在炖鱼头的间隙,古月取出提前泡软的宽粉,宽粉是他特意从超市买的红薯宽粉,质地柔韧,吸汤性好,不会煮烂。他把宽粉放在清水里洗了洗,去除表面的浮尘,然后切成二十厘米左右的长度,放在一旁备用,确保等会儿能直接放入锅中。
二十五分钟很快就过去了,古月打开锅盖,一股浓郁的麻辣香瞬间弥漫开来,整个餐馆都被这股香味笼罩,连门口路过的人都忍不住停下脚步,朝里面望一眼。鱼头的颜色已经变成了诱人的深红色,鱼脑微微凸起,看起来绵密多汁,表面还泛着油亮的光泽;辣汤在锅里轻轻翻滚,冒着细小的气泡,宽粉放在旁边,已经迫不及待要吸收汤汁了。他把准备好的宽粉铺在鱼头周围,宽粉绕着鱼头,像给鱼头围了一圈白色的丝带,然后盖上锅盖,继续炖十分钟,让宽粉充分吸收辣汤,变得软糯入味。
十分钟后,古月关掉火,小心翼翼地把鱼头盛入一个大瓷盆里——瓷盆是白色的,能更好地衬托出鱼头的红色,看起来更有食欲;盆沿还印着淡淡的青花图案,显得格外精致。他用铲子轻轻推动鱼头,确保鱼头完整,没有破损;然后把宽粉绕在鱼头周围,摆得整齐;再淋上锅中的麻辣汤,汤里还带着少许红油,泛着诱人的光泽,刚好没过鱼头和宽粉的一半。
最后,古月撒上切碎的小米辣、翠绿的葱花和雪白的白芝麻——小米辣切得细,颜色鲜红,葱花是刚切的,翠绿鲜亮,白芝麻是炒熟的,泛着油光;他又浇了一勺热油——“滋啦”一声,香味瞬间炸开,小米辣和葱花的清香与麻辣香混合在一起,让人忍不住想立刻尝一口,连空气都变得燥热起来。
古月端着大瓷盆走出后厨,刚放在桌子上,就吸引了所有人的目光。大瓷盆里,红亮的鱼头裹着麻辣汤,宽粉绕在周围,撒着葱花和白芝麻,看起来格外诱人,麻辣香扑鼻而来,让人口水直流,连空气都仿佛被染成了红色。
小宇迫不及待地拿起勺子,小小的手有点握不稳,李伟连忙伸手帮他扶着勺柄。小宇舀了一勺鱼脑,吹了吹凉,然后小心翼翼地吸了一口,眼睛瞬间亮了,像发现了宝藏似的,嘴角还沾着点辣汤:“哇!好香啊!比上次吃的麻辣烫还够劲!鱼脑绵密得像豆腐,麻麻辣辣的,太好吃了!”他又舀了一勺宽粉,宽粉吸满了辣汤,咬一口,辣汤在嘴里爆开,他却吃得不亦乐乎,小脸蛋都辣得红扑扑的,却还边吃边说:“舅舅,我以后要好好学习数学和物理,把卡丁车玩得更溜,下次玩完卡丁车,还来吃老板做的麻辣鱼头!”
李伟笑着给小宇夹了一块鱼肉,鱼肉嫩弹入味,辣汁渗进了每一丝纤维,他还特意把鱼刺挑干净,才放进小宇碗里:“慢点吃,没人跟你抢,小心鱼刺。你看,学好知识和吃鱼头一样,都要‘耐心品’才出味,不能急,一步一步来,才能学好,才能吃得开心,就像你玩卡丁车,也要慢慢练,才能跑得更溜。”
苏瑶舀了一勺宽粉,宽粉吸满了辣汤,咬一口,又麻又辣又鲜,辣汤在嘴里慢慢散开,带着淡淡的香味,她满足地叹了口气,眼睛都眯成了缝:“这宽粉太绝了!吸满了辣汤,比鱼肉还好吃!小宇能从卡丁车找到学习动力,比逼他看书管用多了,这就是‘兴趣是最好的老师’啊,比讲多少大道理都有用。”
杨思哲也凑了过来,他蹲下身,和小宇平视,指着构造图上的转弯轨迹,轻声说:“小宇,你看,玩卡丁车的时候,转弯的角度很重要,这就需要用数学来计算,比如转弯时的离心力,速度越快,离心力越大,需要的转弯角度就越大,这些都是物理知识。你要是有兴趣,下次我带你去码头看船的发动机,里面也有很多物理原理,跟卡丁车的发动机很像,咱们边看边学,把知识学活。”
秦宇把卡丁车构造图递给小宇,指着上面的齿轮部分,用手指比划着:“小宇,你看这是卡丁车的齿轮,不同的齿轮组合,转速不一样,卡丁车的速度也不一样,这就需要用数学来计算齿轮的齿数比,比如一个齿轮有20个齿,另一个有10个齿,转速就是2:1,要是学不好数学,就不知道怎么调整齿轮,卡丁车就跑不快,还容易出故障。你要是有看不懂的地方,随时问我,咱们一起学,我教你。”
小宇接过构造图,小小的手指点在齿轮上,看得入神,嘴里念念有词:“20个齿和10个齿,转速是2:1,那要是30个齿和10个齿,就是3:1?”秦宇笑着点头,小宇更兴奋了:“我以后每天放学都先写作业,把数学和物理学好,周末再玩卡丁车,肯定能把卡丁车玩得最溜,还能帮舅舅修卡丁车,当舅舅的小帮手!”
陈宇轩摇着折扇,扇面上的麻辣鱼头图案在灯光下显得格外生动,他笑着说:“这就是‘兴趣当老师’,比打骂管用多了。我年轻时学打扮,也是因为喜欢,才每天研究怎么搭配衣服,怎么选配饰,慢慢就学会了,现在还能给别人提建议。小宇有卡丁车这个兴趣,就能主动学习,不用别人催,这比什么都强,学习就得这样,有动力才学得进去。”
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