寇宗奭说:关于胡麻的各种说法纷杂不一,其实就是现在人们所说的脂麻(芝麻),并没有其他含义。因为它的种子来自大宛国,所以称为胡麻。如今胡地出产的芝麻颗粒都较肥大,表面有鹊纹,颜色紫黑,榨出的油也多。《嘉佑本草》中记载的白油麻与此是同一物,只是从颜色来看,比胡地产的芝麻稍浅,并非纯白。现在人们通称为脂麻,所以这两条的疗效大致相同。就像川大黄、上党人参之类,只是以产地适宜来命名,怎能因为产自不同地方就认为是两种不同的东西呢?
李时珍说:胡麻就是脂麻(即芝麻)。有成熟晚和成熟早两个品种,颜色分为黑、白、红三种,它们的茎秆都是方形的。秋天开白花,也有带紫红色花纹的。茎节处会结出荚果,长的约一寸左右。有四棱、六棱的芝麻,荚果小且籽粒少;七棱、八棱的芝麻,荚果大且籽粒多,这都是由土地肥沃或贫瘠决定的。苏恭认为四棱的是胡麻,八棱的是巨胜,正是说它的荚果更大。芝麻茎秆高的有三、四尺,有单茎直立的,荚果缠绕且籽粒少;有分枝四散的,荚果繁多且籽粒多,这都是因为幼苗的稀疏或稠密导致的。它的叶子有基部圆钝而末端尖锐的,也有基部圆钝而末端分成三叉像鸭掌形状的,葛洪所说的“一叶两尖是巨胜”就是指这种叶子。这是因为不知道乌麻、白麻都有两种叶形的缘故。
按:《神农本草经》记载胡麻又名巨胜,《吴普本草》称其为方茎,《抱朴子》和《五符经》也都说巨胜就是胡麻,这些说法非常明确。到了陶弘景才开始根据茎的形状分为方茎和圆茎。雷敩又认为赤麻是巨胜,说乌麻不是胡麻。《嘉佑本草》又另列出白油麻,以区别于胡麻。这些人都不知道巨胜其实就是胡麻中叶子分叉、籽粒饱满的那种,所以才会以讹传讹、引发疑惑。只有孟诜提出四棱、八棱的差异是因土地肥瘠所致。寇宗奭依据沈括(沈存中)的观点,明确断定脂麻就是胡麻,足以纠正各家的错误。此外,贾思勰《齐民要术》中记载的胡麻种植和收获方法,就是现在种植脂麻的方法,这更证明它们是同一种作物。如今市场上因为茎分方圆之说,有人用茺蔚子冒充巨胜,用黄麻子和大藜子冒充胡麻,错上加错。茺蔚子长约一分,有三条棱。黄麻子颜色黑如细小的韭菜籽,味道苦。大藜子形状像臭虫或酸枣核仁,味道辛辣带甜,都没有油脂,不可不仔细辨别。梁简文帝《劝医文》曾说:世人误将灰涤菜子当作胡麻。可见关于胡麻的讹传,由来已久了。
慎微说:民间传说胡麻必须夫妻一同种植才会茂盛。所以《本事诗》写道:胡麻好种却无人共种,正是该回家时又不归家。
胡麻
【修治】陶弘景说:服食胡麻,应选用黑色的,经过九蒸九晒,炒熟捣碎后服用。可代替谷物,延年益寿,充饥止饿。虽然容易获得,但学道之人也未能坚持长期服用,何况其他药物呢?如果蒸制不熟,会导致脱发。胡麻的药性与茯苓相合。民间方剂中很少单独使用,多用来配合汤药或丸药。
敩说:炮制胡麻时,先用水淘洗去除浮在水面的杂质,晒干后,用酒拌匀蒸制,从巳时蒸至亥时,取出摊开晒干。用臼捣去粗皮,保留薄皮。再与小豆等量拌炒,待豆子炒熟后,去掉豆子即可入药。
【气味】味甘,性平,无毒。
甄士良说:初食时能通利大小肠,长期食用则无此效,能清除体内积滞,促进新陈代谢。
《镜源》记载:巨胜(黑芝麻)可用来煎煮丹砂。
【主治】调理中焦损伤和体虚消瘦,补益五脏,增强气力,促进肌肉生长,填补骨髓和脑髓。长期服用,可使身体轻健、延缓衰老(《神农本草经》)。强健筋骨,改善视力和听力,耐饥渴,延年益寿。治疗金疮疼痛,以及伤寒、温疟、大吐后的虚弱发热和疲乏困倦(《名医别录》)。补中益气,滋润养护五脏,补益肺气,止心悸,通利大小肠,耐受寒暑,驱散风湿邪气、游风、头风,治疗劳损气虚,产后虚弱困倦,催产并助胎盘娩出。研细外涂可促进头发生长。用白蜜蒸制后服用,可治疗多种疾病(《日华子本草》)。炒熟食用,不易引发风症。患有风疾的人长期食用,可使步履稳健,言语流畅(李廷飞)。生嚼外敷可治小儿头疮,煎汤外洗可治恶疮、妇女阴疮,疗效显着(苏恭)。
白油麻
(《嘉佑本草》)
【气味】味甘,性大寒,无毒。
寇宗奭说:白脂麻是世人日常饮食不可或缺之物,但也不至于性大寒。
《原书》记载:生的白油麻性寒可治病,炒过的性热易引发疾病,蒸过的性温能滋补人体。
孟诜说:长期食用会损耗肌肉。其汁液存放过久后饮用,可能引发霍乱。
【主治】治疗虚劳,润滑肠道,驱散风邪,疏通血脉,消除头面浮风,滋润肌肉。饭后生嚼一合,终身坚持。若给乳母服用,可使孩子永不生病。外感热邪时,可榨汁饮用。生嚼外敷,可治小儿头部疮疡,效果佳(孟诜)。仙方中蒸食可用来辟谷(苏颂)。
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