人参
（《神农本草经》上品）
【释名】人薓（读音同“参”。或简写作“薓”）、黄参（《吴普本草》）、血参（《名医别录》）、人衔（《神农本草经》）、鬼盖（《神农本草经》）、神草（《名医别录》）、土精（《名医别录》）、地精（《广雅》）、海腴、皱面还丹（《广雅》）。
李时珍说：人参生长年份久远，逐渐长成的，根部像人形，具有灵性，所以称为人薓、神草。薓字从“浸”部，也含有逐渐生长的意思。“薓”就是“浸”字，后世因为字形繁琐，就用参星的“参”字代替，以求简便。然而这个错误沿用已久，也难以更改了，只有张仲景《伤寒论》仍写作“??”字。《名医别录》中另一个名称“人衔”，其实是“参”字的误写。因为人参生长有阶段性，所以叫“人衔”。这种草背向阳光而朝向阴处，所以叫“鬼盖”。在五参中，它颜色黄属土性，能补脾胃、生阴血，所以有黄参、血参的名称。它吸收了大地的精华，所以又有土精、地精的名称。《广五行记》记载：隋文帝时期，上党有户人家屋后每晚都听到人的喊声，寻找却不见人影。在离房屋一里多的地方，发现一株人参枝叶异常，挖掘到地下五尺深时，挖出一棵人参，完全像人的形体，四肢俱全，喊声就消失了。由此看来，“土精”的名称就更加可信了。《礼斗威仪》说：地下有人参，地上就有紫气。《春秋运斗枢》说：摇光星的灵气分散化为人参。如果君主废弃山川的开发利用，摇光星就不明亮，人参也不生长。由此看来，“神草”的名称也是可以证实的。
【集解】《名医别录》记载：人参生长在上党山谷及辽东地区，二月、四月、八月上旬采挖根部，用竹刀刮去外皮，晒干，避免风吹。根部形似人形的有灵性。
吴普说：有的生长在邯郸，三月长出细小尖锐的叶子，枝条呈黑色，茎上有绒毛。三月、九月采挖根部。根部有手脚、面目像人形的有灵性。
陶弘景说：上党位于冀州的西南方向，现今所产的人参外形细长而色黄，形状类似防风，质地多润泽饱满且味甘。民间更推崇百济产的人参，其形态纤细而质地坚硬色白，但气味比上党的淡薄。其次是高丽产的人参，高丽靠近辽东，人参形态粗大而松软，品质不及百济产，更比不上上党产。这种草一根茎直立向上，四、五片叶子相对生长，开紫色花。高丽人所作的《人参赞》说：“三根枝桠五片叶，背对阳光面向阴。若要寻我踪迹处，椵树底下仔细寻。”（椵，读音同“贾”，是一种类似桐树的乔木，非常高大，在开阔地带生长较多，采制方法很有讲究。）如今靠近山野的地方也有生长，但加工方法不当。
李时珍说：人参多采用高丽、百济所产的，潞州太行紫团山出产的称为紫团参。
韩保升说：现今沁州、辽州、泽州、箕州、平州、易州、檀州、幽州、妫州、并州均产人参，这是因为这些地区的山脉都与太行山连绵相接的缘故。
李珣说：新罗国所产的（人参）、有手足、形状像人形、长一尺多、用杉木片夹定、红丝线缠绕装饰。还有沙州参、短小、不能入药使用。
颂曰：现今河东各州及泰山都产人参、又有从河北榷场及福建来的、称为新罗人参、但都比不上上党所产的品质好。人参春季发芽、多生长在深山背阴处、靠近椵树和漆树下的湿润地方。初生的小苗约三、四寸高、一个分枝上长五片叶子；生长四、五年后会长出两个分枝各五片叶、此时尚未抽花茎；生长十年后会长出三个分枝；年份更久的会长出四个分枝、各五片叶。植株中心抽出一根茎、俗称百尺杵。三、四月间开花、花朵细小如粟米、花蕊如丝状、呈紫白色。秋季结籽、有的结七、八粒、形如大豆、生时青色成熟变红、自然脱落。根部形如人状的、最为神奇。泰山产的人参、叶子和茎干呈青色、根部白色、与别处不同。江淮一带出产一种土人参、苗高一、二尺、叶子如汤匙而较小、与桔梗相似、对生、有五到七节。根部也像桔梗但较柔软、味道极甘美。秋季开紫花、又带青色。春秋两季采根、当地人有时使用。民间传说要验证上党人参的真假、可让两人同行、一人口含人参、一人空口、约行走三、五里路后、不含人参的人必定气喘吁吁；含人参者呼吸平稳如常、这样的人参才是真品。
宗奭说：上党产的人参、根须较为细长、根部下垂、有的长达一尺多、或有分叉十股的、其价格与银子相当、较为难得。当地人若采得一株、便将它放置在木板上、用新彩绸装饰起来。
嘉谟说：紫团参、紫大稍扁；百济参、白而坚实且圆、名为白条参、俗名羊角参；辽东参、黄润细长有须、俗名黄参、品质最佳；高丽参、近紫色而质地疏松；新罗参、次于黄参且味道淡薄。形似人形的有神效；状如鸡腿的、药力强劲。
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