圆桌讨论环节，莫里斯作为主持人，巧妙地引导着话题。姆瓦纳医生首先发言："郑教授的观点很有道理，但在非洲，我们根本买不到茯苓、芡实这些药材。难道当地人就没有权利享受药膳的益处吗？"
"可以用功效相似的本地药材替代，"郑淮安坚持道，"但不能改变基本配伍理论。"
"什么是'基本配伍理论'？"安娜博士突然问，"程先生书中提到的'五行相生相克'算不算？如果是这样，北欧的浆果和根茎类植物完全可以用这套理论重新组合，而不必拘泥于中国的具体药材。"
讨论越来越热烈，各方观点激烈碰撞。我大部分时间保持沉默，观察着这场辩论。有趣的是，郑淮安虽然固执，但他的反驳并非全无道理；而外国同行们的创新尝试，也确实存在一些值得商榷的地方。
"程先生，"莫里斯终于把话题抛给了我，"作为药膳非遗传承人，您如何看待这场'守正与创新'的辩论？"
全场安静下来。我摩挲着桌上的铜药铲，缓缓开口："我想讲一个小故事。"
"三十年前，我刚开始学习药膳时，曾问师父：'为什么四神汤一定要用这四味药？'师父没有直接回答，而是带我去看了青城山的四口古井。"
"第一口井水甘甜，第二口微苦，第三口带咸，第四口有硫磺味。师父让我各取一瓢，混合在一起——结果，这混合水竟变得异常平和，没有任何一味特别突出。"
"『这就是配伍的奥秘』，师父说，『不是随便四种药材都能叫四神汤，但也不是只有这四种组合才能调理脾胃』。"
我看向郑淮安："郑兄说得对，古人的配伍经验极其宝贵，不能随意更改。"又看向外国同行们："但他们也说得对，不同地区的食材，只要理解其性味归经，完全可以创造新的'四神汤'。"
"所以我认为，"我总结道，"守正不是守旧，创新不是背叛。关键在于是否真正理解了药膳的精髓——调和。"
郑淮安皱起眉头，似乎想反驳，但最终只是哼了一声。讨论在热烈的氛围中继续，虽然没有达成完全一致，但各方至少理解了彼此的立场。
会后晚宴上，我正与几位外国学者交流，郑淮安突然端着酒杯走了过来。
"程远，"他开门见山，"你那口古井的故事，是编的吧？《青城山志》里可没这种记载。"
我笑了："郑兄果然博学。没错，故事是编的，但道理是真的。"
出乎意料的是，郑淮安也笑了："狡猾的老东西。不过..."他压低声音，"你今天的演讲，确实有点东西。"
我惊讶地看着他。二十年的论战对手，居然给了我一句肯定？
"别这么看着我，"郑淮安抿了口酒，"我反对的是乱改古方，不是反对发展。其实..."他犹豫了一下，"我最近也在研究如何用常见食材替代名贵药材，让老百姓吃得起药膳。"
这下我彻底震惊了："郑兄，你..."
"我什么我？"郑淮安瞪眼，"就许你程远济世为怀，不许我郑淮安为民着想？"
我们相视一笑，多年的隔阂在这一刻似乎消融了不少。
"说真的，"郑淮安突然正色道，"你那套'本土化'理论，用在国外可以，但在国内，我建议还是谨慎些。老百姓认的就是那些经典方子。"
我点点头："有道理。其实我最近在研究一个课题——如何用现代科学方法验证古方的科学性。如果能让传统药膳穿上'循证医学'的外衣，或许更容易被现代人接受。"
郑淮安眼睛一亮："巧了，我也在做类似工作！我们中医药大学刚成立了一个'传统药膳现代研究中心'..."
程明不知何时来到了我们身边："郑老师，我爸，你们聊得这么投机，不如合作一个项目？"
我和郑淮安同时一愣，随即都笑了。
"可以考虑，"郑淮安捋着胡须，"不过我得先考考你父亲，看他是不是真懂药膳。"
"随时恭候。"我举起酒杯。
"明天如何？"郑淮安眼中闪过一丝狡黠，"莫里斯安排我们去巴黎最大的中药市场参观，正好实地切磋。"
"一言为定。"
我们碰杯，多年的对手在这一刻似乎成了惺惺相惜的同道。程明在一旁偷笑，被我发现后做了个鬼脸。
晚宴结束后，我站在酒店窗前，望着巴黎的夜景。埃菲尔铁塔的灯光依旧耀眼，但此刻我的心中却满是青城山的云雾。
"师父，"我轻声自语，"您看到了吗？药膳的路，比我们想象的更宽广..."
明天，我将与老对手郑淮安一起探访异国的中药市场。不知那里会有什么样的奇珍异草，又会碰撞出怎样的火花？但无论如何，我知道，药膳之道，正在以我们当年无法想象的方式，走向更远的地方。
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