茖葱
(读音为“格”。《千金方》)
【释名】山葱。
【集解】韩保升说:茖葱生长在山谷中,不作为药用。
苏颂说:《尔雅》记载:茖,就是山葱。郭璞说:茖葱生长在山中,茎细而叶大。味道比普通葱更香美,适合入药使用。
李时珍说:茖葱,就是野葱,在山野、平原和平地上都有生长。生长在沙地的叫沙葱,生长在水边的叫水葱,民间百姓都食用它。开白花,结的籽像小葱头。世人没有辨明胡葱就是蒜葱,误将茖葱当作胡葱(详见“胡葱”条)。韩保升认为茖葱不能入药,苏颂则认为入药应该用山葱、胡葱。如今考证孙思邈的《千金食性》,其中记载了茖葱的功效,但其他本草书籍都遗漏了,现将其内容补充收录如下。
【气味】辛,微温,无毒。
李时珍说:佛家将茖葱列为五荤之一(见“蒜”条)。
【主治】能驱除瘴气和恶毒。长期食用,可以增强记忆力、壮胆气(孙思邈)。主治各种毒虫螫伤、狐尿刺毒,以及山涧溪水中的沙虱、射工等毒。煮汁浸泡或捣碎外敷,效果显着。通常与小蒜、茱萸等配合使用,不单独使用(苏恭)。
子
【气味】与葱相同。
【主治】治疗遗精(孙思邈)。
胡葱
(宋代《开宝本草》)
【释名】蒜葱(《本草纲目》)、回回葱。
李时珍说:按:《孙真人食忌》中写作“葫葱”,因为它的根像葫蒜。俗称“蒜葱”,正符合这个意思。元代《饮膳正要》中写作“回回葱”,似乎说明它来自胡地,所以称为“胡葱”。
【集解】马志说:胡葱生长在蜀郡的山谷中。形状像大蒜但较小,外形圆润,外皮红色,顶端细长而尖锐。五月、六月采收。
韩保升说:葱共有四种:冬葱在夏季枯萎;汉葱在冬季枯萎;胡葱的茎和叶粗短,根部像金灯(一种植物);茖葱生长在山谷中。
苏颂说:胡葱类似食用葱,但根和茎都细而白。有人说:它的茎和叶稍短,像金灯。也有人说:它像大蒜但较小,形状圆,外皮红色,顶端细长而尖锐。
李时珍说:胡葱就是蒜葱,马志和韩保升的说法是正确的,它并非野葱。野葱名为茖葱,外形像葱但较小。胡葱是人工种植的,八月下种,五月收获,叶子像葱而根像蒜,味道如薤,气味不浓烈。江西有一种水晶葱,根似蒜而叶似葱,属于同类。李鹏飞在《延寿书》中说胡葱就是藠子,这是因外形相似而弄错了。如今民间常将野葱当作胡葱,因为不认识蒜葱,所以误将茖葱称为胡葱,这是错误的。
【修治】雷斆说:采得胡葱后,依照纹理掰碎,与绿梅子一起拌匀蒸一昼夜,去掉梅子,在砂盆中研磨成膏状,用瓦器晒干后使用。
【气味】辛,温,无毒。
李时珍说:生用时性味辛平,煮熟后性味甘温。
孟诜说:胡葱也属辛香之物。长期食用会耗损精神、伤及性情,使人健忘,损害视力,阻滞血脉,引发顽固疾病。患有狐臭或龋齿的人食用后会加重症状。
孙思邈说:四月不要吃胡葱,否则会使人气喘、易受惊。
【主治】温补脾胃,降气,助消化增进食欲,杀虫,调和五脏气虚(孟诜)。
治疗肿毒(韩保升)。
【发明】李时珍说:方术之士煮溪涧中的白石当粮食,以及煮软牛、马、驴骨时,都用胡葱,可见它也是能软化坚硬之物的东西。陶弘景说葱能化解五石之毒,将肉桂溶化为水,这说明各种葱都能软化石头。所以现在人们采摘茖葱来煮石头,称之为胡葱。
【附方】新方一则。
身体和面部浮肿,小便不畅,呼吸急促:用胡葱十根,赤小豆三合,硝石一两,加水五升,煮葱和豆至熟,待水干后,加入硝石,一起捣碎成膏。每次空腹时用温酒送服半匙。(《圣惠方》)
子
【主治】解除各种肉类中毒,吐血不止,面色萎黄憔悴者:取一升,加水煮,冷却后服半升,白天一次,夜间一次,待血止后停服(孟诜)。
薤
(音械《名医别录》中品)
【释名】藠子(音叫,或写作“荞”是错误的)、莜子(音钓)、火葱(《本草纲目》)、菜芝(《名医别录》)、鸿荟(音会)。
李时珍说:薤本字写作“?”,属于韭菜一类。所以字形由“韭”和“?”(音概)组成,是形声字。现在的人因为它的根是白色,称它为“藠子”,江南人误称为“莜子”。它的叶子像葱而根像蒜,采收种子时适宜用火熏,所以民间称为“火葱”。罗愿说:没有什么比灵芝更美好,所以薤被称为“菜芝”。苏颂又把莜子附在蒜的条目下,这是错误的。
【集解】《名医别录》记载:薤生长在鲁山的平地和沼泽。
苏恭说:薤是韭菜一类。叶子像韭菜但更宽,多为白色且不结籽实。有红、白两种:白色的滋补且味美,红色的味苦而无味。
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