传承学校的数字化工作室里，陈阳正戴着 VR 眼镜，双手在空中比划着切橙子的动作 —— 虚拟场景里，他身处宋代御厨的后厨，青砖灶台、竹编厨具、墙上挂着的油纸菜谱，都还原得栩栩如生。“不行，切橙子的角度还是不对，” 他摘下眼镜，眉头微蹙，屏幕上弹出纠错提示：“宋代蟹酿橙需‘竖切橙顶，挖去果肉留壳’，当前角度偏斜 30°，请调整。”
这是凌姝团队研发的 “中华古菜数字化博物馆 VR 课程” 的核心功能 —— 沉浸式场景还原 + 实时技法纠错。灵感源自上一届中澳古菜研学团的反馈：“不是所有学生都能远赴中国，希望能在家门口体验古菜制作。” 凌姝看着反馈表，对团队说：“VR 课程要做的，就是打破时空限制，让学生‘走进’古代厨房，亲手触摸古菜的历史与技法，还要保证专业性，不能变成单纯的游戏。”
研发过程远比想象中复杂。第一个难题是宋代场景的还原。王研翻遍了《东京梦华录》《都城纪胜》等古籍，找出宋代御厨的布局记载：“灶台要靠北墙，左侧放砧板，右侧置油缸，还要挂着‘厨者，和也’的木牌。” 她还联系了故宫博物院的专家，参考宋代厨具文物，让 3D 建模团队精准还原了铁锅、竹勺、橙雕模具等器具，甚至连灶台里的火焰跳动频率，都参考了古代烹饪视频资料。
实时纠错功能的调试，更是耗费了团队三个月时间。“比如熬九转回魂汤，温度、时间、药材投放顺序，都要精准捕捉。” 陈阳演示着，在 VR 场景里，他故意将熬汤温度调到 90℃，系统立刻弹出语音提示：“九转回魂汤需‘85℃恒温熬制’，当前温度过高，会破坏人参营养，请降低火候。” 同时，虚拟灶台上的火焰自动变暗，屏幕上出现温度调节示意图。为了保证技法的准确性，凌伯还全程参与录制动作捕捉：“揉面要‘顺时针转，力度均匀’，蒸制要‘水开后计时，大火上汽’，每个细节都不能错。”
争议出现在 “跨文化适配” 的讨论中。海外分校的李教授提出：“新加坡学生对宋代历史不熟悉，能不能在 VR 场景里加双语解说，还有简化版的技法提示？” 有人担心简化会降低专业性，凌姝却拍板同意：“传承的前提是理解，我们可以做‘双模式’—— 国内学生用‘专业版’，保留完整技法细节；海外学生用‘普及版’，加历史背景解说和分步提示，但核心技法不能简化。”
北京某小学成为首批试用学校。当 20 台 VR 设备搬进古菜体验课教室，学生们立刻围了上来，眼睛里满是好奇。张老师（之前参与过古菜进校园培训）戴着 VR 眼镜，率先体验了蟹酿橙制作：“虚拟橙子的触感和真实的很像，挖果肉时能感受到果肉的弹性，系统提示也很及时，比之前的教材直观多了。”
调皮的男生乐乐，一开始把 VR 当成游戏，随意切橙子、乱投药材，结果连续三次被系统纠错，还弹出了 “古菜制作需敬畏传统，耐心操作” 的提示。他吐了吐舌头，认真跟着语音提示一步步来：“竖切橙顶、挖去果肉、蟹肉拌橙泥、酿入橙壳、蒸制 15 分钟……” 当虚拟的蟹酿橙出锅时，屏幕上出现 “制作成功” 的动画，乐乐兴奋地跳起来：“我也会做宋代美食啦！”
女生小雅则对宋代场景格外感兴趣。她在 VR 厨房里慢慢踱步，观察着墙上的油纸菜谱、竹编的调料篮，还点击了角落里的 “历史小课堂”，弹出蟹酿橙的传说：“南宋时期，御厨为皇帝创新菜品，将蟹肉与橙香结合，成为宫廷名菜……” 小雅摘下眼镜，对张老师说：“原来古菜背后有这么多故事，VR 里的厨房像真的穿越到了宋朝，比看书有意思多了。”
试用结束后，张老师提交的反馈表上，一组数据格外亮眼：“学生参与度从之前的 50% 提升至 130%（部分学生课后主动申请额外体验），技法掌握准确率提升 70%，85% 的学生能完整复述古菜背后的历史故事。” 她还建议：“可以增加‘亲子模式’，让家长和孩子一起体验，促进家庭传统文化教育。”
VR 课程很快走进了新加坡海外分校。林小雨戴着 VR 眼镜，体验了 “东南亚香料版八珍汤” 的制作 —— 虚拟场景里，宋代御厨的旁边，多了一个摆放着香兰叶、椰浆的东南亚调料台，系统会提示 “可用香兰叶替代部分药材，中和苦味”。她兴奋地说：“既能学到宋代技法，又能结合家乡食材，这种方式太适合我们了！” 李教授也反馈：“双语解说和分步提示，让东南亚学生能快速理解，VR 课程已经成为分校‘古菜启蒙课’的核心教材。”
好消息接踵而至。教育部看到试用反馈后，决定将 VR 课程纳入 “全国中小学传统文化教育推广计划”，明年将向全国 3000 所中小学免费投放设备和课程；联合国教科文组织也发来关注，询问是否能开发多语言版本，用于全球青少年非遗启蒙教育。
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