跟这种人,耍心眼是没用的,唯一的沟通方式就是拿出真本事。
“我明白了,乔老。”张远郑重地点了点头,神情也变得严肃起来。
“既然您都这么说了,我再推三阻四,就真是不识抬举了。”
“那接下来,就要麻烦您了。这几道菜,对火候和细节的要求极高,我一个人还真有点忙不过来。”
听到这话,乔仁脸上终于露出了满意的笑容。
“这就对了嘛!”
他站起身,拍了拍张远的肩膀,“你放心!别的我不敢说,论对火候的把握,整个云城我说第二,没人敢说第一!你只管做你的,细节和火候,我给你兜着!”
“我乔仁这辈子就没服过谁,今天还真就不信了,我学不会你这三道菜!”
张远也被他的豪情所感染,胸中涌起一股热血。
“好!那我也向您保证,只要您想学,我一定倾囊相授,毫无保留!”
跟乔仁达成共识,张远心里也松了口气。
跟这种纯粹的匠人打交道,就是舒服。
不用藏着掖着,不用互相算计,大家的目标高度一致——把菜做好。
“乔老,既然话都说到这份上了,那咱们就别耽误时间。”
张远指了指厨房里那张专门用来处理食材的长条不锈钢桌。
“今天早上,我试着复刻了古籍菜谱上的第一道菜,江南鸳鸯鸡。”
他从旁边拿起一个笔记本和一支笔,刷刷刷地在上面写了起来,字迹不算多好看,但很清晰。
“这是我写的复盘笔记。”
张远把本子推到乔仁面前。
“需要的原材料、详细的制作步骤、每一步的火候控制,还有我自己感觉味道上还欠缺的地方,全都记在上面了。”
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