处理鸭子的过程堪称一场精细的手术。晨光穿过厨房雕花窗棂，在古月的青布围裙上投下细碎光斑。他将鸭子平放在祖传的椴木案板上，案板上深浅不一的刀痕里，沉淀着三代人对食材的敬畏。刀刃划开喉管时动作利落，手腕轻轻一转，鸭血便顺着案板边缘凹槽，如红色绸缎般流入青瓷碗。晨光穿透碗中血液，映出细腻的气泡缓缓升腾，宛如红宝石内部流转的星芒。碗中的鸭血表面渐渐凝结出一层薄膜，在晨光下泛着淡淡的光泽。
褪去鸭毛时，铜锅里蒸腾的水汽在窗玻璃上凝结成珠。古月用温水浸透鸭身，指尖沾着自酿米酒，灵巧地穿梭在绒毛间。连翅膀根部最刁钻的细毛，都被他用镊子小心翼翼拔除。“这一步急不得。”他对着围观的秦宇解释，刀尖挑起最后一根绒毛，“残留的毛根会像藏在锦绣里的刺，破坏整道菜的意境。”话音未落，案板上的鸭子已褪去粗粝，露出绸缎般的玉色肌肤。此时，厨房的窗外传来几声清脆的鸟鸣，为这紧张的烹饪过程增添了一丝轻松的氛围。
腌制是赋予盐水鸭灵魂的关键。古月从檀木匣里取出家传的粗盐，那盐粒经海水九蒸九晒，在掌心泛着珍珠般的光泽。铁锅烧热时，他将盐粒倒入，听着噼啪作响的盐粒在锅中起舞，待炒出淡淡焦香，才均匀抹在鸭身。手掌贴着鸭皮来回揉搓，盐粒摩挲的沙沙声与窗外鸟鸣交织，仿佛是一首独特的韵律。花椒、八角、小茴香被他用石臼细细捣碎，深褐色的香料粉末带着独特的辛香，随着揉搓渗入鸭肉纹理。“干腌要腌够两小时，让盐分慢慢渗透。”他说着，将腌制好的鸭子挂在雕花竹架上，油脂顺着鸭皮缓缓滴落，在下方的瓷盘里积成小小的油洼，在灯光下闪烁着琥珀色的光晕。每隔一刻钟，他便用指腹轻按鸭身，感受着肉质由软变硬的微妙变化。腌制过程中，他还不时拿起竹架上的鸭子，对着光线查看腌制的程度，确保每一处都能入味。
调制卤水时，厨房弥漫起复杂而诱人的香气。古月掀开陶瓮，陈年卤汁表面凝结的油花如同琥珀封印。铸铁锅内，卤汤在炉火中化开，露出深琥珀色的汤底，袅袅热气中浮动着二十三种香料的记忆。生姜拍碎时发出清脆的爆裂声，如同鞭炮炸开，葱段被他整齐地码入锅中，像排列整齐的士兵。黄酒倒入的瞬间，蒸腾的热气裹挟着酒香直冲鼻腔，让人忍不住深吸一口气。他手持枣木勺，以太极推手的韵律搅动卤水，观察着香料在锅中翻滚的姿态，就像指挥着一场香气的交响乐。火光映照在他专注的脸庞上，勾勒出坚毅的轮廓，汗珠顺着他的额头滑落，滴在围裙上，他却浑然不觉，眼中只有那锅咕嘟作响、即将孕育出传奇美味的卤水。卤水中的香料随着翻滚不时浮上表面，又迅速沉入锅底，仿佛在进行一场欢快的舞蹈。
“阿月，需要帮忙吗？”苏沐橙赤足踩在冰凉的大理石地板上，丝绸睡袍下摆如流淌的暗紫色溪流，绣着的海棠花在昏黄的灯光下泛着金线光泽。她倚在厨房雕花门框上，指尖无意识摩挲着睡袍系带，目光追随着古月在灶台前忙碌的身影。记忆突然翻涌，那年秦淮河上摇曳的画舫里，少年举着油润的鸭腿，笨拙地为她剔除碎骨，油渍沾在袖口也浑然不觉。她的睡袍袖口处，还留着当年不小心沾上的一点油渍，每次看到，都会想起那段温馨的时光。
古月手腕轻转，八角桂皮混着香叶在掌心打了个旋儿，精准落入咕嘟冒泡的砂锅中。沸腾的汤汁溅起零星油花，在他腕间烫出浅红印记，却不妨碍他从白瓷罐里捏起一小撮藏红花，动作优雅得像是在研磨星子。蒸汽裹挟着肉香漫过金丝眼镜，镜片蒙上的白雾里，隐约可见他眼底跳动的笑意：“去歇着，待会儿给你个惊喜。”他突然转身，围裙口袋里的肉桂棒随着动作轻响，“要是馋了，这儿有刚烤好的杏仁瓦片。”说着从橱柜取出油纸包，酥脆的声响混着杏仁香气，让苏沐橙忍不住踮脚去够。打开油纸包，里面的杏仁瓦片整齐地排列着，表面还撒着一层细细的糖粉，在灯光下闪烁着诱人的光泽。
等待鸭子入味的间隙，餐馆里渐渐热闹起来。暴雨刚歇，潮湿的风裹挟着紫藤花的甜香涌进窗棂，林悦顶着湿漉漉的头发冲进来，白色帆布包上的化学元素挂件还在往下滴水，挎包带子上沾着的水珠在奔跑时甩出细碎的银线。“听说有盐水鸭？我一讲完课都没回办公室，就直接溜来了！”她摘下滴着水的眼镜，用袖口胡乱擦拭，镜片后的眼睛亮晶晶的，活像只馋嘴的小松鼠。她的脸颊因为奔跑而泛红，深蓝色牛仔衬衫的下摆还在往下淌水，胸脯剧烈起伏着，连说话都带着喘气声。她的帆布鞋踩在地板上，发出“啪嗒啪嗒”的声响，身后留下一串湿漉漉的脚印。
苏瑶正在摆餐具，青瓷碗碰撞发出悦耳的声响，如同清脆的鸟鸣。她将竹筷整齐地码在碗侧，珍珠手链随着动作轻轻晃动，在暖黄灯光下闪烁着柔和的光芒。“沐橙姐，快说说金陵的故事呗，我还没去过呢。”少女踮着脚尖凑过来，发梢沾着的茉莉花瓣不经意间落在桌布上，眼神里盛满期待。她的手指轻轻抚摸着桌布上的花纹，仿佛在想象着金陵的美景。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢小巷食堂请大家收藏：(www.qbxsw.com)小巷食堂全本小说网更新速度全网最快。