念念的表妹(沈清宇的女儿)考上了食品质量检测专业,暑假主动到公司质检部实习。她严格按照标准检测每批酱菜,发现一批酱菜盐分略超标,当即提出返工。沈清辞看着侄女认真的模样,欣慰地说:“咱们家的孩子,都懂‘品质大于天’的道理。”实习结束后,表妹主动提出毕业后到质检部工作,守护沈记的品质防线。
薪火守质,匠心传家——沈记酱菜的品质传承故事
盛夏的江南,蝉鸣聒噪,阳光透过沈记酱菜厂高大的玻璃窗,在地面投下斑驳的光影。质检部的实验室里,空气里弥漫着酱菜特有的咸香与发酵的醇厚气息,19岁的沈念薇正穿着洁白的工作服,戴着无菌手套,小心翼翼地将一瓶刚抽样的酱菜打开,用专业的检测仪器测量盐分含量。她的动作娴熟而认真,额前的碎发被汗水浸湿,却丝毫没有分心,一双清澈的眼睛紧紧盯着仪器上跳动的数字。
沈念薇是沈清辞的侄女,沈清宇的独生女,刚刚考上京城一所重点大学的食品质量检测专业。这个暑假,她没有像其他同龄人一样外出旅游或在家休养,而是主动请缨,来到沈记酱菜厂的质检部实习。沈记酱菜是江南百年老字号,从沈清辞的祖父那一代起,就以“用料地道、工艺精湛、品质上乘”闻名,“品质大于天”这五个字,更是沈家代代相传的祖训,深深烙印在每个沈家人的心里。
“念薇,这批是刚生产出来的萝卜干酱菜,按照标准,盐分含量应该在8%-10%之间,你仔细检测一下。”质检部主任李姐将一批样品放在她面前,笑着说道。李姐在沈记工作了二十多年,看着沈清辞长大,如今又看着沈家的小辈们成长,对这个主动来实习、态度认真的小姑娘格外喜爱。
沈念薇点点头,接过样品,有条不紊地开始检测。她先将酱菜样品切碎、研磨,然后按照标准流程进行萃取、过滤,最后将样本放入电子盐分测定仪中。等待结果的间隙,她没有闲着,而是拿起旁边的检测记录册,认真核对前一批酱菜的检测数据,确保每一个数字都准确无误。
“嘀——”仪器发出提示音,检测结果出来了。沈念薇凑近一看,眉头瞬间皱了起来:“李姐,你看,这批萝卜干的盐分含量是10.8%,比标准值高出了0.8个百分点,略微超标了。”
李姐闻言,立刻走了过来,仔细查看了仪器上的数值,又重新抽样检测了一次,结果依旧如此。她沉吟片刻,说道:“只是略微超标,平时这种情况,有些厂家可能会睁一只眼闭一只眼,毕竟不影响食用,而且返工的话,会浪费不少时间和成本。要不,我们先跟沈总说一声,看看她的意思?”
沈念薇却摇了摇头,眼神坚定地说:“李姐,不行。祖爷爷说过,‘品质大于天’,不管超标多少,只要不符合标准,就不能出厂。如果因为这点小问题放松要求,久而久之,就会忽视更大的隐患,砸了沈记的招牌。我觉得,必须立刻返工。”
说完,她拿起检测报告,转身就往沈清辞的办公室走去。看着她挺拔的背影,李姐欣慰地笑了:“这孩子,身上有沈家的韧劲和较真劲儿,真是块好料。”
沈清辞的办公室就在质检部隔壁,此时她正在审阅最新的生产报表。听到敲门声,她抬头说道:“请进。”
沈念薇推开门,快步走到办公桌前,将检测报告递了过去:“姑姑,这是刚检测的一批萝卜干酱菜,盐分略微超标了,我建议立刻返工。”
沈清辞接过检测报告,仔细看了看上面的数据,又抬头看向侄女。只见沈念薇脸上带着一丝焦急,眼神却格外坚定,额头上还沾着细密的汗珠,显然是刚从实验室里出来,连歇口气的时间都没有。
看着侄女认真的模样,沈清辞的心中涌起一股暖流。她想起自己年轻时刚进沈记,也是这样一丝不苟,哪怕是发现一点点不符合标准的地方,都会坚持要求整改。这些年来,正是因为沈家几代人都坚守着“品质大于天”的祖训,沈记酱菜才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟,成为江南百姓信赖的老字号。
“做得好,念薇。”沈清辞放下检测报告,笑着说道,“咱们家的孩子,都懂‘品质大于天’的道理。盐分超标看似是小事,但对于食品来说,每一个标准都是底线,不能有丝毫退让。你能坚持原则,及时发现问题,提出返工,姑姑为你骄傲。”
得到姑姑的肯定,沈念薇的脸上露出了释然的笑容:“姑姑,我知道沈记的招牌来之不易,我们不能因为一时的疏忽,让顾客失望。我现在就去通知生产部,让他们把这批酱菜拉回去返工。”
“等等。”沈清辞叫住她,“你跟我一起去生产部吧,我跟他们说。你也正好看看,返工的过程中需要注意哪些问题,对你以后的学习和工作也有帮助。”
沈念薇连忙点头:“好的,姑姑。”
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