年度大会的核心环节,是 “师徒结对仪式”。100 组师徒依次走上舞台,交换传承信物:老传人的汤勺、卤料配方、古籍抄本,中年传人的运营手册、市场分析报告,青年传人的数字化教学课件、创新方案,每一件信物都承载着 “传技、传心、传文化” 的责任。凌伯将那把百年汤勺递给卡里姆:“这把勺子熬过的汤,比你的年纪还大,记住,做菜和做人一样,要慢、要稳、要用心。” 卡里姆双手接过汤勺,眼眶泛红:“师父放心,我一定把老卤技法和膳心精神,留在迪拜,传给下一代。”
仪式结束后,凌姝再次走上舞台,身后的屏幕切换成全球传人共同录制的祝福视频 —— 云南的传人在古茶饭基地、巴黎的传人在蓝带厨房、迪拜的传人在沙漠营地,用不同的语言说着 “膳心永续”。“500 人,不是终点,是‘膳心永续’的新起点。” 凌姝的声音坚定而有力,回荡在大礼堂的每个角落,“老一辈守护技法,中年一代落地生根,青年一代创新传播,我们各司其职,又彼此支撑,才能让中华古菜的火种,在全球每一个角落燃烧。”
她接着宣布了下阶段的核心计划:“接下来,我们将以 500 传人为核心,打造‘全球古菜传承网络’—— 老一辈传人牵头成立‘技法审定委员会’,确保核心技法不走样;中年一代组建‘全球运营联盟’,共享海外落地经验;青年一代成立‘创新实验室’,探索古菜与科技、文化、艺术的跨界融合。更重要的是,联合国教科文组织已邀请我们作为饮食类非遗代表,在‘人类非遗周’设立主场展区,这是我们向全球展示中华古菜传承成果的绝佳机会!”
台下瞬间爆发出雷鸣般的掌声,传人们纷纷举手欢呼。凌伯看着身边朝气蓬勃的青年传人,脸上露出欣慰的笑容;陈明与路易相视一笑,两人已在计划联合推动 “欧亚古菜融合项目”;王萌和艾米凑在一起,讨论着如何在联合国非遗周上,用元宇宙技术展示古菜技法。
大会落幕时,传人们自发来到舞台中央,围着凌姝,共同举起手中的信物,齐声喊出 “膳心传天下,味道连全球” 的口号。声音穿越礼堂,仿佛能传到全球 30 国的工作室、分店、研学营地。凌姝看着眼前这 500 张来自不同肤色、不同语言的面孔,心中满是感慨:从胡同小馆的师徒三人,到如今遍布全球的 500 人梯队,中华古菜的传承,已不再是一个人的坚守,而是一群人的使命。
但凌姝也清楚,新的挑战还在前方。联合国非遗周的主场展区如何筹备,才能展现中华古菜的精髓?“全球非遗饮食联盟” 的倡议,能否吸引法国香槟、日本和食等知名非遗项目加入?500 人的梯队,如何在全球范围内高效协作,应对不同市场、不同文化的挑战?
夜色渐深,传承学校的灯光依旧明亮。传人们三三两两聚在一起,交流着经验,规划着未来。凌伯在给卡里姆讲解老卤的续养细节,陈明在和云南的传人讨论公益课的落地,王萌在调试元宇宙馆的非遗周专属场景。凌姝站在窗前,望着远处的城市灯火,心中满是期待与坚定。
500 人的梯队,是 “膳心永续” 的新起点。而即将到来的联合国非遗周,将是这个梯队向全球展示实力的舞台。只是,这场全球瞩目的非遗盛会,能否让中华古菜成为饮食类非遗的标杆?“全球非遗饮食联盟” 的倡议,又将开启怎样的跨文化交流新篇章?这些疑问,像夜空中的星光,带着无限的憧憬,为下一章的联合国非遗周主场活动,埋下了深深的伏笔。
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