清晨的山风里，带着雨后的清凉。青娘把一张新的"违约风险处置流程图"贴在木屋外的木板墙上。图上只有三条线：预防—认定—处置。她知道，制度的生命力，不在于写得多漂亮，而在于能不能在最容易出问题的地方"卡住"。
"各位，"青娘看着围拢来的茶农们，"今天我们只做一件事——把'违约风险'说清楚。不是为了吓谁，而是为了保护每一个按规矩做事的人。"
她用手指着流程图，逐条讲解：
"第一，预防。我们通过三个动作预防风险：
- 每天开筛前，'标准员'用'标准勺'做一个参照样；
- 组长在交付前复检一次；
- 我们每月公布一次'质量红黑榜'，红榜表扬，黑榜提醒。"
"第二，认定。一旦发现问题，我们按'谁主张、谁举证'的原则，当场取证：
- 拍照留存；
- 记录时间、地点、人物；
- 必要时邀请第三方评茶师到场。"
"第三，处置。不同的问题，不同的处理：
- 轻微混级：当场剔选，按比例扣减；
- 严重掺杂：整批拒收，并记入'质量档案'；
- 无故延误：第一次口头警告，第二次暂停合作一周；
- 恶意违约：终止合作，并通过县商会调解追偿。"
二
"青娘，"北坡的阿牛有些不安，"要是我不小心把鱼叶混进去了，算违约吗？"
"算，但属于轻微。"青娘回答，"我们会当场剔选，按比例扣减。比如你交了十斤，剔出一斤不合格，我们就按九斤结算。这不叫惩罚，这叫按实结算。"
她顿了顿，又补充："我们还设了'容错率'。每批鲜叶的不合格率在5%以内，只按实结算，不追加处罚；超过5%，除按实结算外，还会在'质量档案'里记一次提醒。"
"那要是我提前说了天不好，采不出来呢？"阿牛又问。
"非人为因素导致的延误，不算违约。"青娘说，"但必须提前三天通知组长，我们会给你改到下一个时段。如果连续两次无故延误，我们会暂停合作一周，进行再培训。"
三
为了让大家更直观地理解，青娘准备了三个"情景演练"。她把茶农们分成三组，每组抽一个情景，按流程走一遍。
情景A：轻微混迹
南坡的王婶在交付时，验收台上发现有少量鱼叶。
- 预防：组长在交付前没有复检。
- 认定：当场拍照，称重，记录。
- 处置：当场剔选，按比例扣减。组长在"质量档案"里记一次提醒。
情景B：严重掺杂
西坡的李伯在交付时，验收台上发现有明显的老叶和杂质。
- 预防：未按要求进行二次挑拣。
- 认定：拍照，封存样，邀请第三方评茶师到场。
- 处置：整批拒收，记入"质量档案"，暂停合作一周。
情景C：无故延误
北坡的阿牛连续两次未按时交付，也未提前通知。
- 预防：未查看"交付时间表"，未与组长沟通。
- 认定：查看交付日志，确认无通知记录。
- 处置：暂停合作一周，进行再培训。
演练结束后，青娘把"违约风险处置细则"也贴在了墙上：
"1. 轻微混级：当场剔选，按实结算，容错率5%；
2. 严重掺杂：整批拒收，记入档案，暂停合作一周；
3. 无故延误：第一次口头警告，第二次暂停合作一周；
4. 恶意违约：终止合作，通过县商会调解追偿；
5. 非人为因素：提前三天通知，改期交付，不扣预付。"
四
"青娘，"赵老皱眉，"这'质量档案'会不会一直跟着我们？"
"会，但不是一辈子。"青娘回答，"我们设'整改期'。三个月内没有再出现同类问题，之前的记录自动清零。我们更看重的是进步，不是一次的失误。"
她又补充："我们还设了'申诉通道'。如果你对处置结果有异议，可以在三天内向'质量仲裁小组'提交申诉。仲裁小组由周老、两位组长和我组成，我们会在一周内给出书面结论。"
五
为了让制度真正落地，青娘和沈行舟在验收台旁边设置了一个"取证角"。取证角里有：
- 一台简易的木架相机（用于拍照留存）；
- 一本"取证记录本"（记录时间、地点、人物、问题描述）；
- 三个封存袋（用于封存问题样）；
- 一份"第三方评茶师联系方式清单"。
"从今天起，"青娘说，"每一次处置，我们都留痕。留痕不是为了秋后算账，而是为了让我们的每一个决定都经得起推敲。"
六
下午，青年组织了一次"风险防控小组"会议。小组成员包括周老、三位组长和她自己。她把"质量档案"的管理办法也定了下来：
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