北京工作室的灯光还亮着,数字化全谱的界面还停留在 “宋代蟹酿橙” 的食材图谱页,凌姝却攥着手机站了起来,指节因用力而微微泛白。苏晴刚挂完杭州分店的电话,声音里还带着未平的怒气:“分店经理说,两位食客吃完有机蔬菜沙拉后上吐下泻,送医检查是农药残留超标,现在已经安排了道歉和赔偿,但食客说‘以后不敢轻易来吃了’,影响太坏了!”
“立刻联系第三方检测机构,把赵磊最近供应的所有批次蔬菜都送检,” 凌姝的声音冷静却带着不容置疑的坚决,“另外,让分店把食客的就诊记录、蔬菜的采购单据和入库记录都发过来,我要查清楚问题到底出在哪。” 她边说边点开系统界面,找到 “食材溯源进阶” 技能 —— 这是之前完成全谱验证后解锁的新功能,能追踪食材从基地到餐桌的全链路,包括分装、运输、存储的每一个环节。
半小时后,检测报告和溯源数据陆续传来。第三方机构的报告显示,赵磊供应的 “有机生菜”“罗马生菜” 农药残留值远超国家标准,而同一批次的 “樱桃番茄” 却完全合格;溯源系统的物流轨迹则显示,这批蔬菜的发货地虽标注为 “赵磊有机基地”,但分装仓库却在城郊的普通蔬菜批发市场旁,且分装时间比正常流程多了 3 小时。
“不对劲,” 凌姝指着溯源系统里的监控截图,“你看,分装仓库的工人在搬箱子时,有几个箱子的标签是后来贴上去的,标签边缘还有气泡,明显是二次粘贴。” 她放大截图,能清晰看到未被完全覆盖的旧标签上印着 “普通蔬菜” 字样。苏晴凑过来一看,瞬间明白了:“他是把普通蔬菜贴了有机标签,混在有机蔬菜里卖!为了降成本,连食客的健康都不顾!”
凌姝立刻拨通赵磊的电话,听筒里传来他惯常的热情语气:“凌总,是不是数字化全谱弄好了?要不给我也发一份,以后我供应食材也能更贴合古菜需求……”
“赵经理,先别聊这个,” 凌姝打断他,语气严肃,“杭州分店的有机蔬菜检测出农药残留超标,你知道吗?”
电话那头的语气瞬间变了,从热情转为慌乱:“怎、怎么会?我基地的蔬菜都是按有机标准种的,从来没出过问题!是不是检测机构弄错了?或者分店存储不当?”
“检测机构是国家认可的第三方,分店的存储条件也符合标准,” 凌姝拿出溯源截图,“而且我的溯源系统显示,你这批蔬菜在分装时混了普通蔬菜,旧标签还在箱子上没撕干净。你老实说,是不是为了降成本,故意混装的?”
沉默了几秒,赵磊才低声辩解:“是、是员工失误!分装时看错了标签,把普通蔬菜装进去了,我已经骂过他们了…… 凌总,你别生气,这次的损失我来承担,食客的赔偿、检测费我都出,而且接下来一个月,我免费给所有分店供应有机蔬菜,就当弥补过错,你千万别终止合作啊!”
他的话让凌姝心里的疑云更重。之前合作时,赵磊虽偶尔会在食材新鲜度上打折扣,但每次出问题都是先推卸责任,这次却异常爽快地承担损失,还主动提出免费供应一个月 —— 这太反常了,像是怕失去合作资格,刻意用优厚条件稳住她。
“员工失误?哪个员工?分装流程不是有你的专人监督吗?” 凌姝追问,“而且你基地的有机蔬菜成本不低,免费供应一个月,对你来说损失不小,你就这么在意合作?”
电话那头的赵磊明显顿了一下,才含糊地说:“都是老员工了,这次是个意外…… 我跟知味小馆合作这么久,感情深,不想因为这点小事断了联系。凌总,你就再给我一次机会,我保证以后绝对不会出问题!”
挂了电话,苏晴立刻说:“绝对不能再信他!肯定是故意混装,现在怕我们换供应商,才用免费供应来堵我们的嘴!之前就听说他给其他餐馆供货时,也有过以次充好的情况,只是没被曝光而已!”
凌姝点了点头,指尖轻轻敲击桌面:“他的态度太殷勤了,殷勤得不正常。免费供应一个月,更像是‘封口费’,想让我们不再追究这次的问题,甚至掩盖之前可能存在的混装情况。” 她想起之前赵磊总旁敲侧击问全谱的商业价值,还打听海外分店的食材采购计划,心里突然升起一丝警惕 —— 他会不会不只是想保住合作,还想通过知味小馆的渠道,把更多有问题的食材卖出去?
“先终止合作,” 凌姝做出决定,“让采购部立刻联系新的有机蔬菜供应商,必须是有国家有机认证、能提供全链路溯源的,明天就把样品送来检测。另外,让杭州分店公开道歉,说明问题原因和整改措施,把我们的态度摆出来,不能让食客对知味小馆失去信任。”
苏晴立刻去执行,凌姝则再次打开溯源系统,仔细查看赵磊之前供应的食材记录。果然,三个月前有一批 “有机菠菜” 的检测报告显示 “农残值接近标准线”,当时赵磊解释是 “雨季导致农药降解慢”,现在看来,可能那时候就已经开始混装了。
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