联名套餐上线前，Le Coucou 举办了媒体试吃会。《纽约时报》美食专栏作家彼得?米汉率先品尝了九转回魂汤，他舀起一勺汤，搭配一片松茸，闭上眼睛细细品味：“汤底温润醇厚，松茸脆嫩多汁，很难想象这是预制汤底加热而成的。它保留了中华古菜的灵魂 —— 对食材本味的尊重和药膳的智慧，同时通过精致的呈现，融入了法餐的审美，这是一次成功的跨界。”
试吃会的成功，让联名套餐未上线就引发热潮。上线当天，Le Coucou 的预约系统崩溃，1 个月内的预约名额被一抢而空，不少食客从波士顿、华盛顿专程赶来。套餐定价 198 美元 / 位，比餐厅常规套餐高出 30%，但依然供不应求。食客的评价集中在 “风味独特”“文化厚重”“超出预期”：“法式焗蜗牛带着中式卤料的香气，既熟悉又陌生”“九转回魂汤让我想起祖母熬的药膳，却更精致”“焦糖桂花糖粥的甜咸平衡得恰到好处，是东方与西方的完美融合”。
《纽约时报》美食专栏随即发布专题报道，标题赫然写着《预制菜的高端革命：中华古菜走进米其林》。文章评价：“凌姝团队的联名套餐，打破了预制菜‘廉价、缺乏灵魂’的刻板印象，用精准的工艺控制、深厚的文化底蕴和创新的融合逻辑，为预制菜高端化树立了标杆。这不仅是一次商业合作，更是中华古菜走向全球高端餐饮市场的重要一步。”
市场反响远超预期，凌姝团队的古菜预制菜品牌溢价大幅提升 30%，全球多家米其林餐厅纷纷发来合作邀约；供应链联盟的订单量激增，云南松茸、吉林人参、桂花等核心食材的需求增长 50%；传承学校的预制菜研发课程报名人数翻倍，不少学生希望未来从事古菜预制菜的高端化研发。
就在团队庆祝合作成功时，苏晴匆匆送来一份报告：“凌姐，市场上出现了仿冒我们的古菜预制菜！” 报告显示，多家电商平台出现 “山寨版莲子百合羹”“仿凌家九转回魂汤” 等产品，包装设计与凌姝团队的产品高度相似，甚至盗用了 “凌家古菜” 的 logo，但用料劣质，部分产品检测出菌落总数超标。
“我们早就预料到会有仿品，但没想到来得这么快，而且用料这么差。” 凌姝的脸色沉了下来，“古菜预制菜的高端化，不仅是技术和品质的竞争，更是对传承的尊重。这些仿品盗用的不仅是包装和配方，更是消费者对中华古菜的信任，对传承的亵渎。”
团队立刻启动维权预案。此前，凌姝团队已为 “凌家卤料配方”“九转回魂汤工序”“松茸保鲜工艺” 等核心技术申请了 12 项国家发明专利，还对包装设计进行了着作权登记。苏晴带着仿品的检测报告（菌落总数超标 3 倍，不符合食品安全标准），向市场监管部门提交了维权申请；法务团队则整理了仿品盗用包装、侵犯专利的证据，准备提起诉讼。
凌姝看着仿品的照片，心里清楚，这只是传承路上的又一场挑战。联名套餐的成功，让中华古菜预制菜走进了高端视野，但也引来了不法商家的觊觎。如何通过法律手段保护核心技术和品牌形象？如何引导行业形成良性竞争，避免劣币驱逐良币？这些问题，像阴影一样笼罩在合作成功的喜悦之上。
夜色渐深，纽约的灯光透过 Le Coucou 的窗户，照亮了桌上的联名套餐。凌姝拿起一勺焦糖桂花糖粥，甜香与微酸在口中交织，既有中华古菜的温润，又有法餐的精致。她知道，这场米其林联名的成功，只是中华古菜高端化的起点；而应对仿品、维护传承的尊严，将是下一场必须打赢的战役。
只是，仿品企业会不会铤而走险，继续生产劣质产品？行业内是否还有更多隐藏的仿冒者？专利维权的过程会不会漫长而艰难？这些疑问，像夜空中的乌云，带着不确定性，让原本顺畅的传承之路，突然出现了荆棘。但凌姝坚信，只要守住 “膳心”，坚持品质与创新，依靠法律和行业共识，就一定能肃清市场乱象，让中华古菜的传承在良性竞争中，走得更稳、更远。
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