2025 年 10 月，“古菜 + 沙漠研学” 项目正式上线。沙漠营地被打造成 “丝路古菜驿站”：中式飞檐的遮阳棚下，铺着阿拉伯特色的彩色地毯，悬挂着丝绸之路路线图和古菜纹样灯笼；烹饪区的铸铁烤架整齐排列，旁边摆放着标注 “中华卤料”“中东香料” 的分类盒；讲座区的木质长桌上，食材标本、古菜绘本、丝绸之路邮票整齐陈列，氛围感十足。
首位报名的游客是来自英国的背包客汤姆，他对丝绸之路文化痴迷已久：“我走过很多国家的沙漠，但第一次能在沙漠里学做跨文化的古菜，太特别了。” 在传人的指导下，他按照 “中式腌制 + 炭火烤制” 的步骤制作烤羊排，虽然第一次转动烤架时手忙脚乱，烤出的羊排边缘略有焦糊，但品尝到带着卤香与孜然味的肉质时，还是忍不住赞叹：“这是我吃过最有故事的烤羊排，每一口都像在穿越历史。”
华人游客李女士带着家人参与研学，椰枣粥的制作让她倍感亲切：“在沙漠里喝到家乡味的粥，太暖心了。孩子以前不爱吃粗粮，现在跟着一起熬粥、听故事，还主动要求带回家做。” 本地游客阿米娜则对古菜文化讲座兴趣浓厚，听完丝绸之路的传播故事后，她兴奋地说：“原来藏红花鸡汤和我们的传统饮食早就有联系，中华古菜不是外来的，是我们文化的一部分。”
项目很快成为迪拜 “网红研学打卡地”。社交平台上，# 沙漠里的中华古菜 #话题迅速发酵，游客们分享着篝火烤羊排的制作过程、椰枣粥的香甜口感、讲座中的文化知识点，不少国际旅游博主专程前来探店，将其列入 “迪拜必体验清单”。上线首月，就接待游客 1200 余人，其中本地游客占 30%，国际游客占 50%，华人游客占 20%，远超预期目标。
迪拜文旅部也对项目给予高度认可，将其纳入 “迪拜文化旅游精品线路”，与帆船酒店、哈利法塔等景点联动推广。“这个项目完美融合了自然景观、文化体验与美食传承，为迪拜的旅游注入了新的文化内涵。” 文旅部官员在考察时评价道，“它不仅是一个研学项目，更是中阿文化交流的新载体。”
随着项目的火爆，团队不断优化体验细节。新增 “丝路古菜盲盒” 环节，游客可随机抽取一种丝绸之路沿线的古菜食材，在传人的指导下进行创意烹饪；推出 “亲子研学套餐”，设计适合儿童的简化版技法，如用卡通模具给椰枣粥塑形，让孩子在动手过程中了解文化；还与沙漠营地周边的酒店合作，提供 “研学 + 住宿” 打包服务，方便游客深度体验。
研学项目的成功，进一步推动了中华古菜与中东文化的深度融合。不少本地餐饮企业前来取经，希望将 “中式卤制技法” 融入自家菜品；迪拜传承中心的传人也将研学项目作为 “中东传人培训” 的实践课程，让学员在指导游客的过程中提升技法与沟通能力；甚至有中东高校的历史系，组织学生参与研学，将其作为 “丝绸之路文化研究” 的实地课堂。
凌姝站在沙漠营地的篝火旁，看着来自不同国家的游客围在一起，共同翻动烤架上的羊排，听着传人的文化讲解，空气中弥漫着卤香、孜然香与椰枣的甜香，心中满是欣慰。从预制菜热销到传承中心落地，再到沙漠研学的火爆，中华古菜在中东的传承，已从 “商业落地” 走向 “文化共生”。
就在项目稳步推进时，传承学校传来消息：“国际交换生” 项目已与法国蓝带学校、日本料理学校、新加坡南洋理工大学达成合作，首批 10 名中国学生和 10 名外国学生即将启程，开展双向交流学习。“沙漠研学中，很多外国游客都表示想系统学习古菜技法，交换生项目正好能满足这个需求。” 李校长在视频会议中说，“中国学生学海外融合技法，外国学生学古菜复原，双向学习才能真正实现全球共享。”
夜色渐深，沙漠营地的篝火依旧明亮。游客们围坐在一起，分享着自己的研学感悟，传人们则在一旁准备着第二天的食材。凌姝望着远处沙漠与星空相接的轮廓，心中涌起新的期待。沙漠研学的成功，让中华古菜在中东的文化根基更加深厚；而即将启动的国际交换生项目，又将开启 “双向学习、双向创新” 的全球传承新篇章。
只是，不同国家的饮食文化差异巨大，交换生们能否顺利适应彼此的教学模式？中国学生的古菜基础与外国学生的融合创新，会碰撞出怎样的火花？交换生项目的成果，又能否转化为更多跨文化的古菜创新产品？这些疑问，像沙漠夜空中的星辰，带着未知与憧憬，为后面的国际交换生之旅，埋下了深深的伏笔。凌姝坚信，只要坚守 “以食载道” 的膳心精神，依托跨文化融合的智慧与传人的热情，国际交换生项目必将成为全球古菜传承的新桥梁，让中华古菜在世界舞台上绽放出更多元的光彩。
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