为什么我们自己，反而不用了呢？
直播间里，刚才还因“文化认亲”而沸腾的弹幕，瞬间陷入了诡异的沉默。
是啊，为什么？
既然这么牛的东西是咱们发明的，为什么现在一提到抹茶，所有人第一反应都是东瀛？
【……对哦，为什么？我家楼下奶茶店的抹茶系列，包装上印的都是富士山。】
【被问住了……我活了二十多年，从来没想过这个问题。】
【难道是……失传了？】
【不可能吧，这么牛的技术怎么会失传？老祖宗不至于这么败家吧？】
陈品看着屏幕上滚动的问号，脸上没有得意之色，反而带着几分玩味。
“家人们，别瞎猜了。”
“它不是失传了。”
他顿了顿，一字一句地说道。
“而是被咱们自己，主动淘汰了。”
这句话，比“失传”更让人震惊。
陈品端起那碗抹茶，却没有喝，只是将它当作一个完美的教具。
“这玩意儿，在唐宋时期，确实是顶流。”
“上至皇亲国戚，下至文人墨客，都为这碗绿色的泡沫疯狂。当时甚至有‘斗茶’的习俗，就跟现在搞电竞比赛似的，一群人凑在一起，看谁点出来的茶沫子更白、更厚、更能‘咬盏’不散。”
“宋朝皇帝宋徽宗，知道吧？就是那个除了当皇帝啥都会的艺术生。他就是个头号‘斗茶’发烧友，亲自下场写攻略，出了一本叫《大观茶论》的教材，里面详细规定了点茶的七个步骤，说必须得‘七注七汤’，才能得到最完美的泡沫。”
钱飞听得一愣一愣的：“我靠，喝个茶还带攻略的？这么卷？”
“但问题就出在这个‘完美’上。”
陈品用指尖点了点碗里那层翠绿的泡沫。
“为了追求那种极致的、雪白绵密的视觉效果，宋朝的制茶工艺，走上了一条歪路。”
“他们在制作茶饼的过程中，增加了一道叫‘榨膏’的工序，就是把茶叶里的汁水给拼命榨干。这么搞，点出来的茶汤确实白，好看。”
他话锋一转，脸上露出一个贱兮兮的笑容。
“但不好喝了。”
“茶味儿都没了，喝起来寡淡如水。这就好比你买了个西瓜，把瓤扔了，专门啃那层白皮，还觉得特有品味。”
【我靠！为了好看牺牲味道？这不就是最早的‘形式主义’吗？】
【笑死，宋徽官：朕为艺术献身，你们懂个屁！】
【我好像有点明白了，这玩意儿被淘汰，是因为它自己作的？】
“没错。”
陈品打了个响指。
“当一个东西，变得越来越繁琐，越来越脱离它‘好喝’的本质，只剩下表演和炫技，那它离被淘汰也就不远了。”
“压倒骆驼的最后一根稻草，出现在明代。”
“咱们出了个劳模皇帝，朱元璋。这位老哥出身贫寒，最看不惯的就是前朝那套奢靡浮夸的玩意儿。他一看，做个茶饼要耗费无数人力物力，搞出来的东西还不好喝，纯属劳民伤财。于是大笔一挥，下了一道圣旨。”
陈品清了清嗓子，模仿着太监宣旨的腔调，捏着嗓子喊：
“‘罢造龙团，惟采芽茶以进！’”
那滑稽的模样把钱飞和黄浩然都逗笑了。
“意思就是，从今往后，别再搞那些花里胡哨的茶饼了，直接进贡茶叶嫩芽就行。”
“这道圣旨，直接给风靡了近千年的‘点茶法’判了死刑。”
“因为新的‘散茶’出现了。茶叶采摘下来，直接用大锅一炒，也就是‘炒青’工艺，香味一下就出来了，还方便保存。想喝的时候，抓一把放进壶里，开水一冲，完事儿。”
陈品摊开手，做了个对比的动作。
“家人们，你们想。”
“一边是工序复杂、费时费力、味道还寡淡的抹茶。”
“另一边，是简单快捷、香气扑鼻、开水就能泡的散茶。”
“你要是当时的老百姓，你选哪个？”
这个问题，根本不需要回答。
【我选散茶！我选散茶！打工人哪有时间去那儿‘七注七汤’啊！】
【真相了！抹茶不是被淘汰的，是在效率和口感面前，输得一败涂地！】
【朱元璋：朕只是想让大家喝口便宜好茶，没想到顺手把一个品类给干没了……】
“所以，”陈品做出总结，“咱们现在主流的‘冲泡法’，就是从那个时候定型的。抹茶，就在咱们华夏，暂时告别了历史舞台。”
“但是，它的故事还没完。”
陈品的目光，再次落到那碗安静的抹茶上，像在看一个久别重逢的老朋友。
“咱们这边不玩了，但隔壁的东瀛，把这套东西捡了回去，当成了宝贝。”
“而且，他们还不是无脑复制，他们做了两个非常关键的本土化改良。”
他伸出第一根手指。
“第一，一减。他们把宋代那个为了追求白色泡沫而‘榨膏’的工序给删了。这么一来，茶叶本身的绿色和原味，就最大限度地保留了下来。所以你们看，东瀛的抹茶是翠绿的，而宋代的抹茶，其实是偏白的。”
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