起锅烧油时，古月选了本地压榨的花生油——花生油的香味更醇厚，带着天然的坚果香，配沙茶酱最合适，能中和酱的厚重感。铸铁锅烧得冒烟，锅底呈现出淡蓝色的火晕，他倒了两勺油，油在锅里铺开，像一层流动的琥珀。等油热到六成，油面泛起细小的波纹，筷子放进去会冒出细密的小泡，就放进拍松的蒜末和姜丝。“滋啦”一声，蒜香和姜香瞬间炸开，浓烈得连窗外槐树上的麻雀都被惊得扑棱了两下翅膀，抖落几片带着露水的叶子。他握着乌木锅铲快速翻炒，手腕转动得平稳有力，直到蒜末变成金黄色，边缘微微发焦，才把腌制好的猪肉片倒进去。
肉片刚入锅就变了颜色，粉嫩的肉色渐渐泛白，析出的淡粉色油脂让蒜香更浓，在锅里泛起细小的油花。古月的手腕转动得飞快，锅铲在铁锅里划出流畅的弧线，每一片肉都能均匀沾到油，不会粘在锅底。他特意留了少许油脂在锅里——等下炒芥兰要用，这样芥兰能吸饱肉香，不会寡淡。肉片炒至八成熟时，边缘微微卷起，呈现出诱人的金黄色，他立刻盛进白瓷盘，盘子边缘立刻凝上一圈油光，肉香混着酱香飘到前厅，像一只无形的手，勾得人食欲大开。刚好碰到推门进来的林悦，她的脚步都顿了一下，眼睛直勾勾地盯着后厨的方向。
“房东老板！什么东西这么香？”林悦像阵风似的冲进来，鹅黄色卡通T恤上还沾着一点实验室的蓝色试剂痕迹，浅蓝牛仔短裤下的白腿沾了点灰尘，显然是从港大实验室一路跑过来的，连眼镜都滑到了鼻尖上。她直奔后厨，看到操作台上泡在水里的芥兰和盛着肉片的白瓷盘，眼睛都亮了，像发现了宝藏，伸手就要抓一块肉尝尝，却被古月用锅铲轻轻敲了下手背，力道不重，带着点宠溺的警告：“洗手去，刚从实验室出来，手上的化学试剂味别沾到菜上，不然这盘菜都得倒了。”
“就尝一小口嘛，又吃不坏！”林悦吐了吐舌头，却乖乖转身跑去洗手，路过前厅时还不忘抓起桌上的素描纸扇了扇，让香味更快地飘进鼻子里，“这香味比我做的高分子聚合实验有趣多了，房东老板，今天的特供就是这个沙茶猪肉炒芥兰吧？我要两份！一份现在吃，一份打包带回去当夜宵，陆小满加班肯定也想吃。”她洗手的动作都很快，水流“哗哗”地响，还不忘探着脑袋朝后厨喊：“房东老板，多放肉！我今天做实验消耗了好多能量。”
古月没理她的撒娇，转身继续炒芥兰，手里的动作却不自觉地放慢了些，想着等下多给她盛点肉。锅里留的底油刚好没过锅底，带着肉香和蒜香，他倒进调好的沙茶酱，加了一勺阿桂婆的豆豉，小火慢慢翻炒。豆豉的咸香和沙茶酱的酱香融合在一起，越来越浓郁，炒出的红油在锅底泛起细小的泡泡，颜色鲜亮诱人。等沙茶酱炒出红油，香气浓得化不开，他立刻放进沥干水的芥兰茎部，大火快速翻炒，铁锅里发出“噼啪”的响，是芥兰的水分碰到热油的声音。芥兰的清香混着酱香，飘得整条商业街都能闻到，隔壁裁缝铺的老板娘都探出头来问：“古老板，今天做什么好吃的？香得我针都拿不稳了。”
“老板，今天有什么好吃的？”苏瑶和赵雪一起走进来，铜铃发出清脆的响声。苏瑶穿着粉色吊带碎花连衣裙，外搭的米色针织开衫搭在臂弯里，手里提着一个印着美妆logo的纸袋，里面除了口红样品，还放着古月送她的小镜子；赵雪则背着帆布画夹，雾霾蓝棉麻衬衫的袖口挽到肘弯，露出纤细的手腕，手里还攥着一支铅笔，画夹的拉链没拉严，能看到里面刚画的食堂速写，画的正是早上古月推食材车回来的样子。苏瑶一进门就被香味勾得直吸鼻子，快步走到黑板前，看到上面写着“今日特供：沙茶猪肉炒芥兰”，旁边用小字标着“荤·香煎龙利鱼 素·凉拌木耳 汤·玉米排骨汤”，立刻转头朝后厨喊：“老板，阿桂婆的豆豉加了吗？这香味比上次我去粤省吃的沙茶火锅还正！”
赵雪没说话，只是从画夹里拿出速写本和炭笔，笔尖在纸上快速滑动，先勾勒出后厨的轮廓——开放式的操作台，冒着热气的铁锅，古月握着锅铲的背影，然后重点画古月翻炒的动作——他握着锅铲的手肌肉紧绷，侧脸在火光下泛着暖光，额角的汗珠顺着下颌线滑落，滴进锅里，溅起细小的油星。“芥兰的颜色要调得深一点，”她轻声嘀咕，笔尖在纸上涂涂画画，“这样才像刚炒出来的，带着油光和热气。”她的动作很轻，生怕打扰到正在专注烹饪的古月，也怕错过这充满烟火气的瞬间。
“老板，我也要特供！”楚凝的声音像小鞭炮似的炸响在门口，她穿着黑色露脐舞蹈背心，露出纤细的腰肢，灰色运动束脚裤的裤脚踩在脚下，粉色舞蹈袜上沾了点舞蹈室的地板灰，高马尾甩得像拨浪鼓，发尾还别着一个小小的沙茶酱造型发夹。“我新男友是做粤式餐饮策划的，超爱吃沙茶味的菜，下次我带他来尝尝，让他给你的食堂提提建议！”她蹦蹦跳跳地跑到黑板前，突然停住脚步，手指着“芥兰”两个字，音量又提高了八度，像发现了新大陆：“老板，你写错字啦！应该是‘芥蓝’，草字头下面一个‘监’，不是‘兰花’的‘兰’！我新男友说，粤省正宗的写法都是‘芥蓝’，他做的餐饮手册上都这么印。”
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