陈默牵着乐乐,林薇跟在旁边,刚走到门口,就看见古月从后厨走出来。古月系着条深蓝色的围裙,围裙边角绣着嫩白色的豆腐块和浅粉色的肉馅纹——豆腐块用银线勾出圆润的轮廓,连豆腐表面的细小纹路都绣得清晰;肉馅用金线描出肌理,还点缀着几颗银色的“香菇丁”;最不起眼的角落藏着个极小的“鲜”字,是苏沐橙上周从剧组寄来的,附了张纸条:“做豆腐菜时穿,绣了最嫩的豆腐,别煎糊啦!”古月的手里还拿着块嫩豆腐,指尖沾着点豆腐的白浆,显然是刚从豆腐坊送来的。
“古老板,忙着呢?”陈默笑着打招呼,乐乐已经挣脱他的手,跑到柜台前,踮着脚看玻璃柜里的食材,小手指着里面的豆腐:“爸爸,就是这个豆腐!上次吃的就是这个!”
古月放下豆腐,笑着揉了揉乐乐的头:“乐乐来啦!想吃酿豆腐啦?刚好今天刚从‘张记豆腐坊’进的嫩豆腐,早上刚磨的,还带着热乎气呢!”他指了指案板上的豆腐,“你看,块大质嫩,捏着都软乎乎的,酿上肉馅煎一煎,再焖会儿,鲜得很!”
“真能做啊?”陈默有些惊喜,他还担心这个点食材不够,“我跟我爱人还有孩子,今天想好好吃顿,也解解乏。”
“没问题!”古月当即点头,转身从货架上拿出装猪肉馅的保鲜盒——肉馅是早上刚剁的,三分肥七分瘦,还能看见细小的肉粒;旁边还有泡发好的香菇,切成了小丁,泡香菇的水装在透明的小碗里,泛着淡淡的褐色,“你们先找地方坐,我这就准备,保证外酥里嫩,馅香豆腐鲜,乐乐肯定爱吃。”
林薇拉着乐乐找了个中间的桌位坐下,乐乐刚坐下就把樱花贴纸贴在桌子上,一张贴在自己面前,一张贴在陈默面前,还有一张贴在林薇面前:“妈妈,这样咱们吃饭的时候,就能看见樱花啦!”林薇笑着帮乐乐擦了擦嘴角,从包里掏出湿巾,小心地帮乐乐擦了擦手:“慢点贴,别贴太多,等会儿吃豆腐别沾到衣服上。”
古月走到店外的黑板前,拿起深红色的粉笔,在“今日特供”下面写着“一荤(待定)一素(清炒时蔬)一汤(紫菜蛋花汤)”,字迹工整有力。写完后,他想了想,又在“一荤”后面补了“客家酿豆腐(现点现做)”,还特意在旁边画了个小小的豆腐块简笔画,豆腐中间画了个小圆,代表酿进去的肉馅;右侧用小字添上“客家风味,酿馅鲜醇,配米饭绝了,每桌赠冰镇酸梅汤(解腻)”,最后在黑板角落画了朵小小的樱花,花瓣用粉色粉笔轻轻涂了涂,刚好呼应乐乐手里的樱花贴纸。
刚放下粉笔,熟客们就陆续到了。林悦、苏瑶、赵雪最先走进来,三人说说笑笑地往靠窗的固定桌位走——苏瑶早就提前铺好了浅粉色的餐垫,餐垫上印着“酿味暖鲜”四个烫金字,边缘绣着细小的豆腐纹,是她昨天特意找裁缝定制的,还在餐垫角落绣了朵小樱花,说是“应景”。
林悦穿件浅紫色的连帽卫衣,胸前印着卡通豆腐抱肉馅的图案——嫩白色的豆腐块戴着顶小小的厨师帽,怀里抱着团浅粉色的肉馅,肉馅上还点缀着两颗黑色的“香菇丁”,看起来憨态可掬;她戴副黑色的圆框眼镜,镜片被餐馆的热气蒙上一层薄雾,她用手指轻轻擦了擦,手里攥着银色的肉质鲜度检测仪,屏幕亮着“待检测”的字样,探头直勾勾地对向后厨的豆腐;帆布包挂在椅背上,包带挂着的碳氢原子挂件随着动作轻轻晃动,像两个跳动的小精灵,包侧面还别着个自制的“食材检测笔记”,封面上写着“科学吃遍小巷食堂”。
“房东老板!你要做客家酿豆腐啊?”林悦刚坐下就喊,声音里带着雀跃,从帆布包里掏出本皱巴巴的笔记本,上面密密麻麻记着各种豆制品的烹饪数据,“我查了资料,客家酿豆腐得选嫩豆腐!切的时候刀要快,不然容易碎;切好后要泡在淡盐水里,既能防碎,还能让豆腐吸点咸味;肉馅里要加香菇丁、葱花、姜末,还要放一勺生抽和半勺蚝油,顺时针搅拌起筋,酿的时候别太满,不然煎的时候会溢出来;煎到四面金黄再焖,焖的时候加泡香菇的水,酱汁才浓醇,不会柴!”她一边说,一边用手指着笔记本上的数据,生怕古月听漏了任何一个细节。
苏瑶坐在林悦旁边,穿件米白色的碎花连衣裙,裙摆绣着浅绿色的葱花纹,走一步就晃一下,像片轻轻摆动的叶子;她手里拿着个透明的玻璃碟,里面装着刚择好的葱花,葱花切得细细的,还带着点水珠,是她刚才在门口的小菜摊买的,特意挑了最嫩的葱叶;她帮着古月把葱花装进小碟,还不忘叮嘱:“老板,葱花要分两次放,一次拌在肉馅里增香,一次最后撒在豆腐上提色,别放太早,不然会黄。”
赵雪穿件浅灰色的加绒风衣,里面搭着件米白色的薄毛衣,领口别着枚珍珠胸针,珍珠在暖光下泛着温润的光;她手里攥着本棕色的速写本,封皮上贴着片干香菇标本,是上次吃香菇炖鸡时留的;笔尖已经露了出来,正对着后厨的方向快速勾勒,纸上已经画好了豆腐块的轮廓,旁边还画了把小勺子,“等会儿酿豆腐端上来,我要把陈默一家吃的样子画下来,肯定很温馨,乐乐贴樱花贴纸的样子太可爱了,得画进去。”她边说边抬头观察乐乐,嘴角带着笑意。
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