最终，国际营养学会全票通过对白皮书的认可，在官方声明中评价：“《中华古菜健康白皮书》是全球首部系统研究传统饮食健康价值的权威报告，其研究设计严谨、数据翔实，为传统药膳的现代化、科学化提供了典范。” 学会还将白皮书推荐给全球 200 多家医疗机构、500 家健康食品企业，建议将其作为饮食调理、产品研发的参考依据。
2024 年 12 月，《中华古菜健康白皮书》全球发布会在北京举行。来自全球的医疗机构代表、健康食品企业负责人、媒体记者齐聚一堂，现场展示的 “古菜健康功效可视化图表” 引发广泛关注 —— 通过动态数据图，能直观看到八珍汤对脾胃功能的改善过程、莲子百合羹对睡眠质量的提升曲线。“这不是一本晦涩的学术报告，而是一本能让普通人看懂、用上的健康指南。” 凌姝在发布会上说，“我们希望通过白皮书，让更多人了解古菜的健康价值，通过日常饮食实现健康生活。”
发布会现场，多家企业当场达成合作意向。国内某知名健康食品企业计划基于白皮书数据，开发 “古菜健康代餐” 系列；迪拜一家医疗机构提出，将古菜药膳纳入慢性病患者的辅助治疗方案，与迪拜传承中心合作培养专业药膳厨师；慕尼黑分店也同步推出 “健康定制套餐”，根据白皮书的建议，为食客提供 “脾胃调理”“安神助眠” 等个性化菜品组合。
白皮书的发布，也让此前的古菜健康产品迎来爆发式增长。迪拜的清真版药膳预制菜销量环比增长 60%，不少中东家庭将其作为日常养生食品；传承学校研发的 “儿童八珍粥”“老年养生茶” 通过电商平台销往全球，家长们反馈 “孩子不爱吃饭，喝了八珍粥后食欲明显改善”；纽约分店的 “九转回魂汤套餐” 成为上班族的热门选择，有用户留言：“连续喝了一个月，熬夜后的疲劳感减轻了很多，数据果然没骗人。”
国际影响力也在持续发酵。世界卫生组织转发了白皮书的核心内容，呼吁 “重视传统饮食的健康价值”；美国梅奥诊所邀请研究中心专家开展线上讲座，介绍古菜药膳的临床应用；欧洲健康食品协会计划将白皮书翻译成多种语言，在欧洲各国推广。“以前推广古菜，我们总需要解释‘为什么能养生’；现在有了白皮书，合作伙伴主动来找我们探讨‘如何用古菜养生’。” 苏晴看着不断涌入的合作咨询，感慨道。
白皮书的成功，也让研究中心明确了新的方向。团队计划启动 “古菜精准营养” 专项研究，结合基因检测技术，为不同基因型人群定制专属古菜方案；同时扩大临床试验范围，聚焦肿瘤患者康复、青少年生长发育等更多健康场景。“科学研究没有终点，古菜的健康价值还有很多值得挖掘的地方。” 李主任说。
就在全球热议白皮书之际，全国中华古菜公益联盟传来捷报：原本计划一年覆盖 100 城的目标，提前 3 个月完成，累计服务人群突破 100 万，其中包括 50 万学生、30 万老人、20 万社区居民。联盟开发的 “公益数字化平台” 正式上线，可在线预约校园体验课、养老院关爱课、社区文化课，实时查看公益成果。民政部已将其列为 “全国公益创新案例”，计划向全国推广 “古菜 + 公益” 模式。
凌姝看着公益联盟发来的成果视频：云南山区的孩子在体验古茶饭制作，北京养老院的老人在品尝莲子百合羹，上海社区的居民在学习八珍汤的简易做法，每一张脸上都洋溢着笑容。她忽然意识到，白皮书的科学数据与公益联盟的实践，正在形成完美的闭环 —— 科学为公益提供依据，公益让科学惠及更多人。
但凌姝也清楚，新的挑战已然浮现。公益联盟覆盖 100 城后，如何保证课程质量的统一性？不同地区的公益需求差异巨大，如何精准适配？白皮书的科学成果，如何转化为适合公益场景的简易课程，让老人、孩子都能轻松掌握？这些疑问，像冬日的阳光，带着希望与挑战，为下一章的公益联盟故事，埋下了深深的伏笔。
夜色渐深，健康研究中心的实验室依旧亮着灯。技术人员正在分析新的临床试验数据，工作人员忙着整理白皮书的海外推广资料，凌姝则在电脑上浏览公益数字化平台的预约信息。她知道，白皮书的发布不是终点，而是古菜健康产业化与公益事业深度融合的新起点。只要坚守 “以食载道，以膳养心” 的初心，用科学赋能，用公益传递，中华古菜必将成为更多人健康生活的重要组成部分。
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