜寒拿起长柄锅铲，顺时针慢慢翻炒，动作熟练得像做了几十年 —— 他炒盐有个习惯，要顺时针翻三十圈，再逆时针翻二十圈，说 “这样盐受热均匀，不会有的炒糊有的没熟”，这个习惯还是当年翠花教他的，现在早就刻进了骨子里。
顾夜宸没接话，径直走到操作台边，拿起菜刀开始切萝卜。他先把萝卜缨子齐根切掉，再把萝卜洗干净，放在案板上，菜刀落下的瞬间，萝卜 “咔嚓” 一声分成两半，露出雪白的芯子，没有一丝筋络。“切萝卜得切成 1.5 厘米厚的片，太厚了盐浸不透，太薄了容易晒碎。” 他一边说，一边快速切着，每片萝卜都厚薄均匀，边缘齐整得像用尺子量过，切好的萝卜片码在竹篮里，摆得整整齐齐，像叠好的玉片。切到第五个萝卜时，他故意把竹篮往顾夜寒那边挪了挪，露出里面码好的萝卜片，像是在炫耀自己的手艺。
翠花这时拎着个木耙子从屋里出来，刚要蹲在咸菜缸边准备腌萝卜，就被眼前的场景逗笑了 —— 顾夜寒守在灶台前炒盐，眼睛却盯着顾夜宸的操作台；顾夜宸切着萝卜，余光却瞟着锅里的盐，两人像两只准备较劲的公鸡，谁都不肯让谁。“我说你们俩，炒盐和选萝卜又不冲突，分工不行吗？” 翠花手里的木耙子顿在半空，无奈地摇摇头，“夜寒你炒盐，夜宸你切萝卜，我负责撒盐翻片，咱们三个一起，很快就能腌完。”
“不行！” 两人异口同声地拒绝，声音大得吓了富贵一跳，它扑棱着翅膀飞到房梁上，探头探脑地往下看。顾夜寒先开口：“我炒的盐我知道火候，撒盐得我来，不然撒多了咸，撒少了淡，浪费了好萝卜。” 顾夜宸立马接话：“我选的萝卜我清楚哪片厚哪片薄，翻片得我来，不然厚的没腌透，薄的腌烂了，白瞎了好盐。”
两人说着就开始抢活干。顾夜寒炒完盐，把盐倒进竹簸箕里散热，不等盐凉透，就抢着往第一个咸菜缸里撒盐 —— 他手里的盐勺抖得太厉害，盐粒 “哗啦” 一声撒多了，落在萝卜片上，白花花的一片，看得翠花心疼：“哎呀！盐放多了！这缸萝卜得咸死！” 顾夜寒也慌了，赶紧用手往外扒盐，结果越扒越乱，盐粒混着萝卜片掉在地上，富贵趁机飞下来，叼起片萝卜就往院外跑，嘴里喊着 “好吃！萝卜！”。
顾夜宸见状，赶紧放下手里的菜刀，跑过来帮忙捡萝卜片，结果太着急，脚一滑，把旁边竹篮里的萝卜片全碰倒了，萝卜片撒了一地，有的还沾了泥。“你看你！毛手毛脚的！” 顾夜寒瞪了他一眼，弯腰去捡。顾夜宸也不服气：“还不是你盐放多了，我才过来帮忙的！” 两人蹲在地上，一边捡萝卜片一边拌嘴，顾夜寒捡的萝卜片都往自己这边放，顾夜宸捡的也不肯给他，结果捡了半天，地上的萝卜片没少多少，两人手里的萝卜片却堆成了小山，引得刚路过的张大妈哈哈大笑。
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