第二天清晨，天边刚泛起鱼肚白，柔和的晨光如同细腻纱幔，穿过薄雾，轻轻洒向大地。王岛、堂哥和叔叔早已撸起袖子，在院子里有条不紊地处理土猪。王岛站在猪内脏旁，眉头紧皱，眼睛一眨不眨地盯着那堆还冒着热气的内脏，双手带着迟疑与谨慎，小心翼翼地翻动着。内脏散发出的浓烈气味，让他忍不住捂住鼻子，脸上流露出嫌弃的表情，嘴里嘟囔道：“这猪内脏处理起来可真够麻烦的，味道也太大了。” 堂哥站在一旁，熟练地拿起刀具，眼神专注得如同正在进行一场神圣的仪式。他每一刀落下都精准无误，动作麻利流畅，切割声如同一首节奏明快的乐章。一边切割，堂哥一边耐心说道：“别嫌麻烦，这猪内脏处理好了，可都是难得的美味。你想想那炒得香辣入味的猪大肠，在锅里滋滋作响，香气四溢；还有鲜嫩可口的猪肝汤，煮得奶白浓郁，入口即化，到时候保准让你吃得停不下来。”
古月神色专注地踏入这熙熙攘攘的集市，那锐利如鹰隼的目光仿若两束精准且穿透力极强的探照灯，于琳琅满目的猪肉堆间细细地来回扫动。每一块猪肉，无论藏匿于何处，都决然逃不过他这双仿若能洞察一切的眼睛。只见他微微俯身，那修长且灵活的手指轻轻摩挲着猪肉的纹理，动作轻柔而又满含专业。他的眼神中透露出一种执着，不放过任何一处细节，精心地挑选着。与此同时，他也没忘了身旁正认真学习的王岛等人。
他嘴角轻扬，一边挑选，一边耐心地开口讲解起来：“诸位，制作这地道的杀猪菜，里头的门道可多着呢。就拿这五花肉来讲，得选那种肥瘦比例堪称完美、层次清晰分明的。肥的部分，质地软糯，入口便有香甜之感，仿佛能在舌尖上悄然融化；瘦的部分，肉质鲜嫩，丝毫不会柴口。如此巧妙搭配，入口之时，口感方能丰富多元，层次满满，每一口都似一场味蕾的奇妙之旅。猪血呢，重中之重在于新鲜，刚放出来不久，尚还带着温热的猪血才是最佳之选。只有这般新鲜的猪血，在烹饪之后，才能保留住那入口即化、鲜嫩无比的绝妙口感，如同丝绸滑过舌尖，细腻得让人陶醉。至于酸菜，酸味务必醇厚浓郁，够酸够味才行。它可是这道菜的灵魂所在，宛如一首乐曲中的关键音符，能为整道菜增添独特的风味，使其拥有令人难忘、极具地方特色的地道滋味，让人一尝便难以忘怀，深陷于这独特的美味之中。”
众人如同众星捧月般围聚在古月身旁，听得全神贯注，目光紧紧追随着古月的一举一动，眼神中满是虔诚与专注。时不时有人轻轻点头，那眼神里满是理解与领悟，仿佛已然将古月所传授的秘诀铭记于心。
回到餐馆，古月利落地走到后厨，伸手从墙上摘下围裙，动作娴熟地系在腰间。随着围裙带子一紧，仿佛宣告着一场美食创作盛宴的开始，他正式开启了准备配菜的工作。他抬眼扫过一旁的食材筐，目光瞬间被一把色泽微黄、叶片饱满的酸菜所吸引，那酸菜像是在筐中散发着独特的魅力，召唤着他。古月伸手稳稳拿起那把酸菜，将其放置在泛着暗光、带着岁月痕迹的案板上。古月深吸一口气，双手稳稳握住菜刀刀柄，手腕微微发力，菜刀在他手中如同灵动的舞者，上下翻飞。他的眼神专注而坚定，紧紧盯着手下的酸菜，每一下切割都精准无误。动作行云流水般流畅，眨眼间，酸菜便被切成了粗细均匀、根根分明的细丝。刹那间，酸菜特有的那股带着发酵气息的酸味，如脱缰野马般在空气中肆意弥漫开来。这股酸味迅速在整个后厨中蔓延，瞬间刺激着在场众人的嗅觉神经，引得大家不自觉地深吸鼻子，尽情感受这股独特的酸香，仿佛光是闻着这味道，就能预见到即将诞生的美味佳肴。
古月全神贯注，双手稳稳捧起切得粗细均匀的酸菜，仿若捧着稀世珍宝一般，缓缓放入一旁早已装满清水的大盆之中。他的手指修长而灵活，如灵动的鱼儿般穿梭在细密的酸菜丝间。古月的眼神专注且坚定，仔仔细细地冲洗着每一根酸菜丝，一遍又一遍，动作轻柔得仿佛生怕稍一用力便会将酸菜丝折断，可那股认真劲儿却又透着不容置疑的执着。他像是一位一丝不苟的工匠，每一根酸菜丝都被他悉心照料，不放过任何一处角落，只为将多余的盐分彻底去除，精准拿捏，让酸菜的口感达到最为恰到好处的微妙平衡。
洗净酸菜后，古月微微停顿，将双手在身前轻轻甩动，水珠飞溅。随后，他转过身，目光锁定在一颗饱满的白菜上，毫不犹豫地伸手握住白菜，只听 “咔嚓” 一声脆响，他干净利落地掰下外层的菜叶，那动作熟练得如同行云流水。紧接着，他把白菜稳稳地放置在案板上，眼神专注而坚定，依照精心规划的菜品需求，手中的刀上下舞动，不一会儿，白菜就被切成大小均匀、四四方方的大块，整整齐齐地码放在一旁，仿佛一件件精心雕琢的艺术品。准备好白菜后，他又迅速拿起葱姜蒜，刀光闪烁间，随着一连串急促而富有节奏的切菜声，这些食材纷纷变成细碎的末状。刹那间，葱姜蒜特有的辛辣气息迅速飘散开来，与酸菜那醇厚的酸味在空中交织缠绕，形成一股奇妙而诱人的气味，瞬间勾得人食欲大增。
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