牛家村的晨雾浓得像化不开的棉絮，贴在临河客栈的乌木窗棂上，凝出的水珠顺着窗缝往下淌，在青石板上积成小小的水洼。天刚蒙蒙亮，灶间的铸铁锅就腾起白雾，混着漕运船 “吱呀” 的摇橹声、码头上小贩 “刚出炉的炊饼 —— 热乎嘞” 的吆喝声，还有远处湖面偶尔传来的水鸟叫，在江南的晨光里织成一张软乎乎的网。
林越坐在二楼靠窗的梨花木桌旁，手里捏着半块南希仁昨晚烤的芝麻饼 —— 饼皮还带着点余温，芝麻粒嚼在嘴里脆香。他的目光穿过薄雾，落在楼下码头的空地上：郭靖正背着那柄磨得发亮的铁剑，一遍遍练着 “亢龙有悔” 的起手式，掌风扫过地面的草屑，在雾里划出淡淡的弧线，却总在收招时差了点劲，草屑飘了两下就落回原地。
“林兄，快下来吃早饭！再不吃粥就凉了！” 黄蓉的声音从楼梯口传来，脆生生的像带了点糖味。她手里端着个冰裂纹青瓷碗，碗里的荠菜粥冒着热气，翠绿的荠菜碎浮在米油上，还撒了把金黄的虾米，看得人胃里发暖。柯镇恶拄着那根缠了铜皮的铁杖跟在她身后，鼻尖微微抽动，笑道：“蓉丫头这粥熬得够火候，米油都熬出来了 —— 就是不知道，能不能勾来那位‘馋嘴老神仙’。”
林越笑着起身下楼，刚走到楼梯转角，就闻到一股勾人的香气 —— 不是灶间的粥香，是荷叶裹着肉香，还混着八角、桂皮的辛香，从客栈门口飘进来，勾得人舌尖发颤。他抬头望去，只见客栈门前的青石板台阶上，蹲坐着个穿灰布袍的老者：袍子上打了七八块补丁，领口还沾着点油渍；头上戴顶破草帽，帽檐压得低低的，遮住了眉眼，只露出下巴上那丛花白的胡须，随咀嚼的动作轻轻晃动；腰间别着根绿竹杖，杖头雕着个圆滚滚的小狗脑袋，竹节上还挂着个油布小包 —— 不用看也知道，是丐帮的打狗棒，是洪七公。
老者手里捧着个荷叶包，正吃得满嘴流油，油汁顺着指缝往下滴，他也不在意，只偶尔用袖口蹭蹭。林越刚要开口，郭靖已经先冲了过去，铁剑还背在背上，脚步太急差点撞翻门口的粥摊，引得摊主 “哎” 了一声。“七公！您怎么在这儿？” 郭靖的声音里满是惊喜，连眼睛都亮了。
洪七公慢慢抬起头，露出双像浸了露水的星星似的眼睛，嘴里还嚼着鸡肉，含糊道：“傻小子，慌什么？老叫花子前儿听丐帮弟子说，牛家村附近有白驼山的人晃悠，过来看看情况 —— 刚巧闻着你这客栈有香味，就来讨口吃的。” 他的目光扫过郭靖，落在黄蓉手里的青瓷碗上，鼻子使劲嗅了嗅，“丫头，你这粥里放了姜丝和虾米？老叫花子昨晚在破庙里啃了半只冷鸡，嘴里淡得能淡出鸟来。”
黄蓉眼睛一亮，立刻把粥碗递过去，声音更甜了：“七公，您先喝碗粥暖暖胃！我灶上还炖着东西呢，是您最爱吃的，保证让您解馋！” 她说着就往灶间跑，绣花鞋踩在青石板上 “哒哒” 响，还不忘回头叮嘱林越：“林兄，帮我看着灶上的叫花鸡！火别太旺，不然皮该焦了！”
林越跟着进了灶间，灶房不大，却收拾得干净。灶台上的铸铁锅是用了多年的老锅，锅沿磨出了温润的包浆，锅里正咕嘟咕嘟煮着个荷叶包 —— 荷叶是前一天从湖边采的，还带着点湖泥的腥气，此刻已经被煮得发黄，油汁顺着荷叶的纹路往下滴，在锅底积了薄薄一层，发出 “滋滋” 的轻响。
黄蓉从竹篮里拎出条活蹦乱跳的鳜鱼，鱼鳃鲜红，尾巴还在轻轻摆动。“这鱼得选两斤左右的，肉最嫩。” 她一边说，一边拿起银刀处理：先刮掉鱼鳞，手法快得像风，鳞片落进铜盆里 “哗啦啦” 响；再从鱼腹下刀，干净利落地掏出内脏，只留着鱼鳔 ——“鱼鳔得留着，炸出来脆。” 接着在鱼身上改花刀，每刀都深到鱼骨却不切断，“这样炸的时候能撑开，像松鼠的尾巴。”
林越看着她的动作，指尖不自觉地跟着比划 —— 黄蓉下刀的角度总在四十五度，力度刚够划开鱼肉却不碰碎鱼皮，像极了练墨子剑法时 “天志刺” 的精准。他突然想起《庄子》里 “庖丁解牛” 的话：“以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣”，不管是解鱼还是练剑，只要摸透了 “物之理”，就能做到游刃有余。
“丫头，你这鱼要是再慢点儿，老叫花子的舌头都要等掉了！” 洪七公的声音从灶间门口传来，他已经喝完了粥，正靠在门框上，绿竹杖斜戳在地上，眼睛直勾勾地盯着锅里的鳜鱼，喉咙还悄悄动了动 —— 显然是等不及了。
黄蓉笑着应了声，把处理好的鳜鱼裹上淀粉，放进滚热的菜籽油里。“滋啦” 一声，油花溅起，香气立刻涌了出来。她手里拿着长筷子，不时翻动鱼身，直到鱼皮变得金黄酥脆，才捞出来控油。接着另起一锅，放冰糖敲碎，小火炒出琥珀色的糖色，再倒上三年陈的镇江香醋，加少许清水熬成酱汁 ——“醋得用陈的，不然太酸；糖色要炒到冒小泡，才够甜润。” 最后把酱汁浇在鳜鱼上，“滋啦” 一声，热气裹着香气，差点飘出灶间。
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