“不可能！”
蓝玉猛地一拍桌子，震得茶杯直晃。
“老子在江边打仗的时候，天天吃鱼！鲈鱼是个什么味儿我能不知道？”蓝玉指着那盘鱼，眼睛瞪得像铜铃，“这鱼鲜得邪门！你是不是往里头加了什么仙丹？”
锦书在旁边轻笑了一声。
蓝玉老脸一红，但也顾不上什么颜面了，抓起筷子又夹了一大块鱼肉，连着汤汁一起塞进嘴里。
好吃。
太好吃了。
自尊心在味蕾的疯狂冲击下土崩瓦解。蓝玉连刺都懒得吐，嚼碎了直接咽，三两下就把半条鱼肚子掏空了。
“老陈。”李去疾没管蓝玉的饿死鬼吃相，转头叫了一声。
站在门口候着的老陈赶紧上前一步：“东家。”
“这味精的提取工艺，彻底稳定了？”李去疾问。
“稳定了，绝对稳定了！”老陈笑得见牙不见眼，“酿造那边送来的货，一品级。后厨大厨试了，炒菜煲汤放一小撮，那味道立马就提上去了。现在这清蒸鲈鱼，一天能卖出去上百条！”
李去疾手指在桌面上敲了两下。
提取味精的原理他懂，无非是从海带或者小麦面筋里水解提取谷氨酸钠。但他只给出了一个大方向和基础流程，真要在现在这个时代实现量产，里头涉及的过滤、结晶等工艺难题多如牛毛。
他原本以为酿造工坊至少要折腾个一两年才能搞出成品，没想到这才几个月，居然就量产了。
“酿造工坊那帮老伙计，什么时候开窍了？”李去疾有些好奇。
老陈搓了搓手，压低了声音：“东家，这事儿说来也巧。原本确实卡在提取那一步，废了好多料。但去年秋天，工坊里招了个新人。”
“新人？”
“对。”老陈连连点头，“这人脑子活泛得很，看着不多话，但动手能力极强。他把过滤的池子改了改套路，又弄了个什么分层沉淀的法子，硬是把成本降了七成不止！管事看他是个人才，直接提了工头，这次味精能量产，他居首功。”
李去疾来了兴致。
在这个时代，能把他的理论图纸迅速转化为实际生产力，甚至自己摸索出工艺优化的办法。
这是实打实的技术型人才。
“这人叫什么？”李去疾问。
老陈想了想。
“姓赵，叫赵青山。”老陈回答，“去年秋天来的江宁县，听他口音，说是从北边逃难过来的。”
“北边？”蓝玉含糊不清地插了一句嘴，吐出一根鱼刺，“北边哪儿啊？”
“说是大同府那边的。”老陈答道。
蓝玉恍然大悟，随即又有些疑惑。
去年北伐，大同府确实打了仗。
不过，到了秋天那边应该早就安定下来了，怎么这人那时候逃难。
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