“……所以啊，打鱼糜的时候一定要有耐心，不能着急，顺时针搅，不能反了，不然鱼糜上不了劲，鱼丸就会散，吃着也不Q。”古月的声音拉回了众人的思绪，他指了指锅里的鱼丸，鱼丸已经浮起来了，表面泛着油光，“现在差不多好了，你们尝尝就知道，这鱼丸咬开肯定有汁，鲜得很。”
李响早就听得咽口水了，眼睛一直盯着锅里的鱼丸，此刻连忙点头：“老板，快盛给我们尝尝！听您这么一说，我更馋了，刚才肚子又叫了，都不好意思了。”
古月嘴角噙着温和的笑意，修长的手指稳稳握住白瓷碗底部，将三个浅口碗在料理台上依次排开。釉面泛着柔和的光泽，碗壁上暗刻的缠枝莲纹在暖黄灯光下若隐若现。他俯身从竹编沥水篮里夹起胜瓜片，指尖带着水汽的凉意，将三块切得厚薄均匀的嫩绿色瓜片轻轻叠放在碗底，每片都带着斜刀切出的菱形纹路。
五颗圆润的鱼丸是今早现打的，裹着手工捶打百次的细腻肌理，此刻正安静躺在竹筛里。古月用竹筷小心夹起，像摆放艺术品般将它们错落堆叠在胜瓜上方，瓷白与翠绿的碰撞瞬间点亮视觉。舀汤的动作堪称优雅，粗陶汤勺贴着碗沿呈45度角缓缓倾斜，清澈的骨汤如同融化的琥珀，在与胜瓜接触的刹那，升腾起袅袅白雾。
香气像是被突然释放的精灵，裹挟着老母鸡与猪骨熬煮六小时的醇厚，混着海鱼鱼糜的鲜甜，还有胜瓜自带的清新回甘。蒸汽氤氲间，古月从调料架上取下磨口胡椒罐，金属罐身镌刻着细密的星芒图案。两指轻轻转动罐体，细碎的白胡椒如同春雪般簌簌落在汤面，在鱼丸凹陷处积成小小的银滩。
这白胡椒是斯里兰卡朋友带的，磨粉时特意留了些粗粒。他用木勺轻轻搅动，让香料融入汤中，泛起的涟漪将漂浮的葱花染成碎金，闻着冲，实则温润，最能吊出鲜味。话音未落，隔壁桌的食客已经循着香味探头张望，喉结不自觉地滚动了一下。
李响迫不及待地端起碗，碗底有点烫，他赶紧用指尖捏着碗沿，吹了吹凉；先喝了一口汤——汤鲜得让他眼睛瞬间亮了，没有一点腥味，只有骨汤的醇厚和胜瓜的清甜，顺着喉咙滑下去，暖得胃里舒服极了，像揣了个小暖炉；刚才骑行的疲惫仿佛都被这口汤驱散了。他又夹起一颗鱼丸，用筷子轻轻戳了戳，鱼丸Q弹得能回弹；轻轻咬了一口——鱼丸的外皮有点韧劲，咬开的瞬间，里面的汁水漫在嘴里，鲜得他忍不住眯起眼睛，鱼肉细腻得像云朵，没有一点颗粒感，混着淡淡的葱姜香，好吃得让他想把舌头都吞下去。“太鲜了！”李响忍不住喊，声音里带着点激动，“这鱼丸比我在海边吃的还鲜，老板您这手艺也太绝了！我回去跟我妈说，让她也学学，不然我总惦记着这口。”
张弛抢着夹了块胜瓜，胜瓜刚进嘴，脆嫩的口感就让他眼前一亮——牙齿咬下去，能听到“咔嚓”的轻响，脆得有劲儿，却不硬；胜瓜吸满了汤的鲜，每一丝果肉里都裹着汤汁，咽下去后，嘴里还留着淡淡的甜香。“这胜瓜也好吃！”他又夹了一块，嘴里还嚼着，含糊地说，“我平时不爱吃蔬菜，觉得没味道，这胜瓜我能吃三块，太鲜了！”
陈默没说话，却连着喝了两口汤，汤碗都快见底了；碗里的鱼丸已经吃了两颗，嘴角还沾着点汤渍，他用手背擦了擦，有点不好意思地笑了笑，露出两颗小虎牙：“回去我也试试做，不过估计没您做得这么鲜，我手笨，打鱼糜肯定搅不上劲。下次还来您这儿吃，比我在家做的强多了。”
林悦举着肉质鲜度检测仪凑过来，探头对着李响的碗，离碗边只有一厘米；屏幕上的数字跳了两下，先是闪过“检测中”，然后显示鲜度99%，水分含量75%，下面还跳出来个小小的“优秀”图标。她兴奋地拍了拍李响的肩，力道有点大，李响差点把汤洒出来：“你看！鲜度快满了！老板做的鱼丸就是科学，打鱼糜的时间、水温都刚刚好，所以才这么鲜！我就说嘛，按科学方法做的菜，肯定好吃！”她还把检测仪屏幕凑到张弛和陈默面前，让他们看数据，像个炫耀成绩的孩子。
赵雪拿起速写本，笔尖快速滑动，很快就画下了三人吃汤的样子——李响举着碗笑，眼睛弯成了月牙；张弛夹着胜瓜，嘴角还沾着点汤渍；陈默低头喝汤，肩膀微微耸着；背景是那锅还在温着的汤，汤罐旁边还画了个小小的铜铃，铃身刻着花纹；最下面画了辆自行车，车筐里放着个头盔，头盔上还沾着草屑，跟李响他们的一模一样。“给你们，”赵雪把速写本递过去，指尖轻轻拂过画纸，“以后夜骑到这儿，就想起这碗鲜汤，跟带着记忆似的，多好。”
陈宇轩摇着檀香折扇走过来，扇套是深棕色的绒面，上面绣着“鲜韵”两个字，用的是金线，在灯光下泛着细光；扇面上画着幅水墨胜瓜浸马鲛鱼丸图：白瓷碗里盛着清亮的汤，胜瓜翠绿，鱼丸雪白，汤面上飘着点葱花；旁边摆着双竹筷，筷子上还沾着点汤汁；墨色浓淡相宜，看着就像真的一碗汤摆在面前。“小伙子们，你们夜骑的路线是哪条？”陈宇轩笑着问，扇柄在手里轻轻转着，“我年轻时也爱骑车，从港城骑到海边，来回一百公里，路上还能看到渔船归港，特别好看；回来就找家小馆子吃碗鲜汤，跟你们现在一样，浑身都舒坦。”
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢小巷食堂请大家收藏：(www.qbxsw.com)小巷食堂全本小说网更新速度全网最快。