凌晨三点的街道还没亮透,阿澈骑着电动车往厂房赶,风刮在脸上有点凉。昨天群里大家答应得痛快,可七千盒的目标比平时多了近一千,他心里还是没底,得早点去盯着。
离厂房还有几十米,就听见里面传来机器声。推开门一看,所有人居然都到齐了,十个烤炉已经预热得发烫,暖风吹得人浑身舒服。小芳和小娟正抢着往案板上搬面粉,大强蹲在烤炉边调温度,老林拿着万用表测线路,昨天借发电机的地方还留着电线头。
“都来这么早?”阿澈把鸡蛋往桌上一放。大赵擦了擦手上的面:“老板说要补产量,我们合计着早来一小时,能多揉两盆面。”阿澈拿起包子分给大家:“赶紧吃,吃完开工,今天得盯着点质量,别光顾着快。”
大家三口两口吃完,立马各就各位。揉面的案板上很快堆起一个个面团,小芳手腕翻飞,面团在她手里转得飞快;大赵和陈阳把面团往压面机里塞,面片出来得又快又匀,边缘都不带毛糙的;大强和老林轮流往烤炉里放面片,十个烤炉全开着,热浪一波波往外涌。
阿澈在厂房里来回走,一会儿看揉面的硬度,一会儿翻烤炉里的脆片,时不时提醒:“别太急,面片厚度得匀,不然烤出来有的焦有的软。”小吴应着:“放心,我们都盯着呢,厚了薄了一眼就看出来。”
上午九点,已经烤出两千八百盒,比昨天同期还多了两百。阿澈正帮着小李搬箱子,张经理的车突然停在门口,他还带了个穿白大褂的人进来,胸口挂着“质检”的牌子。
“阿澈,这是超市的李质检,过来抽查样品。”张经理径直走到堆货的角落,“随便拿几盒,得符合标准才行。”阿澈心里一紧,赶紧递过刚打包好的盒子:“都是今早新烤的,肯定没问题。”
李质检拆开一盒,拿出一片脆片放在鼻尖闻了闻,又掰开来细看,突然皱起眉头:“你这脆片口感不对,还有点哈喇味,测下过氧化值估计要超标。”阿澈赶紧拿起一片尝了尝,果然有股淡淡的油腥味,心里“咯噔”一下凉了半截。
“不可能啊,油都是上周刚进的。”大强凑过来,也拿起一片尝了尝,脸色立马变了。老林蹲在地上翻装油的桶,突然指着桶底:“老板,你看这油桶盖子没拧紧,怕是进了潮气,油脂酸败了。”阿澈走过去一看,桶盖果然松垮垮的,边缘还凝着水珠。
张经理脸色沉下来:“这可不行,超市对过氧化值有明确标准,超标了根本没法上架,要是流出去还得被罚。”李质检在本子上记着:“这批货得封存,你们得重新烤,我下午再来复查。”
俩人走后,阿澈盯着那堆脆片发呆,两千八百盒全白费了,不仅完不成目标,还得倒贴原料钱。大强急得直跺脚:“这可咋整?重新烤的话,今天七千盒肯定没戏了。”小娟也停了手里的活,眼圈有点红:“白忙活一早上了。”
老林突然开口:“别慌,先把坏油换了,再把烤炉彻底清理一遍,不然残留的油还得坏事儿。”阿澈猛地回过神:“对,赶紧换油!老林你带大赵、陈阳清理烤炉,我去粮油店买新油,小芳你们把没烤的面片全作废,重新揉面,一定要用新油!”
话音刚落,大家立马行动起来。阿澈骑上电动车往粮油店赶,平时二十分钟的路,他十分钟就骑到了,扛着两桶五十斤的新油往回跑,汗水顺着脖子往下淌。回到厂房,老林已经把烤炉拆开了,里面的油垢刮了一地,大赵正用洗洁精擦烤盘。
“油来了!”阿澈把油桶放在角落,小芳立马过来倒油,新油清亮亮的,倒在盆里泛着光。小娟重新和面,这次特意加了点新采购的起酥油,面团揉得更匀了。大强盯着烤炉温度,把之前的二百二十度调到二百一十度:“慢点烤,多烘一会儿,口感能更好。”
阿澈蹲在地上捡废弃的脆片,心里算着账:坏了两千八百盒,原料钱就得一千多,还得赶在下午李质检来之前补烤出来。他抬头喊:“大家再加把劲,中午不休息,我订盒饭,咱们轮着吃,争取下午三点前把坏的补上!”
“没问题!”所有人都应着,手上的动作更快了。小芳揉面的速度比早上还快,额头上的汗滴在面团上,她随手抹一把继续揉;老周和小吴虽然年纪大,却一直没歇着,案板上的面团堆得像小山;打包的几个人也没闲着,把坏的盒子拆了重新折,一点不浪费。
中午十二点,盒饭送来了,两荤一素还有汤。阿澈让大家轮着吃,每人二十分钟。小芳先吃,扒了两口饭就站起来:“我吃饱了,换小娟去吃。”小娟摇头:“你再吃点,我不饿。”俩人推来推去,最后一起站在案板边,边吃边揉面。
下午一点,新烤的脆片出来了。阿澈拿起一片尝了尝,又香又脆,一点异味没有。他松了口气,赶紧让小李打包。老林趁机检查线路,这次换了粗点的电线,还加了个稳压器:“这下电流稳了,不会再短路。”
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