萧承逸、李家俊、李静怡和李悦一进饭厅,香味就扑鼻而来。桌上摆满了热气腾腾的菜,有炖得酥烂的土鸡、清蒸的鱼、红烧鸭块,还有几大盘绿油油的时令蔬菜,一看就是刚从地里摘的。李悦眼睛一亮:“哇,这菜看着就新鲜!比城里买的强多了。”
张叔笑呵呵地站在一旁,一边指着桌上的菜一边介绍:“这鸡是咱们农庄自己养的,肉质紧实;鱼是从后山池塘现捞的草鱼,清蒸最能吃出鲜味;这盘炒青菜是早上刚摘的,连水都没多泡,锅气足,吃的就是原汁原味。”说完,他朝厨房方向挥了挥手,“今天换了新做法,没用上次那些重油重盐的路子,讲究个清淡自然。”
“难怪香味这么不一样。”李静怡夹了一筷子炒青菜放进嘴里,眼睛顿时睁大了,“这菜……居然这么香?明明看着挺简单的,怎么吃起来有种回甘?”
李家俊也尝了一口红烧鸭,嚼了两下,忍不住点头:“厉害啊!这火候掌握得刚刚好,酱色不重,但入味了,肉也不柴。关键是——他们居然没用多少调料?”
张叔笑着点头:“确实,这边调料种类少,厨师就靠食材本身的味道和火候来提鲜。他们研究了好久,就为了做出点新花样。”
“牛啊!”李家俊放下筷子,一脸佩服,“这水平,放现代都够开私房菜馆了。没有味精、没有鸡精,全靠手艺,居然能做出这种味道。”
李静怡笑着说:“哥,你是不是又在打什么主意?我看你眼神都不对了。”
李家俊咧嘴一笑:“被你发现了。等会儿我得把咱们带过来的那些调味料留一批,教他们怎么用。你想啊,他们手艺已经这么牛了,要是再加上生抽、蚝油、豆瓣酱这些‘神器’,那还得了?下次咱们来,说不定能吃上宫保鸡丁、麻婆豆腐!”
李悦拍手:“对对对!糖醋排骨下次也可以安排上。”
萧承逸也难得笑了:“你这胃口,还真是没变。不过……我倒是挺期待的。这些厨师能用最简单的条件做出好菜,说明有天赋。要是加上你们那边的现代调味料,说不定真能撞出新花样。”
吃完饭,几个人在厅里坐了会儿,李家俊转向张叔,语气认真了些:“张叔,我们给你们的那些种植资料,记得让大伙儿照着来,特别是浇水、施肥的时间,还有防虫的方法,别图省事就跳过步骤。”
张叔连连点头:“放心,我都安排下去了。每块地都有专人负责,记了本子,每天打卡记录。咱们这儿虽然土办法多,但你们给的这些‘科学种地法’,大伙儿都当宝贝呢。”
“还有,”李家俊接着说,“羊和兔子找得怎么样了?棚子能今天搭起来吗?”
“已经派人去邻村问了,今天就能拉两头小羊和几只兔子回来。棚子也请了木匠,下午就开始搭。池塘那边也联系了挖土的师傅,明天一早就动工。”张叔说得条理清晰,“要是有啥不懂的,我再给您打电话。”
“行,有问题随时联系。”李家俊说着,站起身,“对了,带我去趟厨房,我有点东西要交给他们。”
路上,他从空间戒指里一样一样往外拿:“生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、辣椒酱、番茄酱……还有五香粉、十三香,这些都带上。”他一边装箱一边念叨,“这些东西在现代不算稀奇,可在这儿,简直就是‘魔法调料’。”
到了厨房,几个厨师正忙着收拾灶台,见到李家俊进来,连忙围上来。他把箱子打开,一一介绍:“这个生抽是提鲜的,炒菜快出锅前加一点;老抽上色,红烧菜用;蚝油适合拌菜或者烧肉;豆瓣酱是川菜的灵魂,炒回锅肉少不了它……”
一个年长的厨师听得眼睛发亮:“原来这些小瓶小罐里装的都是‘味道的秘密’?”
“没错!”李家俊笑着点头,“你们先试试,做几道简单的菜,比如蚝油白菜、红烧鱼,看看大家反应。等我们下次来,我希望能吃到你们用这些调料做的新菜。”
他又从空间戒指里拿出几个智能手表和几张手机卡:“这个手表能打电话,也能拍照。你们要是不知道调料放多少,或者火候拿不准,直接拍个照打个电话,我这边马上能看。”
年轻点的厨师接过手表,好奇地摆弄着:“这小屏幕还能发光?还能说话?太神了!”
李家俊手把手教他们存电话、拨号、拍照,还特意把自己的号码存在第一个:“记住啊,别不好意思问。你们研究得越认真,咱们下次吃得越香。”
厨师们一个个激动得不行,连连道谢:“李少爷放心,我们一定好好学!这些新东西,我们当成宝贝供着!”
交代完一切,张叔亲自送他们回饭厅。临上马车前,李静怡还回头看了眼农庄:“感觉这儿越来越像样了,有种……家的感觉。”
李家俊拍了拍车门:“这才刚开始呢。等羊圈建好,池塘养上鱼,咱们还能搞个烧烤派对。到时候,让他们用咱们教的调料烤羊肉串,撒点孜然辣椒面,那才叫一个香!”
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