“那腊鸭呢?”
“腊鸭得用高度白酒先擦一遍杀菌,再用盐、花椒、八角、香叶、糖、酱油混合腌三天,挂通风处风干。咱们时先做着,不急着吃,等过几天再吃这个。”
她话音刚落,一个厨子举手:“那咸鸭蛋咋整?咱们有鸭蛋吗?”
“有!”李静怡一指角落,“那边三十个鸭蛋,全都归你!拿黄泥、盐水、白酒调成糊,每个蛋裹上泥,装坛子密封,埋进地里或者放阴凉处,二十天后开坛,流油的咸蛋黄就出来了!”
众人一片惊呼:“还能这么玩?”
第三组:李家俊主理,卤味+猪蹄
李家俊这边最热闹,大家都围着跟他学做卤水和处理猪蹄
“卤水是灵魂!”李家俊站在一口大锅前,往里倒酱油、冰糖、香料包,“八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香、白芷、陈皮,一样不能少!猪蹄先焯水去腥,再放进卤水里小火慢炖三小时,烂而不散,入口即化!”
他掀开锅盖,热气腾腾:“尝一口?”
一个胆大的小厮凑上来,夹了一小块试了试,眼睛瞬间瞪大:“哇!这味道……绝了!”
“那是!”李家俊得意一笑,“卤水用一次,养一次,越老越香。明天卤鸡鸭鹅,全往里扔,连汤带肉一起上桌,香飘十里!”
厨房内外,对讲机此起彼伏
“怡小姐!腌料不够了,五香粉见底了!”
“别急,悦悦那儿有补货,去她那边拿!”
“俊少爷!猪蹄焯好了,下锅吗?”
“下!火调小,别糊了!”
“悦小姐!大肠翻面翻不过来!”
“用筷子顶!顺着肠头捅进去,慢慢推!别急!”
“哎哟我的手!泥糊到脸上了!”
“活该!谁让你甩那么猛!”
笑声、喊声、锅碗瓢盆的碰撞声交织在一起,厨房里热气腾腾,人影穿梭。有人切菜切到手,有人腌料放多咸得直吐舌头,还有人把荷叶包成粽子样,被李静怡笑着骂:“这是鸡,不是粽子!重包!”
但没人抱怨,没人偷懒。每个人都在学,都在动,都在为明天那一顿“鸡鸭鹅盛宴”拼尽全力。
等猪下水洗得干干净净,鸡鸭鹅也腌得入味,猪蹄也处理得差不多了,天色已经渐渐暗了下来,厨房外的天边泛着橙红的晚霞。大家忙了几个时辰,手上沾着油、脸上带着汗,却没人喊累。李悦擦了擦额头的汗,环顾四周,笑着说:“今天大家都辛苦了,晚饭我请!而且不是普通的晚饭——是‘穿越大餐’!”
李家俊一听,眼睛立马亮了:“姐,你是说把咱们空间戒指里的现代菜拿出来?”
“对啊!”李悦眨眨眼,“反正咱们有这条件,何必让大家吃素菜配咸菜?今天我要让他们知道,什么叫‘神仙饭’。”
李静怡也凑过来,笑得眉眼弯弯:“我来安排场地!把院子里的桌子椅子都搬出来,咱们搞个露天大排档!灯笼挂起来,气氛搞起来!”
“好主意!”李悦一拍手,“老规矩,我主厨,你们打下手。哥哥,你负责卤水那边,你调的卤水最香。姐姐,你指挥大家摆桌椅等杂事,顺便指挥下人洗菜切菜。”
“没问题!”李家俊一撸袖子,动作利索得像早就等着这一刻。灶台上那锅刚熬好的卤水正咕嘟冒泡,香气已经顺着风飘出老远。他眼睛一亮:“正好趁热打铁,试试这卤水成色怎么样!悦悦,你快从你的虚拟空间里把冰柜里的鸡翅、鸭掌、鹅腿拿出来解冻,咱们今晚不整点硬菜都说不过去!”
李悦应了一声,转身走到院子角落,背对着众人,手指在手机屏幕上轻轻一点——下一秒,成堆的食材凭空出现:冰得硬邦邦的鸡翅、鸭掌、鹅腿码得整整齐齐,还有猪蹄、猪肚、猪肝、猪大肠,甚至连腌制好的毛肚和黄喉都一应俱全。她飞快地把一部分递给哥哥,自己则拎着几只整鸡整鸭和另一批下水直奔厨房。
这边李静怡也没闲着,像个战场指挥官似的来回调度:“桌子往中间拼!围成圆的,热闹!那边加条长桌专门摆菜!再搬几个小炭炉过来,汤和菜都得热着,凉了可不行!”随着她一声令下,下人们手脚麻利地搬桌椅、铺桌布、摆碗筷。等场地布置得差不多了,她悄悄从空间戒指里掏出一盘盘现代菜肴——红烧肉、糖醋排骨、凉拌海蜇、夫妻肺片……一盘盘色泽诱人,香气扑鼻,直接往桌上一放,瞬间吸引了所有人的目光。
她扭头冲厨房喊:“悦悦!饮料要不要一起上?冰可乐、雪碧,再来点啤酒?”
“上!”李悦正蹲在灶台前翻炒猪下水,锅铲翻飞,头也不抬,“把冰镇酸梅汤也搬出来,再来几箱冰啤酒!今晚不喝痛快不算完!”很快李静怡一一从空间戒指里把各种饮料取了出来放到了地上。
接着李悦指尖轻点一下手机的无限商城,一箱箱冷冻食材接连从虚空中浮现:毛血旺底料、泡椒、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒整袋整袋地出现;紧接着是肥牛卷、午餐肉、鱼丸、虾滑、蟹棒,还有金针菇、土豆片、藕片、娃娃菜……堆得像座小山。她扬声对李静怡说:“加个火锅!今晚咱们不玩虚的,吃全套!”
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