张屠户的砍刀在案板上重重一剁，震得几滴血水飞溅起来："公子要开酒楼？"
他的声音粗犷，带着浓重的乡音，脸上的横肉随着说话抖动。
陆明远笑而不答，又订了十斤牛羊肉，特意嘱咐要带着些筋头巴脑的。
"这些部位最是鲜美，"他的手指轻轻划过羊肉上那些半透明的筋膜，"涮火锅时才能吃出滋味来。"
在每一处商谈的最后，陆明远都特别强调了送货的细节。
他从怀中取出一本装帧精美的账册，用狼毫笔蘸了墨汁，仔细记录下每个供货商的送货时间。
"李场主家的活鸡每日卯时送到醉仙楼后门，"
他的笔尖在纸上流畅滑动，"要现杀现送，鸡血用陶罐盛好。"墨迹在纸上晕开优美的弧度。
"王老汉家的活鸭辰时送到，鸭肠必须用冰镇着。"他边说边写，字迹工整有力，"
周三叔的海鲜要在渔船靠岸后一个时辰内送达，必须保证鲜活。"
张屠户的肉则要在每日寅时末送到，用新鲜的荷叶包裹。"每份肉都要切得薄如蝉翼，"
陆明远示范性地比划了一个厚度，"能透过肉片看清手指纹路才行。"
夕阳西下时，陆明远站在城楼上远眺。养鸡场的方向升起袅袅炊烟，在晚霞的映照下呈现出淡紫色。渔港的船只陆续归航，白帆在夕阳中染成了金色。
他摸了摸怀中厚厚一叠契约，羊皮纸的触感粗糙而踏实。
远处传来更夫的梆子声，悠长的声响在暮色中回荡。
陆明远的嘴角微微上扬——这些曾被视作下等的食材，即将在他的火锅店里焕发新生。
暮色渐浓，城中的灯火次第亮起。陆明远整了整衣冠，大步流星地往陆记火锅店走去。
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