他们宁愿相信何雨柱是袁英的徒弟。
也不愿相信一个二十出头的年轻人，能有如此惊人的厨艺。
不等娄董事开口，娄晓娥先急了。
“岩伯伯，万伯伯，这些菜确确实实都是何师傅一个人做的。”
娄夫人也笑着开口，为女儿的话作证。
“没错，晓娥说的是真的。”
“今天真是多亏了何师傅，我们才能尝到这么地道的鲁菜。”
母女俩的证明，让餐厅里的众人面面相觑。
他们看着桌上那些菜肴，又看了看眼前这个年轻得过分的厨师，脑子里一片混乱。
这…这怎么可能？
一个轧钢厂的厨师，竟然有如此神乎其技的厨艺。
这已经超出了他们的认知范围。
岩先生毕竟是见过大场面的，他很快镇定下来。
他看着何雨柱，眼神里带着审视。
“何师傅，是吧？”
他指着桌上那盘几乎被吃光的芙蓉鸡片。
“我冒昧问一句，您这道菜，是怎么做的？”
“能做到鸡肉鲜嫩，入口即化，又能保持完整的形态，实在是不容易。”
这话一出，所有人的目光再次集中到了何雨柱身上。
这是一场当面的考验。
如果何雨柱说不出个所以然来，那他刚才的一切，都可能是个谎言。
何雨柱将手中的疙瘩汤稳稳放在餐桌的空位上，这才抬眼看向岩先生。
他的没有丝毫的紧张。
“这道菜叫芙蓉鸡片。”
“关键在于三点，选料，制茸，还有火候。”
“选料，要用鸡胸肉里最嫩的那一块，我们行话叫‘鸡里脊’。”
“剔掉筋膜，必须处理得干干净净，不然会影响口感。”
他说的很细，仿佛不是在回答问题，而是在传授一门手艺。
“制茸，就是把鸡肉剁成极细的肉泥。”
“然后加入蛋清、淀粉和高汤，顺着一个方向搅打上劲。”
“这个过程，蛋清不能多也不能少，多了会腥，少了会柴，全凭手感。”
岩先生听得连连点头。
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