“米酒能去肉的腥味，还能让腊肉带上一股酒香味，吃起来更香醇。”沈老爷子解释道，“腌肉的时候，要把调料都揉进肉里，这样味道才能渗进去。”
柳月娥端来一个干净的大缸，沈老爷子把揉好调料的肉一块块地放进缸里，码得整整齐齐。“腌肉的缸，必须得是陶缸，不能用塑料缸，塑料缸不透气，肉容易变质。”他说着，在肉的上面压上一块干净的大石头，“压上石头，能让肉完全浸在调料汁里，腌得更均匀。”
沈奶奶则在一旁处理猪下水。她把猪肠、猪肚、猪肝分开，先用粗盐反复揉搓，去除表面的黏液和腥味，然后用清水冲洗干净，再放进锅里，加入姜片、葱段和米酒，大火煮开，撇去浮沫，再转小火煮上半个小时，捞出沥干水分。“猪下水腥味重，必须得多洗几遍，煮的时候加上姜片和米酒，才能去腥味。”沈奶奶一边忙活，一边对沈砚禾说，“等会儿把卤料配好，把这些猪下水放进去卤上，卤到明天，就能吃了。”
沈砚禾看着爷爷奶奶和娘忙碌的身影，也想帮忙。他拿起一块猪瘦肉，学着爷爷的样子，撒上盐揉搓起来。可他的手劲太小，揉搓得不够均匀，沈老爷子笑着接过他手里的肉，重新揉搓了一遍：“别急，慢慢来，腌肉是个细致活，急不得。”
院子里的阳光越来越暖，把每个人的影子都拉得长长的。墙角的腊梅开了，淡黄色的花朵在寒风中吐露芬芳，散发出淡淡的清香。晾衣绳上，之前晒的腊肉和腊鱼已经干得差不多了，油汪汪的，在阳光下泛着诱人的光泽。
中午时分，沈奶奶炖了一大锅杀猪菜。肥瘦相间的猪肉切成大块，和酸菜、粉条一起炖在锅里，咕嘟咕嘟地冒着热气，香气弥漫了整个院子。沈砚禾帮着端菜、摆碗筷，看着桌上的杀猪菜、炒猪肝、卤猪肠，还有一碗热气腾腾的小米粥，馋得直流口水。
“快尝尝，刚杀的猪，肉就是新鲜。”沈奶奶夹了一块肥瘦相间的猪肉，放进沈砚禾的碗里。
沈砚禾咬了一口，猪肉的鲜香混合着酸菜的酸爽，还有粉条的软糯，在嘴里交织在一起，味道好极了。“好吃！奶奶，您做的杀猪菜真好吃！”他竖起大拇指，狼吞虎咽地吃了起来。
正在这时，院门外传来了一阵脚步声，村长王建国和村里的文书小李走了进来。“沈老爷子，在家忙呢？”王建国笑着说，“我路过这儿，闻到你家的香味，就忍不住进来看看。”
沈老爷子赶紧起身让座：“建国啊，快进来坐。刚炖好的杀猪菜，一起尝尝。”
王建国也不客气，拉着小李在桌边坐下，拿起筷子夹了一块猪肉放进嘴里，嚼了嚼，赞不绝口：“真香！还是沈老爷子家的杀猪菜地道。”他说着，从随身的包里拿出一叠红纸和几支毛笔，“今天来，是想请沈老爷子帮忙写几副春联。村里的年货节要办非遗市集，得贴上春联添添喜气，还有几家农户，也想请您写几副。”
沈老爷子一听，乐了：“没问题！写春联是小事，包在我身上。”他年轻时读过几年书，写得一手好毛笔字，每年过年，村里不少人都会来请他写春联。
吃完饭，沈老爷子把八仙桌搬到院子里的阳光下，铺上红纸，研好墨。他拿起毛笔，蘸了蘸墨，手腕一抖，笔锋在红纸上落下，“春风送暖入屠苏”七个大字，笔力遒劲，墨香四溢。
沈砚禾凑在一旁看着，只见爷爷的毛笔在红纸上灵活地游走，时而浓墨重彩，时而轻描淡写，不一会儿，一副春联就写好了：“上联：柴火旺处家声远 下联：手艺精时福气长 横批：国泰民安”。
“爷爷，您写得真好看！”沈砚禾忍不住赞叹道。
王建国也凑过来看，笑着说：“沈老爷子的字，越来越有劲道了。这副春联写得好，既贴合咱们乡村的生活，又寓意吉祥，就贴在非遗市集的入口处。”
沈老爷子又拿起一张红纸，问道：“建国，你想要什么样的春联？我给你写一副。”
“我想要一副关于乡村振兴的，”王建国说，“现在咱们村发展得越来越好，多亏了国家的好政策，还有村里年轻人的努力。我想写一副春联，歌颂一下这美好的新时代。”
沈老爷子点点头，略一思索，提笔写道：“上联：政策惠民乡村美 下联：勤劳致富日子甜 横批：振兴中华”。
“好！写得太好了！”王建国拍手叫好，“这正是我想要的。有了这副春联，咱们村的年味更足了，也能让大家感受到乡村振兴带来的变化。”
小李也忍不住说道：“沈老爷子，您也给我写一副吧，我想带回家，贴在自家门上。”
“没问题！”沈老爷子笑着答应，又写了一副春联：“上联：红梅报喜辞旧岁 下联：玉兔迎春启新程 横批：万事如意”。
阳光洒在红纸上，映得春联红彤彤的，格外喜庆。墨香在院子里弥漫开来，和着腊梅的清香、猪肉的鲜香，酿成了一股独属于腊月的味道。沈砚禾看着爷爷写春联的样子，心里也痒痒的，他拿起一支小号的毛笔，蘸了蘸墨，也想试试。
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