焯过水的羊蝎子倒进锅里，热油“滋啦”一声溅起细小的油星，古月下意识地往后躲了躲，袖口还是被溅到一点，留下个小小的油印。大火翻炒时，肉香混着麻辣味冲天而起，他的手腕有力地转动木铲，确保每块羊蝎子都均匀裹上红油，直到表面微微焦褐，呈现出诱人的焦糖色，才往砂锅里加刚烧开的热水，“咕嘟”一声，热水没过羊蝎子，泛起细密的泡泡，顺着砂锅边缘慢慢溢出。他从储物柜最底层翻出那个磨得发亮的粗布包，里面是八角、桂皮、草果等十二味香料，这是爷爷临终前塞给他的，布包上还绣着小小的“月”字，每年回川蜀老家，他都会换上新晒的草果和香叶。
老坛泡椒切碎了丢进去，酸香瞬间中和了辣味的冲劲，空气里的味道变得层次丰富起来。一勺冰糖提亮，少许生抽调味，古月盖上砂锅盖子时，特意留了条小缝，方便观察汤的状态。他掏出从鹰翼国带回的银色温度计，玻璃管轻轻插进汤里，红色的液柱慢慢上升——85℃时他精准转小火，煤炉的火舌变得更加温顺。“炖肉就得守着火，火太急肉柴得像树皮，火太小火味进不去，肉就没灵魂。”爷爷的话又在耳边响起，古月靠在灶台边，看着砂锅缝隙里冒出的白汽，在暖黄的灯光里凝成细小的水珠，顺着锅壁慢慢滑落，滴在灼热的炉台上，瞬间蒸发成一缕白烟。
前厅的风铃“叮咚”响起来时，古月正往灶膛里添了块无烟煤。“房东老板！我闻见香味了！隔着三条街都闻到了！”林悦的声音像颗炸开的小鞭炮，清脆又响亮，紧接着是她急促的脚步声，“噔噔噔”地从巷口冲进来。鹅黄色的连帽卫衣帽子滑到脑后，露出额头上细密的汗珠，脸颊红扑扑的像个苹果，背包拉链没拉好，半件白大褂的袖口露在外面晃悠，显然是刚从实验室跑过来。
她直奔前厅的黑板前，看到苏沐橙刚写好的菜单——“今日招牌：红汤羊蝎子，素菜：凉拌萝卜丝，汤：羊杂汤”，立刻兴奋地拍着桌子大喊：“给我留一斤！必须是带骨髓的！最好是脊骨中间那段，吸起来最香最过瘾！”苏瑶和赵雪跟在后面，苏瑶手里拎着三杯冰奶茶，酒红色的丝绒连衣裙衬得她皮肤白皙，珍珠耳环在阳光下闪着柔和的光：“杨思哲早上就跟我说你这儿有好东西，我特意跟经理说家里水管爆了，翘班跑过来的，要是被抓住扣工资，你可得赔我。”
赵雪则抱着她的皮质笔记本包，燕麦色的针织开衫搭在臂弯，手指轻轻拂过黑板边缘的木纹，那是老木头特有的粗糙质感：“这字写得真好看，苏沐橙你的隶书进步不少，笔锋都立起来了。”她刚说完，就被林悦一把拉着往靠窗的三人桌走，那是她们的固定位置，靠窗的座位能看到老街的百年榕树，金黄的叶子落下来，刚好飘到桌角，像天然的装饰画。
林悦刚坐下就掏出手机，对着黑板“咔嚓”拍了张照片，手指飞快地打字发朋友圈：“小巷食堂今日限定红汤羊蝎子，错过等一年！香到灵魂出窍！@苏瑶@赵雪 我先占座了，谁迟到谁买单！”苏瑶把冰奶茶推给她们，吸管“噗嗤”一声扎进塑封膜，她自己则支着下巴盯着后厨的方向：“杨思哲说羊油烧饼快到了，不知道是不是还是上次那个味道，我要吃热的，凉了酥皮就塌了，不好吃了。”
风铃又响了两声，这次的声音有些沉闷，是周强和李风挤进门。周强的肚子顶着门框，灰色冲锋衣的拉链都快拉不上了，拉链头卡在凸起的肚腩上，他费力地拽了两下没拉动，干脆放弃。手里还攥着几张皱巴巴的二手车宣传单：“老板，两斤羊蝎子，一升啤酒！今天谈成了个大单子，那个客户本来都要订别家的，被我一顿忽悠，当场签合同！必须好好庆祝！”李风赶紧从他身后探出头，瘦高的个子穿着黑色羽绒服，显得更加单薄，手里捏着一份折得整齐的房产合同：“别超量，他晚上还要陪客户看车，喝多了舌头打卷，客户都要被吓跑。”
两人往中间的双人桌挤，周强一坐下就开始搓手，肥厚的手掌搓得“沙沙”响，眼睛直勾勾地盯着后厨的方向，喉咙里不停咽着口水，喉结上下滚动得格外明显：“我上次吃羊蝎子还是去年冬天，在北方出差的时候，那馆子的羊蝎子炖得跟柴火似的，啃都啃不动，一点都不香。还是你这儿的地道，肉烂脱骨，汤都能泡三碗饭。”李风无奈地摇摇头，从包里掏出一包纸巾，抽出两张铺在他面前：“先擦擦你的口水，别等会儿菜没上，桌子先被你弄湿了，人家还以为我们多久没吃过肉。”
“老板，老街月度消防检查，你这儿电路和燃气都没问题，合格。”龚建的声音带着制服特有的沉稳，他推开门走进来，藏蓝色的制服领口解开两颗扣子，露出里面的白色T恤，手里拿着一份签好字的检查单。杨思哲跟在后面，深灰色的休闲西装衬得他身姿挺拔，肩宽腰窄的好身材藏都藏不住，手里提着一个精致的食盒，木质的盒子上刻着苏瑶喜欢的玉兰花图案：“苏瑶要的羊油烧饼，刚出炉十分钟，还热乎着呢，你摸摸这盒子都烫。”
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