这个李一手，也是个诨号，李一手大何雨柱十来岁。拜在自己师傅的师兄伍老师傅门下，也算一家人。两人算表师兄弟，自是能续的上关系。
十年前，柱子是学徒，而李一手已经是三灶，已经可以炒制一些小菜，配一些普通汤菜制作。在后厨的地位可谓山远海远。
至于李师兄他这个“一手”的诨号，意思是有“一手绝活”，只有同一辈分弟子中，厨艺天份最高的，才能被称为“一手”。类似于武侠小说中的“首座大弟子”。
何雨柱的师傅姓梁，李师兄的师傅姓伍，几十年前，人家也管伍师伯叫“伍一手”。
而他们这一师门，特别在意凉菜制作水平的高低；自己师兄李一手，在凉菜方面就是颇具天赋。
李一手和工作人员打了个招呼，说是自己师弟，就拉着何雨柱进了后厨工作间。
两人先在李一手的专属休息室里坐下，李一手招呼徒弟送来了茶水，还让端茶进来的小年轻喊何雨柱师叔，礼数给的足足的。
感受到李一手的热情，何雨柱感觉自己这些年，把师门老关系弄丢了，着实傻了点。
李一手师兄目前已经是峨眉饭店的头灶，已是一方叫的响的大厨，已经收了有十来个弟子，最杰出的弟子已经达到峨眉饭店三灶水平。
而自己恩师梁师傅这一支脉，就比较多舛了。因为师傅本身性子平淡，又很不喜好收徒；年纪大了以后身子又不太好，不想耽误弟子，就主动找师兄要求弟子合一。
7、8年前，梁师傅就把自己收的几个弟子，也都归属在了伍师伯这一脉，何雨柱由于十余年没有联系梁师傅，也就没有过继。
李一手笑着指着何雨柱：现在，傻柱反倒成了梁师傅唯一弟子。
李一手惦念往日情分，也让何雨柱把近年近况介绍了一下。两人足足叙旧了一个多小时。期间，也有李一手的弟子，也有傻柱当学徒时期的老熟人进来打招呼，众人一圈又一圈的散烟下来，纷纷感慨。
各自聊了些自己的际遇，师兄弟之间也是甚为唏嘘。得知何雨柱在国营大食堂做小灶，众师兄也起了考教的心思，纷纷起哄，非让何雨柱换上，让他站在头灶，试试身手。
此刻峨眉酒家上客还不多，大堂传来单子，说是包间里来了三四个客人点了八菜一汤，都是川菜经典，只是看看点菜的菜单，就是老吃家。
以往，看到这样的菜单，不是熟练二灶都不敢上手。今天，一众师兄弟、师侄起哄，让何雨柱出手。
何雨柱也想知道自己在峨眉饭店算是什么水平，与师兄李一手对视，获得同意后。傻柱深吸一口气，在师兄弟们的起哄下，站在了头灶前。
何雨柱再一次认真查看菜单，坦言饭店讲究时效，都由自己做，时间怕来不及，后面的菜做出来，前面的都凉了，自己做其中三道。一打眼，选了三个带“鱼”字的。鱼香茄子、糟溜鱼片、鱼香肉丝。
众人见他说的在理，很快其他师兄弟分走了其他5个菜样，安排旁人去炒制，没有领到炒制任务的，都跟在李一手旁，围着何雨柱，等他大显身手。
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