凌伯先拿起一片卤牛肉,放进嘴里慢慢嚼着。起初他只是皱着眉,像是在仔细分辨味道,可嚼着嚼着,眼眶突然红了,眼泪顺着皱纹往下淌,滴在瓷盘里:“是这个味…… 就是这个味!” 他声音发颤,指着盘子里的肉,“当年凌家膳堂的卤牛肉,就是这个口感 —— 筋道不塞牙,肉香里带着香料的醇,咽下去嘴里还留着甜。那时候街坊邻居天不亮就来排队,晚了就买不到,我爷爷总说,‘做卤味就像做人,得慢,得真,不能偷工减料’。”
张大爷的儿子拿起一片肉,递到张大爷嘴边。张大爷嚼了两口,原本有些僵硬的脸慢慢舒展开,他抬起手,指了指凌姝,又指了指盘子,嘴里发出 “嗯嗯” 的声音,眼里满是认可 —— 虽然说不出话,但那眼神里的熟悉感,比任何语言都有说服力。
“没错,就是这个香味!” 李奶奶也尝了一块,闭上眼睛回忆起来,“当年我在膳堂帮工,每天最盼着的就是卤牛肉出锅,太奶奶总会给我留一块,说我年纪小,要多吃点肉。这味道,几十年没尝过了,今天一吃,就像回到了当年的膳堂里。”
刘叔嚼着肉,喝了口茶,笑着说:“我以前总跟凌掌柜的讨教卤料的方子,他总说‘等你再吃十年卤牛肉就告诉你’,现在吃了凌丫头做的,才算明白 —— 这方子的妙处,不在香料多,而在比例准,火候对。”
最后轮到王师傅,他对着视频镜头,手里拿着凌姝寄过去的卤牛肉:“我刚才切的时候就看出来了,这肉的纹理没散,胶质也锁得住,刚才尝了一口,香料的味没盖过肉香,正好!跟我师父当年说的凌家卤牛肉一个样,错不了!”
就在五个人都认可的瞬间,凌姝的脑海里响起了系统清晰的提示音:
【检测到宿主已完成 “复原凌家五香卤牛肉” 任务:12 味卤料配方使用准确,牛腱子选材符合要求,慢卤工艺达标,5 位老食客均认可 “有凌家老味”,任务完成度 100%!】
【任务奖励发放:1. 解锁 “食材溯源” 技能(可精准查询食材生长过程、屠宰 / 加工环节、存储运输记录,识别食材异常添加);2. 获得 “凌家祖传卤料包复刻方法”(含香料预处理、炒制火候控制、卤料包保存技巧等核心细节);3. 膳心值 + 30(当前 230/300,可兑换 “古法卤料罐” 一件)。】
凌姝心里一阵暖意,看着眼前的老人们,又看了看手里的传家铜勺 —— 这不仅是完成了一个任务,更是把凌家的味道,重新带回了这些想念它的人身边。她刚想跟大家说要把卤料包复刻方法记下来,手机突然响了,是胡同口菜市场的杨老板打来的,语气有些急:“凌姑娘,你今早买的牛腱子,刚才有个顾客说我这是注水肉,还闹着要投诉,你能不能来帮我看看?我这肉都是正经现宰的,真没注水啊!”
凌姝愣了愣,下意识地摸了摸手腕 —— 那里像是有一道无形的光,正是刚解锁的 “食材溯源” 技能。她看了看眼前的老人们,又想起杨老板今早的热情,心里有了个念头:正好,去看看究竟是怎么回事,也试试这新技能到底能不能用。只是她没料到,这一去,不仅帮杨老板洗清了冤屈,还在菜市场里惹出了不小的动静。
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