车子在北平的胡同里穿行,凌姝握着手机,屏幕上 #知味小馆卫生问题# 的话题还在发酵。水军发的截图里,所谓 “后厨蟑螂” 的照片模糊不清,明显是拼接的;“食客拉肚子” 的聊天记录,头像和昵称都是新注册的,连对话都透着刻意。可即便如此,还是有不明真相的网友跟着质疑,甚至有人说 “古菜都是噱头,卫生肯定好不了”。
“别太在意,” 沈慕言握着她的手,语气沉稳,“水军的套路都是这样,虚张声势,只要咱们拿出实锤,很快就能反转。” 他指了指窗外,知味小馆的灯笼已经亮了,暖黄的光透过木窗,隐约能看到里面有食客的身影 —— 即便有谣言,还是有人愿意相信她。
车子刚停稳,苏晴就快步迎上来,手里抱着一摞文件,额角还沾着汗:“我已经联系了市场监管局,他们半小时后到;后厨监控我调好了,从早到晚的都有,连洗菜池的细节都拍得清楚;还有食材溯源记录,每一批肉、每一把菜的检测报告都在这儿,编号能查到源头。”
凌姝接过文件,指尖触到纸张的温度,心里的慌乱渐渐消散。她翻到食材溯源记录,达州黄牛腱的检测报告上,“无抗生素、新鲜度 A 级” 的字样格外清晰;蔬菜的进货单上,农户的签名和联系方式齐全,甚至还有田间采摘的照片。“辛苦你了,” 她轻声说,“还好有你在。”
“跟我还客气什么!” 苏晴擦了擦汗,拉着她往小馆里走,“老食客张阿姨听说这事,特意带着街坊来吃饭,说要给咱们撑场子;环卫工人李叔也来了,说要当着大家的面,说说咱们小馆的卫生多干净。”
走进小馆,果然满是熟悉的身影。张阿姨正坐在堂屋的老桌前,喝着刚盛好的桂花糖粥,看到凌姝,立刻招手:“姝姝,别听外面瞎传!我每周都来,后厨我见过,比家里还干净,菜洗得三遍都不止,哪来的蟑螂!”
李叔也放下碗,站起来说:“我们每天早上来吃公益餐,都能看到凌姝老师亲自检查食材,餐具都是消毒柜里拿出来的,热乎着呢!谁要是不信,我带他去后厨看!”
周围的食客纷纷附和,有人拿出手机,对着桌上的粥和小菜拍照:“我要发个朋友圈,给知味小馆正名!这么用心做古菜、做公益的馆子,怎么可能卫生差!”
这时,市场监管局的工作人员走进来,穿着制服,手里拿着检查设备。“凌姝女士,我们接到举报,来做例行检查,” 带头的王科长语气平和,“请配合我们检查后厨、食材储存和消毒记录。”
凌姝点点头,带着他们走进后厨。后厨的操作台上,餐具摆放整齐,蔬菜按种类分在保鲜盒里,肉类放在专用的冷藏柜里,柜门上贴着食材名称和进货日期。王科长打开冷藏柜,拿起一盒达州黄牛腱,对照凌姝递来的溯源记录:“这个牧场我们查过,是省农业厅认证的生态牧场,检测报告没问题。”
他又检查了洗菜池,打开水龙头,水流清澈,池底没有一点残渣;消毒柜里,餐具还带着余温,消毒记录上,每一次使用都有签名和时间。“后厨很规范,” 王科长一边记录一边说,“食材分类储存、餐具消毒、操作流程都符合标准,没发现所谓的‘蟑螂’或卫生死角。”
最后,他查看了食客的用餐记录和反馈本,上面满是好评,没有一条关于 “拉肚子” 的投诉。“我们会出具正式的卫生合格报告,” 王科长合上记录本,“针对不实举报,你们可以保留证据,追究造谣者的责任。”
检查结果刚出来,苏晴就立刻编辑了长文,配上监管部门的检查照片、后厨监控截图、食材溯源记录,还有老食客和环卫工人的证言,发在小馆的社交账号上。标题写着:“知味小馆,用‘膳心’做古菜,用‘诚心’待食客 —— 所有质疑,我们用事实回应。”
帖子刚发出去半小时,转发量就破了万。老食客们纷纷在评论区留言:“我作证!小馆的卫生比我家还好!”“上周刚带孩子去吃灯影牛肉,孩子说比肯德基还好吃,食材肯定干净!” 甚至有之前来拍过公益纪录片的记者,也转发帖子说:“之前去小馆拍过,凌姝老师对卫生的要求近乎苛刻,洗菜要三遍,消毒要半小时,造谣的人太没良心了!”
水军们见势不妙,开始悄悄删帖,但网友们早已截图保存,还自发整理了 “造谣证据对比图”—— 把水军发的模糊照片和小馆的真实后厨照片放在一起,差距一目了然。有人还发现,几个带头造谣的账号,之前还发过华星传媒旗下综艺的宣传内容,不禁猜测 “这背后是不是有人指使”。
凌姝坐在堂屋的老桌前,看着手机上的评论,心里没有生气,只有一丝可惜。她想起之前华星提出的合作,要是他们把精力用在支持传承上,而不是打压异己,或许能做更多有意义的事。“其实我不怪他们,” 她对沈慕言说,“只是觉得可惜,他们明明有资源,却用来搞这些歪门邪道,要是能支持古菜传承,该多好。”
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